{"product_id":"masutani-santoku-vg-1-tsuchime-wa-170mm","title":"Masutani Santoku VG-1 Tsuchime Wa 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eKovář Masutani je široce uznávaný pro své brusírenské dovednosti – a jeho nože tuto preciznost odrážejí. Díky tloušťce hřbetu pouhých přibližně 1,8 mm procházejí potravinami bez námahy. Tyto nože jsou ideální pro začínající kuchaře a představují skvělé dárky (jen nezapomeňte \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003epřiložit minci\u003c\/a\u003e pro štěstí!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eJaponské slovo \u003ca href=\"\/cs\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e znamená „nůž tří předností“ a označuje buď suroviny, které zvládá – maso, ryby a zeleninu –, nebo techniky, které ovládá – krájení na plátky, sekání a krájení na kostičky. Stručně řečeno: zvládne všechno.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani Santoku VG-1 Tsuchime je skutečně všestranný nůž. Díky o něco kratší a širší čepeli s jemně zakřiveným ostřím vyniká při krájení zeleniny, sekání bylinek a krájení masa nebo ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL A LAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro čepele je vyrobeno z \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003enerezové oceli VG-1\u003c\/a\u003e – houževnatějšího, ale o něco méně odolného příbuzného oceli VG-10. Je obaleno měkčí ocelí s povrchem \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e (kovaným kladivem), který dodává noži jedinečný vzhled a omezuje ulpívání potravin. Menší kontaktní plocha znamená menší tření, takže krájení je plynulejší a snazší. Odhalené ostří z VG-1 kopíruje vlnitou linii podobnou hamonu. S tvrdostí přibližně 60 HRC nabízí vyváženou kombinaci ostrosti, výdrže ostří a snadné údržby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMá symetrickou čepel s \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie kuchyňské čepele\"\u003eoboustranným \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie kuchyňské čepele\"\u003evýbrusem\u003c\/a\u003e a plochým výbrusem ostří ve tvaru V.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRukojeť je vyrobena z odolného japonského dubu a vytvarována do tradičního osmiúhelníkového (wa) tvaru pro pohodlný úchop v levé i pravé ruce. Je ošetřena povrchem Baikoku (梅黒, „černá švestka“) – tradiční japonskou technikou, která dřevu dodává hluboký tmavý odstín a zvyšuje jeho odolnost vůči vlhkosti a opotřebení. Stylová, lehká a vyrobená tak, aby vydržela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eKunio Masutani, narozený v roce 1944 v japonském Echizenu, se pod vedením svého otce začal věnovat výrobě nožů a ve 30 letech si založil vlastní kovárnu. Trvá na výrobě pouze tří tvarů čepelí: gyuto, santoku a nakiri, a to v maximální délce 180 mm (7,1”).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože od \u003ca href=\"\/cs\/collections\/kunio-masutani\" title=\"Japonský kovář Kunio Masutani\"\u003eMasutani-sana\u003c\/a\u003e nabízejí vynikající poměr ceny a výkonu. Jsou skvělou volbou pro nadšené domácí kuchaře, kteří začínají objevovat krásný svět japonských nožů.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51653203394906,"sku":"410107251755","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MasutaniSantokuVG-1Tsuchime170mm_410107251755_1.jpg?v=1752233364","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/masutani-santoku-vg-1-tsuchime-wa-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}