{"product_id":"kato-vg-10-santoku-damascus-170mm","title":"Kato VG-10 Santoku Damascus 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHypnotický vzor \u003cstrong\u003eSuminagashi\u003c\/strong\u003e a dokonalý profil čepele nás při prvním pohledu na tento výjimečný nůž zanechaly beze slov. Suminagashi („\u003cem\u003eplovoucí inkoust\u003c\/em\u003e“) je označení pro mramorovaný vzor (u nožů nazývaný damašek) a u tohoto nože Santoku je tak nádherný, že jej mohl vytvořit pouze někdo tak zkušený jako \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eProvedení Santoku s délkou 170 mm (6,7\") umožňuje všestranné použití a je ideální pro kuchaře, kteří dávají přednost středně velkému víceúčelovému noži, jenž je o něco vhodnější ke krájení zeleniny. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel je mimořádně tenká, což uživateli umožňuje pracovat přesně i s těmi nejmenšími kousky surovin. Ostří čepele je nabroušeno pod úhlem \u003cstrong\u003e50\/50\u003c\/strong\u003e a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTradiční \u003cstrong\u003ejaponská rukojeť (Wa)\u003c\/strong\u003e je vyrobena z \u003cstrong\u003erůžového dřeva\u003c\/strong\u003e (s černou pakka objímkou) a díky svému symetrickému oválnému tvaru dokonale padne do levé i pravé dlaně. Rozložení hmotnosti mezi rukojetí a čepelí zajišťuje mimořádné pohodlí při práci a snadnou manipulaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro nože je vyrobeno z \u003cstrong\u003eoceli VG-10\u003c\/strong\u003e, která je obalena několika vrstvami složitého mramorovaného vzoru. Kovář jej získal proplétáním různých vrstev materiálů (niklová damašková laminace). VG-10 je v současnosti nejoblíbenější japonská ocel a při rozhodování, kterou ocel pro konkrétní čepel použít, je třeba zvážit její vlastnosti, jako jsou tvrdost, udržení ostrosti, snadná údržba, zrnitost oceli, snadné broušení a nakonec také cena a dostupnost. Ocel VG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy nejvyšší kvalita) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá firma, která před 60 lety dokázala najít dokonalou rovnováhu mezi prvky tvořícími tuto proslulou japonskou ocel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku – 1 % (C), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří mnoho pevných karbidů, které oceli dodávají odolnost proti oděru, a tím i lepší zachování ostrosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKato VG-10 Santoku Damascus 170 mm (6,7\") je nůž, který vřele doporučujeme všem sběratelům nožů a milovníkům špičkového designu.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33383005192280,"sku":"410108091040","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/410108091040---rosewood.jpg?v=1618905513","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kato-vg-10-santoku-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}