{"product_id":"kurosaki-petty-fujin-sg2-150mm","title":"Kurosaki Petty Fujin SG2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eKurosaki Petty Fujin je další nůž s jedinečným vzhledem, který vznikl pod rukama talentovaného kováře Yu Kurosakiho. Stejně jako u všech nožů Kurosaki je zpracování i povrchová úprava jednoduše vynikající, což z něj činí další působivý sběratelský kousek od tohoto mistrovského kováře.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e je \u003cstrong\u003ebůh větru\u003c\/strong\u003e a jeden z nejstarších šintoistických bohů v japonské mytologii. Pro tento nůž jde o velmi vhodný název, protože jedinečné kovářské vzory na čepeli připomínají proudění větru. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNůž je vyroben z oblíbené práškové oceli SG2, tepelně zpracované na tvrdost 63 HRC. Spodní část čepele má matnou povrchovou úpravu migaki, která nádherně kontrastuje s tmavou, osmihrannou rukojetí z palisandrového dřeva.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e je malý kuchyňský nůž, ideální pro všechny jemné úkony, při kterých by byl větší nůž nepraktický. Lze jej používat na prkénku i mimo něj. Hodí se ke škrábání, loupání a zdobení, vykrajování jádřinců z jablek, odstraňování oček z brambor a podobným úkonům. Tento nůž byste rozhodně měli zvážit jako další přírůstek do své sbírky. Díky délce čepele jej lze používat také jako samostatný nůž, pokud vám delší čepele nejsou pohodlné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVyužití: loupání, ořezávání, zdobení, krájení, sekání bylinek, sekání česneku, krájení malých kousků sušeného masa, ořezávání masa, filetování menších porcí ryb a podobné úkony.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOcel SG2\u003c\/a\u003e je prášková ocel proslulá svou tvrdostí (63 HRC!) a následným vynikajícím držením ostří, které je způsobeno vysokým obsahem uhlíku (C) 1,5 %. Ocel má také vysoký obsah chromu (Cr) – přibližně 15 % – který zvyšuje odolnost proti korozi, a molybdenu (Mo), jenž zlepšuje odolnost čepele proti opotřebení. Čepele z oceli SG2 lze díky jemné mikrostruktuře oceli nabrousit do velmi ostrého ostří a dlouhodobě si jej udrží, aniž byste se museli obávat náročné údržby a koroze.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro čepele bylo laminováno metodou san-mai, která zlepšuje její strukturální integritu, schopnost odolávat nárazům a zabraňuje vyštípávání ostří. San-mai v japonštině znamená „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z hlavní vnitřní vrstvy tvrdší oceli (hagane) a dvou sekundárních vnějších vrstev měkčí oceli (jigane), které vnitřní vrstvu chrání.\u003cbr\u003e→ Přečtěte si více o \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonstrukci čepele: laminaci\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel má oboustranné symetrické ostří (50\/50) s plochým výbrusem do tvaru V. Má mírné distální zužování – u paty čepele je tlustá 2,3 mm (0,09\") a směrem ke špičce se zužuje, přičemž nad linií shinogi má v tomto místě tloušťku 1,8 mm (0,07\"). Díky tomu je čepel u rukojeti pevnější a těžší (což umožňuje vyvinout větší tlak patou čepele) a u špičky přesnější, takže umožňuje plynulé a precizní krájení.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eČepel Kurosaki Fujin kombinuje jedinečnou liniovou povrchovou úpravu \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e (kovanou) s matným leštěním migaki. Úzké rovné linie vytvářejí dojem pohybu a evokují vířící vítr. Tato charakteristická textura nejen zvyšuje vizuální působivost čepele, ale také omezuje ulpívání potravin na jejím povrchu.\u003cbr\u003eFujin je bůh větru a jeden z nejstarších šintoistických bohů v japonské mytologii. Jedinečná kovaná povrchová úprava nože krásně zachycuje podstatu větrné bouře, dodává mu poutavý vzhled a nádech živelných sil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKurosaki opatřil Fujin svou charakteristickou dřevěnou rukojetí. Je vyrobena z krásného tmavého palisandrového dřeva a má osmihranný tvar, takže padne do ruky pravákům i levákům. Zakončena je tmavou objímkou z pakka dřeva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁRNA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki je talentovaný mistr kovář, který působí v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou známé v Japonsku i po celém světě díky svému krásnému, osobitému designu a vynikající kvalitě. Prohlubně po úderech kladiva na čepeli jsou jeho jedinečným podpisem a stejně jako sněhové vločky není žádná z nich stejná. Netřeba dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí a opatřeny mimořádně ostrým ostřím s dlouhou životností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNež si otevřel vlastní kovárnu, byl Kurosaki-san učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde dnes více než 10 mistrů kovářů vyrábí ručně zhotovené nože, které mohou návštěvníci pozorovat a dozvědět se více o jejich řemesle. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému asociace Takefu Knife Village udělila titul Master Nokaji, a zároveň zde působí jako hlavní učitel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Až navštívíte Japonsko, nezapomeňte zařadit Takefu Knife Village do svého itineráře!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZde je krátké video z Kurosakiho dílny:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48163678355802,"sku":"410107071571","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiPettyFujinSG2150mm_5.9___410107071571_1.jpg?v=1738587205","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kurosaki-petty-fujin-sg2-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}