{"product_id":"muneishi-ko-bunka-ao-iron-120mm","title":"Muneishi Ko-Bunka Ao Iron 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003eRučně kovaný nožířstvím Muneishi, Ko-Bunka je vynikající nůž s černou ochrannou patinou kurouchi. Na první pohled nejsou otisky kladiva patrné, ale když se pozorně podíváte, jak se světlo odráží od čepele, a přejedete po ní prsty, stále můžete stopy po úderech kladiva vidět i cítit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar Ko-Bunka je typický pro víceúčelový nůž, který se stejně jako Santoku velmi snadno používá. Ko-Bunka je menší verzí nože Bunka, takže pokud jste uhádli, že „ko“ znamená malý nebo krátký, trefili jste se. Ko-Bunka s délkou 120 mm je pomyslným potomkem nožů Bunka a Petty. Má charakteristický tvar Bunka s výraznou špičkou připomínající čepele Tanto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž vyniká při úkolech, které vyžadují malý a všestranný kuchyňský nůž, a poskytuje dostatek prostoru pro klouby prstů, takže můžete pohodlně krájet bylinky, sekat česnek, připravovat zeleninu nebo dokonce krájet maso. Díky své všestrannosti a jedinečnému vzhledu Ko-Bunka ovládne vaši kuchyň a rychle se stane hvězdou vaší kuchyňské výbavy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádrem tohoto nože je\u003cstrong\u003e ocel Blue Steel\u003c\/strong\u003e od společnosti Hitachi, která patří k nejkvalitnějším tradičním japonským ocelím. Patina Kuro-uchi (černá) na horní části nože mu dodává jedinečný a rustikální vzhled. Tento nůž byl tepelně zpracován na přibližně\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Jde o velmi tvrdou ocel, což znamená, že si po dlouhou dobu zachová mimořádně ostré ostří. Díky vysokému obsahu uhlíku se navíc velmi snadno brousí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePovrchová úprava Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eneopracovaná (černá) část na horní straně čepele již získala tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNůž nese viditelné stopy ručního kování (kulaté otisky kladiva na čepeli), které mu dodávají krásný povrch a zároveň zabraňují přichytávání potravin k čepeli.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRukojeť \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e(tradiční japonská rukojeť Wa)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je oválná a hladká, bez zřetelného přechodu mezi třešňovým a pakka dřevem. Je vhodná pro \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky i leváky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO společnosti Muneishi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKovářská dílna Muneishi byla založena v roce 1955. Hirotaka Muneishi, nožíř druhé generace, je známý výrobou lesnických nožů, jako jsou sekery a mačety, pro místní dřevorubce. Kosuke Muneishi, kovář třetí generace a současný vedoucí společnosti, se později začal věnovat také výrobě kuchyňských nožů. Nejčastěji používá ocel Aogami Super a všechny kroky provádí sám: popouštění, kování, tepání i broušení nožů. Jeho nože mají velmi pěkné výbrusy, dobrý profil a jsou cenově velmi dostupné.\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39409762795608,"sku":"410121041103","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob06597.jpg?v=1685098641","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/muneishi-ko-bunka-ao-iron-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}