{"product_id":"kurosaki-sujihiki-senko-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Senko R2 270mm (10.6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKurosaki \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e z řady Senko je další unikátně vypadající nůž z dílny talentovaného mistra kováře \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Jedinečné otisky kladiva v horní části čepele připomínají oslnivý diamantový vzor – odtud název SENKO. Čepel má vysoce leštěný povrch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e neboli \u003cstrong\u003ekrájecí\u003c\/strong\u003e nože jsou určeny pro dlouhé tahové pohyby a přesné krájení masa a ryb. Dlouhá a úzká čepel je obzvlášť vhodná ke krájení masa nebo vykostěných ryb a výborně se osvědčí také při filetování a stahování kůže z ryb. Nesmíme zapomenout zmínit, že jde o dokonalý nůž pro přípravu \u003cstrong\u003esushi\u003c\/strong\u003e\/sashimi. Je také ideální volbou ke krájení salámu a dalších sušených masných výrobků. Dlouhá čepel umožňuje nakrájet maso nebo rybu \u003cstrong\u003ejediným tahem\u003c\/strong\u003e, od paty až ke špičce. Na rozdíl od nože yanagiba, tradičního japonského nože na sushi, mají nože sujihiki \u003cstrong\u003eoboustranný výbrus\u003c\/strong\u003e, takže se nemusíte učit novou techniku krájení jako u nožů s jednostranným výbrusem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro nožů Senko je vyrobeno z \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epráškové oceli R2\/SG2\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, která je zakalena na přibližně \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e62–63 HRC\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, a dvě vrstvy měkčí nerezové oceli chrání jádro čepele. Ocel R2 je vysoce kvalitní, snadno se udržuje a brousí a dlouho si zachovává ostří.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOsmiboká rukojeť je vyrobena z krásného \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etmavého palisandru zakončeného javorovou objímkou\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Pohodlně padne do ruky pravákům i levákům. Je to skvělý nůž, který stojí za to vlastnit a používat, zatímco budete obdivovat úžasné dovednosti mistra kováře.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO Yu Kurosakim:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki je talentovaný mistr kovář, který žije v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou známé po celém Japonsku i ve světě díky svému krásnému, jedinečnému designu a vynikající kvalitě. Otisky kladiva na čepeli jsou jeho charakteristickým prvkem a stejně jako u sněhových vloček se žádné dva otisky neshodují. Netřeba snad ani dodávat (ale přesto to zmíníme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitní oceli a mají ostří ostré jako břitva, které si svou ostrost dlouho zachovává.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNež si Kurosaki-san otevřel vlastní \u003cspan\u003ekovárnu\u003c\/span\u003e, byl učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde dnes více než 10 mistrů kovářů ručně vyrábí nože a vystavuje je návštěvníkům, aby je mohli obdivovat a dozvědět se více o jejich řemesle. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému sdružení Takefu Knife Village Association udělilo titul Master Nokaji, a zároveň zde působí jako seniorní učitel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Až navštívíte Japonsko, nezapomeňte si Takefu Knife Village zařadit do itineráře!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZde je krátké video z Kurosakiho dílny:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152479559768,"sku":"190110201013","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoSujihiki270.jpg?v=1594918727","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kurosaki-sujihiki-senko-270mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}