{"product_id":"kitaoka-kaisaki-damascus-120mm","title":"Kitaoka Kaisaki Damascus 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003eKitaoka Kaisaki je menší nůž s délkou čepele 120 mm (4,7\"), který lze použít jako univerzální petty nůž. Stejně jako všechny nože Kitaoka má i tento nůž jednostranný výbrus, takže je \u003cstrong\u003evhodný pouze pro praváky\u003c\/strong\u003e. Deset vrstev jemného, nepříliš výrazného damaškového vzoru doplňuje ručně vyrytý znak kandži v horní části čepele a neleštěná povrchová úprava kuro-uchi na pravé straně čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádro nože Kaisaki je vyrobeno z vysoce výkonné uhlíkové oceli Shirogami White #2, známé vynikající trvanlivostí ostří a jemnou, hladkou ostrostí. Ocel však získává patinu a vyžaduje náročnější údržbu. Ocel byla kalena na přibližně 63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž Kaisaki je osazen dřevěnou japonskou oktagonální rukojetí wa z tmavého palisandru s objímkou z pakka dřeva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHideo Kitaoka je dalším vysoce uznávaným kovářem z proslulé vesnice Takefu, známé mnoha zručnými kováři. Pan Kitaoka se specializuje na výrobu špičkových, ručně vyráběných tradičních sushi nožů s jednostranným výbrusem za relativně dostupnou cenu.\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33095205257304,"sku":"19010704976","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HideoKitaokaKaisaki120mm_2.jpg?v=1751537803","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kitaoka-kaisaki-damascus-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}