{"product_id":"kurosaki-petty-kuro-uchi-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Aogami Super 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePetty nůž Yu Kurosaki Kuro-uchi se vyznačuje neuvěřitelnou ostrostí a jedinečným designem. Petty s čepelí dlouhou 120 mm (4,7\") je v podstatě menší verzí nože Gyuto (kuchařského nože). Nože Petty jsou určeny pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické, ať už na prkénku, nebo mimo něj. V každé kuchyni jde o nezbytný nůž, který lze použít k \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eloupání\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esekání\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ekrájení\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ezdobení pokrmů\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJádro nože tvoří ocel Aogami Super (jedna z nejuznávanějších vysokouhlíkových ocelí), opláštěná dvěma vrstvami měkčí oceli (tzv. opláštění san-\u003c\/span\u003emai\u003cspan\u003e). Jde o skvělou kombinaci dvou různých druhů oceli – vnější vrstvy dodávají čepeli větší pružnost a zvyšují její odolnost proti vyštípnutí, zatímco ostří tvoří prvotřídní ocel. Mezi výhody oceli Aogami Super patří velmi jemná, příjemná ostrost, snadné broušení a dlouhotrvající ostří. Spodní část čepele, kde je ocel Aogami Super odhalená, časem získá patinu, proto doporučujeme \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003ečepel pravidelně olejovat\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby se zabránilo vzniku rzi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePovrchová úprava Kuro-uchi, tedy neošetřená horní část čepele, má již vytvořenou tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled. \u003cstrong\u003eStopy po kování\u003c\/strong\u003e na čepeli vytvářejí nádherný povrch a zároveň brání přichytávání potravin k čepeli. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRukojeť je vyrobena z krásného\u003cstrong\u003e tmavého palisandrového dřeva\u003c\/strong\u003e a má \u003cstrong\u003eosmihranný\u003c\/strong\u003e tvar, takže dobře padne do rukou \u003cstrong\u003epraváků i leváků\u003c\/strong\u003e. Skvělý nůž, který stojí za to vlastnit, používat i obdivovat díky úžasnému umění mistra kováře.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO Yu Kurosakim:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki je talentovaný mistr kovář, který žije v Takefu Knife Village poblíž města Echizen. Jeho nože jsou známé po celém Japonsku i ve světě díky svému krásnému, jedinečnému designu a vynikající kvalitě. Stopy po kování na čepeli jsou jeho charakteristickou povrchovou úpravou a stejně jako sněhové vločky není jediná stopa stejná. Netřeba dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitní oceli a mají ostří ostré jako břitva s dlouhou životností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNež si otevřel vlastní \u003cspan\u003ekovárnu\u003c\/span\u003e, byl Kurosaki-san učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde dnes více než 10 mistrů kovářů ručně vyrábí nože a vystavuje je návštěvníkům, aby je mohli obdivovat a dozvědět se více o jejich řemesle. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému Takefu Knife Village Association udělila titul Master Nokaji, a působí zde také jako vedoucí učitel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Až navštívíte Japonsko, určitě si Takefu Knife Village zařaďte do svého itineráře!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZde je krátké video z Kurosakiho dílny:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\" frameborder=\"0\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279032467544,"sku":"190107041087","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyKuro-uchi120mm_190107041087.jpg?v=1615364965","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kurosaki-petty-kuro-uchi-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}