{"product_id":"kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm","title":"Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uči 155mm (6.1\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eSantoku funayuki je v kuchyni všestranný pomocník a skvěle zvládne všechny druhy sekání a krájení na kuchyňském prkénku; pouze u velmi velkých kusů masa vám může připadat poněkud krátký.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVe srovnání se základním tvarem nože Santoku se hřbet čepele funayuki směrem ke špičce zužuje, čímž mezi špičkou a střední částí vzniká mírné zakřivení. Standardní tvar nože santoku s rovným ostřím a úzkou čepelí ve tvaru ovčího kopýtka se tak mění na čepel, která připomíná deba, ale je vhodnější pro přesné krájení, při němž potřebujete opravdu tenké plátky (proto není vhodná k sekání kostí ani k robustnějším řezům). Na rozdíl od krájení pohybem vpřed a vzad, které je typické pro nože santoku, vyžaduje zakřivené břicho houpavý pohyb tam a zpět. Výrazná špička a trojúhelníkový tvar jsou ideální pro krájení menších kousků masa a filetování ryb. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":6659,\"3\":{\"1\":0},\"4\":[null,2,16777215],\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Hokiyama Sushi Set\"}'\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSlovo \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003efunayuki\u003c\/em\u003e znamená „loď (oceán) pluje“ a tento nůž se původně používal na rybářských lodích, především jako lehký filetovací nůž ke kontrole kvality úlovku, ale také k přípravě jídel na moři a k různým čisticím a přípravným pracím.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože Yoshida \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKuro-uchi jsou tradiční rustikální japonské nože. Jejich cena je vzhledem ke kvalitě ručně kovaného nože velmi příznivá. Jsou vhodné jako první tradiční japonský nůž. Čepel je kovaná z oceli SUJ-2, která nabízí vynikající vlastnosti, tvrdost 63–64 HRC a zároveň se velmi snadno znovu brousí. Čepel vyžaduje zvýšenou péči. Po použití ji dobře opláchněte a osušte. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNázev kuro-uchi označuje konečný vzhled čepele, jejíž horní část není opracovaná a již získala tmavou patinu, která čepel chrání.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRukojeť je vyrobena z magnoliového dřeva s plastovou objímkou. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eNůž se vyrábí v kovárně Yoshida Hamono v Japonsku, rodinné firmě s dlouholetou tradicí ruční výroby špičkových nástrojů a japonských mečů, tedy katan. Yoshida Hamono má bohaté zkušenosti s tradičním kováním oceli ZDP-189.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279000518744,"sku":"030108341084","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiSantokuFunayuki155mm_030108341084_1.jpg?v=1615359972","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}