{"product_id":"kato-yuki-petty-120mm","title":"Kato Yuki Petty 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePůsobivá nová kolekce značky \u003cstrong\u003eMasakage\u003c\/strong\u003e a kováře \u003cstrong\u003eYoshimiho Kata\u003c\/strong\u003e se nazývá \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e – sníh. Jemná bělost čepele a světlá rukojeť z magnolie mají připomínat zasněženou zimní krajinu. Tato řada s jádrem z uhlíkové oceli a nerezovými vnějšími vrstvami představuje dokonalé spojení krásy a výkonu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel nože Kato Yuki Petty o délce 120 mm (4,7\") je v podstatě menší verzí nože Gyuto (kuchařského nože). Nože Petty jsou určeny pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší nože nepraktické, ať už na krájecím prkénku, nebo mimo něj. V každé kuchyni jde o nezbytný nůž, který lze použít k loupání, sekání, krájení i zdobení pokrmů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePovrchová úprava čepele se nazývá \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, což lze doslova přeložit jako „slupka (asijské) hrušky“. Označuje lehce matný povrch horní části čepele, který má nejen estetickou hodnotu, ale je také praktický, protože nerovný povrch omezuje ulpívání potravin na čepeli při krájení.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro nože tvoří ocel \u003cstrong\u003eShirogami 2 (White 2)\u003c\/strong\u003e, obklopená dvěma vrstvami nerezové oceli, které pokrývají také hřbet čepele. Nůž je zakalen na \u003cstrong\u003e62–63 HRC\u003c\/strong\u003e. Kombinace jádra z uhlíkové oceli a nerezových vnějších vrstev nabízí to nejlepší z obou světů: snadnou údržbu a ochranu proti korozi na jedné straně a ostrost, hedvábně hladké ostří a efektivní krájení a sekání na straně druhé. Používáním se na spodní části čepele podél linie shinogi, která odděluje jednotlivé vrstvy oceli, vytvoří patina. Navzdory nerezovým vnějším vrstvám je nutné nůž čistit pravidelným a pečlivým otíráním; doporučuje se také občasná aplikace \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\" title=\"Oleje na údržbu nožů\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eoleje Ballistol nebo kaméliového oleje\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, poměrně mladý kovář ze slavné vesnice Takefu, známé mnoha zručnými kováři, opatřil čepel\u003c\/span\u003e tradiční japonskou rukojetí oválného tvaru, vyrobenou z magnoliového dřeva s kroužkem z červeného (stabilizovaného) dřeva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNůž je zabalen v krásné krabičce – přírodní modrý papír zdobí stříbrně zbarvené kandži, což je podpis mistra kováře.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33628789801048,"sku":"410107041072","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob01450-v2.jpg?v=1609242681","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kato-yuki-petty-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}