{"product_id":"makoto-kurosaki-petty-vg-10-kodama-150mm","title":"Makoto Kurosaki Petty VG-10 Kodama 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMakoto Kurosaki se s tímto nožem opravdu překonal. Jedná se o jeden z esteticky nejpůsobivějších kusů, především díky fascinujícímu damaškovému vzoru. Krásná objímka ze zeleného pakka dřeva (v kombinaci s hřejivým palisandrovým dřevem) činí nůž ještě výraznějším. Nůž je tenký a dobře vyvážený, takže je ideální pro jakýkoli kuchyňský úkol, se kterým se můžete setkat v domácí i profesionální kuchyni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePetty nože jsou určeny pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické. Použijete je na prkénku i mimo něj. Jsou nezbytnou součástí každé kuchyně a lze je využít ke loupání, sekání, krájení i zdobení pokrmů.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDélka ostří je\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 145mm\u003c\/span\u003e (od paty ke špičce), u tohoto nože se však délka měří od hrany rukojeti ke špičce čepele, což činí 150mm.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🚩 \u003c\/span\u003eVzhledem k tenkosti čepele doporučujeme používat správné techniky krájení a \u003ca href=\"\/cs\/collections\/cutting-boards\"\u003evhodné krájecí prkénko\u003c\/a\u003e (dřevěné nebo plastové), aby nedošlo k poškození nože.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, která přibližně před 60 lety dokázala najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejoblíbenější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky čemuž je ocel odolná proti oděru, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJádro z oceli VG-10 je vloženo mezi vrstvy měkčí a poddajnější oceli, které byly společně vykovány a vytvořily vlnitý damaškový vzor. Tato technika se nazývá \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a slouží k ochraně tvrdého (ale křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eČepel má \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranný výbrus\u003c\/a\u003e (symetrický).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNůž se vyznačuje nádherným \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškovým vzorem\u003c\/a\u003e, který připomíná proudění vln narážejících na pobřeží. Vzor tvoří vlnité linie v blízkosti linie shinogi, jež symbolizují proudění vlny. Ta následně narazí na pobřeží a rozptýlí se do drobných kapek vody, které podél hřbetu čepele vytvářejí damaškový vzor připomínající kapky deště. Tato povrchová úprava je u každého nože jedinečná. Zajímavé také je, že damaškový vzor nesahá až ke hřbetu ani pod linii shinogi. Kováři toho obvykle dosahují laminováním jednotlivých damaškových vrstev o různých tloušťkách. Čepel se poté brousí pod velmi specifickým úhlem, aby se vzor projevil tímto způsobem, následně se hluboce leptá a leští, aby se odstranily oxidické vrstvy a vytvořil trojrozměrný vzhled.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRukojeť v japonském stylu (Wa) má osmiúhelníkový tvar a je vyrobena ze světlého palisandrového dřeva s výraznou objímkou ze zeleného pakka dřeva. Je symetrická, a proto vhodná pro praváky i leváky.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMakoto Kurosaki\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starší bratr Yu Kurosakiho a působí v Takefu Knife Village v Echizenu. Spolu se svým bratrem absolvoval praxi pod vedením \u003c\/span\u003eHiroshi Kato\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a dalších mistrů z družstva Takefu, což znamená, že měl velkou výsadu učit se od legend současného japonského kovářství. Výsledky získaných znalostí lze vidět na všech jejich hotových výrobcích. Makoto brousí ostří a navrhuje nože. Svou kovářskou kariéru zahájil ve stopách svého bratra ve světě kování nožů, ale rozhodl se vydat vlastní cestou a zaměřil se na broušení nožů. Nedávno vytvořil vlastní značku založenou na spolupráci s místními kováři (včetně svého bratra), kteří k jeho návrhům kují čepele, jež následně brousí a ostří.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40097327415384,"sku":"410107071306","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MakotoKurosakiVg10KodamaPetty150_410107071306_1_0be90507-a599-4231-bcc5-29a5af76d1de.jpg?v=1750232400","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/makoto-kurosaki-petty-vg-10-kodama-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}