{"product_id":"kato-yuki-petty-150mm","title":"Kato Yuki Petty Shirogami #2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePůsobivá kolekce značky \u003cstrong\u003eMasakage\u003c\/strong\u003e a kováře \u003cstrong\u003eYoshimiho Kata\u003c\/strong\u003e se nazývá \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e – sníh. Jemná bělost čepele a světlá magnoliová rukojeť mají připomínat zasněženou zimní krajinu. Tato řada s jádrem z uhlíkové oceli a vnějšími vrstvami z nerezové oceli představuje dokonalé spojení krásy a výkonu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel nože Kato Yuki Petty 150 mm (5,9\") je v podstatě menší verzí nože Gyuto (kuchařského nože). Nože Petty jsou určeny pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické, a to na prkénku i mimo něj. Je to nezbytný nůž do každé kuchyně: lze jej použít k loupání, sekání, krájení i zdobení pokrmů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePovrchová úprava čepele se nazývá \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, což se doslova překládá jako „slupka asijské hrušky“. Označuje lehce matný povrch horní části čepele, který má nejen estetickou hodnotu, ale je také praktický, protože nerovný povrch omezuje přichytávání potravin k čepeli při krájení.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro nože tvoří \u003cstrong\u003eocel Shirogami 2 (White 2)\u003c\/strong\u003e, obklopená dvěma vrstvami nerezové oceli, které pokrývají také hřbet čepele. Nůž je kalen na \u003cstrong\u003e62–63 HRC\u003c\/strong\u003e. Kombinace jádra z uhlíkové oceli a vnějších vrstev z nerezové oceli nabízí to nejlepší z obou světů: snadnou údržbu a ochranu proti korozi na jedné straně a ostrost, hedvábně hladké ostří a efektivní krájení a sekání na straně druhé. Používáním se na spodní části čepele podél linie shinogi, která odděluje vrstvy oceli, vytvoří patina. Navzdory nerezovým vnějším vrstvám je nutné nůž pravidelně a pečlivě čistit otíráním; doporučuje se také občasná aplikace \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\" title=\"Oleje na údržbu nožů\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eoleje Ballistol nebo kaméliového oleje\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Čepel má distální zúžení: začíná na tloušťce 2,2 mm (0,09\") a u linie shinogi se zužuje na 1,5 mm (0,06\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, poměrně mladý kovář ze slavné vesnice Takefu, známé mnoha zručnými kováři, opatřil čepel\u003c\/span\u003e tradiční japonskou rukojetí oválného tvaru z magnoliového dřeva s kroužkem z červeného pakkawoodu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNůž je zabalen v krásné krabičce – přírodní modrý papír zdobí stříbrně zbarvené kandži, které je podpisem mistra kováře. Součástí krabičky je certifikát s razítkem kováře a brusiče.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47713355596122,"sku":"410107071517","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KatoYukiPettyShirogami_2150mm_410107071517_1.jpg?v=1750232361","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kato-yuki-petty-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}