{"product_id":"mcusta-kiritsuke-revolution-black-230mm","title":"Kiritsuke Mcusta Revolution 230mm (9.1\") [Black]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Kiritsuke Revolution Black je nůž pro opravdového šéfkuchaře. Přestože bude tento nůž skvělým univerzálem i v našich domácích kuchyních, japonské tradice dovolují používat tento nůž pouze výkonnému šéfkuchaři. Nůž Kiritsuke je hybridem tradičních japonských nožů Yanagiba (krájecí nůž, používaný především na sushi) a Usuba (nůž specializovaný na krájení zeleniny), což znamená, že jej lze v kuchyni využít k nejrůznějším úkolům – od přípravy sašimi přes krájení rib-eye steaku až po sekání zeleniny. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePřestože mají tradiční nože Kiritsuke jednostranné ostří, Mcusta tento model vybrousila oboustranně, aby vyhovovala potřebám západních uživatelů. Tento nůž může být skvělou alternativou k nožům Gyuto, kvůli rovnému ostří však při krájení nebude provádět houpavý pohyb jako Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJak napovídá jeho název, Kiritsuke Revolution byl vyroben z revolučního nového typu oceli zvaného \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives#powder-steels\"\u003eprášková metalurgie\u003c\/a\u003e (PM oceli), který je známý vynikajícím držením ostří a odolností proti korozi. Ocel byla zakalena na 61 HRC a nůž je vyroben konstrukcí san-mai, což znamená, že jádro z oceli SG2 je vloženo mezi 2 vrstvy měkčí nerezové oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRevoluční je i rukojeť. Černé pakka dřevo bylo vytvarováno do ergonomické dekagonální (10stranné) rukojeti, která bude pohodlně padnout do ruky i během hodin práce. Do středu rukojeti byl umístěn mozaikový nýt pro větší estetický dojem, zatímco nerezová záštita s červeným oddělovacím prvkem zajišťuje plynulý přechod od čepele k rukojeti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Kiritsuke Revolution je k dispozici také s \u003cstrong\u003ečervenou rukojetí\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/mcusta-kiritsuke-revolution-red-230mm\"\u003eMCUSTA KIRITSUKE REVOLUTION RED 230MM (9.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO společnosti Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technologicky vyspělou) filozofii výroby nožů. S tradicí výroby nožů dlouhou 800 let se rozhodli začlenit tradiční znalosti nožířského řemesla do vlastních strojů vyrobených na zakázku. Mcusta je jediný výrobce nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje namísto lisování nožů z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu namáhání oceli, což z nich činí nejinovativnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukojeti a nýty jsou frézovány s přesností 1\/1000 mm na vysoce kvalitních CNC strojích. Každý nůž je poté ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým mistrů řemeslníků společnosti Mcusta, aby nůž dosáhl vynikající ostrosti ihned po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZajímavost: Mcusta je uměle vytvořené slovo – kombinace slov \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12846484258904,"sku":"17012144650","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaKiritsukeRevolutionBlack230mm_17012144650.jpg?v=1610017762","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/mcusta-kiritsuke-revolution-black-230mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}