{"product_id":"kurosaki-petty-senko-r2-turquoise-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 tyrkysový 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm\u003c\/strong\u003e je malý japonský kuchyňský nůž z dílny mistra kováře Yu Kurosakiho. Je příkladem užitného umění — nožem, který by vypadal stejně dobře na prestižní umělecké výstavě jako v rukou ambiciózního kuchařského nadšence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýrazná čepel s leštěným zrcadlovým povrchem je poseta důmyslnými otisky po kování, které připomínají oslnivý diamantový vzor — odtud název Senko 千古, což znamená \u003cem\u003evěčnost.\u003c\/em\u003e Odkazuje také na jádro čepele vykované z práškové oceli SG2, která zůstane zdánlivě navždy ostrá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki není známý pouze svým výběrem exotických ocelí. Stejně poutavá je i luxusní tyrkysová rukojeť s ozdobnými mozaikovými nýty, která společně se zakřiveným, šavlovitým tvarem čepele dodává noži honosný vzhled. V mnoha kulturách byl tyrkysový drahokam po tisíce let spojován s představou posvátného kamene, nositele štěstí nebo talismanu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAť vám tento drahokam mezi noži přinese štěstí, zůstane vaším věrným společníkem a bude vás provázet na vaší kulinářské cestě po mnoho dalších let.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž je dodáván se speciálním ochranným pouzdrem Yu Kurosaki, které pomáhá zachovat ostrost a udržet jeho krásný vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNože Petty jsou v podstatě menší verzí nožů Gyuto (kuchařských nožů). Jsou určeny pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické. S prkénkem i mimo něj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž má výraznou špičku typu reverse tanto, známou také jako kiritsuke nebo K-tip. Kromě osobitého, drsného vzhledu umožňuje přesné krájení a jemnou, detailní práci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOcel SG2 je prášková ocel proslulá svou tvrdostí a následným dlouhým držením ostří — díky vysokému obsahu uhlíku (C) 1,5 %. Ocel má také vysoký obsah chromu (Cr), přibližně 15 %, který zvyšuje odolnost proti korozi, a molybdenu (Mo), jenž zlepšuje odolnost čepele proti opotřebení. Čepele z oceli SG2 lze díky její jemné mikrostruktuře nabrousit do velmi vysoké ostrosti a dlouho ji udržet, aniž byste se museli obávat náročné údržby a koroze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTvrdost přibližně 63 HRC znamená, že čepel nebude příliš houževnatá. Jádro čepele proto bylo vrstveno metodou san-mai, aby se zlepšila její strukturální pevnost, schopnost odolávat nárazům a zabránilo se vyštípnutí ostří. \u003cem\u003eSan-mai\u003c\/em\u003e se z japonštiny překládá jako „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z hlavní vnitřní vrstvy tvrdší oceli (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) a dvou vnějších vrstev měkčí oceli (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e), které ji chrání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá oboustranně broušenou (symetrickou) čepel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCH ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysoce reflexní čepel zdobí důmyslný vzor \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e (po kování) s mělkými otisky ve tvaru diamantů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTyrkysová rukojeť západního (Yo) typu s vysoce leštěnými nýty, z nichž jeden má důmyslný mozaikový motiv.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki je talentovaný mistr kovář, který žije v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou známé po celém Japonsku i ve světě díky svému krásnému, jedinečnému designu a vynikající kvalitě. Otisky po kování na čepeli jsou jeho charakteristickým povrchem a stejně jako sněhové vločky není jediný otisk stejný. Netřeba dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitní oceli a mají ostří ostré jako břitva, které si dlouho zachovává svou ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNež si otevřel vlastní \u003cspan\u003ekovárnu\u003c\/span\u003e, byl Kurosaki-san učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde dnes více než 10 mistrů kovářů ručně vyrábí nože a vystavuje je návštěvníkům, aby mohli obdivovat jejich řemeslo a dozvědět se o něm více. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému Takefu Knife Village Association udělila titul Master Nokaji, a působí zde jako seniorní učitel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Až navštívíte Japonsko, nezapomeňte si Takefu Knife Village zařadit do svého itineráře!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZde je krátké video z Kurosakiho dílny:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39982560804952,"sku":"190107071236","price":610.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoTurquoisePetty150mm_190103101235_1_cab8526e-bafe-4cde-a2fe-56f70add7ff8.jpg?v=1657096258","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kurosaki-petty-senko-r2-turquoise-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}