{"product_id":"masakage-petty-mizu-aogami-2-150mm","title":"Masakage Petty Mizu Aogami č. 2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eTento petty nůž od renomované japonské značky Masakage je japonskou verzí malého kuchařského (gyuto) nože. Délka 150 mm je optimálně vhodná pro všestranné použití na krájecím prkénku i mimo něj. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručně: ostrý, obratný a kvalitně zpracovaný kuchyňský nůž. Vhodný jako dárek pro mladého kuchaře i jako úvod do světa tradiční vysokouhlíkové oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePro kuchaře, kteří chtějí vysoký výkon za dostupnou cenu a nevadí jim věnovat čas péči a údržbě japonských čepelí.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003eJaponské slovo \u003cstrong\u003eMizu 水\u003c\/strong\u003e znamená (studenou) vodu. Tyto nože mají modročernou povrchovou úpravu, která připomíná studenou hlubokou vodu. Tento motiv doplňuje modravě zbarvená hlavice rukojeti.\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Typy japonských kuchyňských nožů\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e jsou určeny pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické, a to na krájecím prkénku i mimo něj. Jsou nezbytnou součástí každé kuchyně a lze je použít k loupání, sekání, okrajování i zdobení potravin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca title=\"Ocel Aogami #2\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami #2 je velmi oblíbená ocel\u003c\/a\u003e při výrobě japonských nožů a patří mezi nejkvalitnější vysokouhlíkové oceli, takže nože z ní kované mají vynikající držení ostří a zároveň se velmi snadno brousí. Zároveň je méně odolná vůči korozi, což znamená, že se na čepeli může vytvořit patina, zatímco delší působení vody nebo jiných korozivních látek může vést také ke vzniku rzi. Přídavek chromu a wolframu tuto vlastnost do určité míry zlepšuje, stále však jde o vysokouhlíkovou ocel, o kterou je třeba odpovídajícím způsobem pečovat (⚠️ více o údržbě nožů si přečtěte \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003ezde\u003c\/a\u003e). Ocel Aogami #2 se skládá z uhlíku (C) 1,1 %, chromu (Cr) 0,5 %, manganu (Mn) 0,3 % a wolframu (W) 1,5 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKAŠÍROVÁNÍ:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel se skládá ze \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e3 vrstev oceli\u003c\/a\u003e, které jsou kovářsky svařeny do konstrukce známé jako san-mai damascus. Tato technika se používá k ochraně tvrdého (avšak křehkého) jádra před vnějšími vlivy, jako je rez a fyzické nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNůž má povrchovou úpravu čepele kuro-uchi, která je opatřena tenkou vrstvou laku chránící čepel před korozí a poškrábáním. Čepel má jemnou \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekasumi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca title=\"Geometrie čepele\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e povrchovou úpravu\u003c\/a\u003e a ručně vyrytý podpis v podobě \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekanji\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradiční japonská (Wa) rukojeť je vyrobena z \u003c\/span\u003etřešňového dřeva a zakončena modrou plastovou hlavicí. Díky svému symetrickému oválnému tvaru\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e se pohodlně drží v pravé i levé dlani. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eZnačka Masakage sdružuje různé japonské kováře a brusiče působící v rámci družstva Takefu Knife Village. Řada Mizu se vyrábí pod vedením mladého a talentovaného kováře Takumiho Ikedy, nástupce slavného Anryu sana!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44407648354593,"sku":"410107071395","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MasakagePettyMizuAogami_2150mm_410107071395_1.jpg?v=1750232389","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/masakage-petty-mizu-aogami-2-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}