{"product_id":"kumokage-petty-aogami-2-kuro-uchi-damascus-150mm-octagon","title":"Kumokage Petty Aogami č. 2 Kuro-uchi damašek 150mm (5.9\") – osmiúhelníková rukojeť","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eKolekce Kumokage je vyrobena z vysoce kvalitní vysokouhlíkové oceli Aogami č. 2. Vzhledem k vysokému obsahu uhlíku nejsou jádro ani vnější vrstvy odolné proti korozi, což znamená, že se na čepeli může vytvořit patina a při delším vystavení vodě nebo jiným korozivním látkám může zrezivět.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePovrchová úprava čepele je vynikající, ale protože je nůž kompletně \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eručně vyrobený\u003c\/span\u003e, počítejte s tím, že se na povrchu mohou objevit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003edrobné nedokonalosti\u003c\/span\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel bude potravinami procházet bez námahy a zajistí mimořádně hladké řezy díky extrémní ostrosti oceli Aogami č. 2. Tento nůž působí i řeže jako skutečná japonská čepel a rozhodně tak také vypadá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKumokage Petty Aogami č. 2 Kuro-uchi Damascus 150 mm je malý japonský kuchyňský nůž. Hodí se pro úkoly, které by se s většími noži prováděly obtížněji, například loupání, krájení a další práci v ruce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Malé nože Petty\" href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eMalé nože Petty\u003c\/a\u003e jsou určeny pro všechny drobnější úkoly, při nichž jsou větší nože nepraktické. Lze je používat na prkénku i mimo něj. Jde o nezbytný nůž do každé kuchyně, který je vhodný na loupání, sekání nadrobno, krájení i zdobení potravin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Ocel\"\u003eAogami č. 2 je velmi oblíbená ocel\u003c\/a\u003e při výrobě japonských nožů a jedna z nejlepších vysokouhlíkových ocelí. Nože z ní vykované si proto výborně udržují ostří a zároveň se velmi snadno brousí. Současně je méně odolná proti korozi, takže se na čepeli může vytvořit patina, zatímco delší působení vody nebo jiných korozivních látek může vést také ke korozi. Přídavek chromu a wolframu tuto vlastnost do určité míry zlepšuje, stále však jde o vysokouhlíkovou ocel, o kterou je třeba náležitě pečovat (⚠️ více informací o údržbě nožů najdete \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003ezde\u003c\/a\u003e). Ocel Aogami č. 2 se skládá z uhlíku (C) 1,1 %, chromu (Cr) 0,5 %, manganu (Mn) 0,3 % a wolframu (W) 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOPLÁŠTĚNÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepel byla \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eopatinována měkkým železem\u003c\/a\u003e, tedy železem s přidaným pouze malým množstvím uhlíku. Opláštění čepele zlepšuje její strukturální pevnost, protože jádro nože je vyrobeno z tvrdé, a proto křehké vysokouhlíkové oceli Aogami č. 2, která je při samostatném použití náchylná k prasknutí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eKuro-uchi \u003c\/em\u003e(\u003cem\u003ekuro\u003c\/em\u003e znamená „černý“) a mlhavý damascénský vzor vytvářejí rustikální vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSurová, neošetřená povrchová úprava čepele s mlhavým damascénským vzorem dodává noži \u003cspan\u003evýrazně rustikální vzhled, který dokonale vystihuje název \u003cem\u003ekumokage\u003c\/em\u003e 雲 影, jenž znamená „stín mraku“.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOsmihranná japonská rukojeť ve stylu Wa vyrobená ze dřeva wenge s koncovkou z buvolího rohu.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46675070681434,"sku":"420107071441","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KumokagePettyAogami_2Kuro-uchiDamascus150mm_420107071441_1.jpg?v=1683627767","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kumokage-petty-aogami-2-kuro-uchi-damascus-150mm-octagon","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}