{"product_id":"morado-santoku-kuro-uchi-red-180mm","title":"Tsunehisa Santoku Kuro-uchi Morado Red 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku Kuro-uchi Morado Red 180 mm (7,1\") je skvělý ručně kovaný nůž s černou ochrannou patinou Kuro-uchi a otisky po kování. Tvar čepele potěší každého, kdo hledá menší a všestranný nůž na zeleninu, ryby i maso. Vynikne při krájení zeleniny na krájecím prkénku. Zvolená ocel se také velmi snadno brousí. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá velmi tenký profil čepele a klasickou rukojeť západního typu, která nabízí vynikající úchop a je vhodná pro praváky i leváky. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při všech druzích sekání a krájení na kuchyňském prkénku. Ostří je nabroušeno pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eÚstředním prvkem tohoto nože je \u003cstrong\u003eocel Super Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e od společnosti Hitachi, která patří k nejkvalitnějším tradičním japonským ocelím. Patina Kuro-uchi (černá) v horní části nože mu dodává jedinečný rustikální vzhled. Tento nůž byl tepelně zpracován na přibližně \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Jde o velmi tvrdou ocel, což znamená, že si po dlouhou dobu zachová mimořádně jemné ostří. Díky vysokému obsahu uhlíku \u003cspan\u003e(1,4–1,5 %)\u003c\/span\u003e se navíc velmi snadno brousí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMezi vysokouhlíkovými ocelemi je Aogami Super také nejméně náchylná ke korozi. Obsahuje rovněž 0,4 % vanadu, který slouží jako příměs pro zjemnění kovových zrn a dodává oceli vyšší houževnatost. Aogami Super je považována za nejpokročilejší uhlíkovou ocel. Vnější vrstvy jsou z měkčí nerezové oceli, která noži poskytuje dodatečnou ochranu proti korozi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePovrchová úprava Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, tedy nezpracovaná (černá) část na horní straně čepele, již získala tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNa noži jsou viditelné stopy ručního kování (kulaté otisky kladiva na čepeli), které mu dodávají krásný vzhled a zároveň zabraňují ulpívání potravin na čepeli.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRukojeť západního typu nabízí vynikající úchop a je vhodná pro praváky i leváky. Ne zcela běžným prvkem je barva rukojeti z pakka dřeva. Červená není volbou, pro kterou se mnoho japonských kovářů rozhoduje u svých nožů, ale podle nás to byla dobrá volba. Nůž rozhodně vyniká, avšak ne okázalým způsobem. Nerezová záštita zajišťuje plynulý a pohodlný přechod mezi rukojetí a čepelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eNůž je o něco těžší, a proto se hodí pro každého, kdo je zvyklý na těžší nože, ale chce sofistikovanou japonskou ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je výběrová značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z předních japonských kovářských oblastí – Tosy, Seki a Sakai. Každá z těchto oblastí se specializuje na odlišné oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8, Seki řadou V-Gold a Sakai tradičními noži Honyaki s jednostranným výbrusem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513760325720,"sku":"410108101053","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoSantokuKuro-uchiRed180mm_1.jpg?v=1611379081","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/morado-santoku-kuro-uchi-red-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}