{"product_id":"kato-santoku-vg-10-nashiji-damascus-170mm","title":"Santoku Kato VG-10 Nashiji Damascus 170 mm (6.7\")","description":"\u003cp data-end=\"630\" data-start=\"113\"\u003e\u003cstrong\u003eVytříbený santoku nůž o délce 170 mm s elegantní damascénskou povrchovou úpravou Nashiji, ručně vykovaný mistrem kovářem Yoshimim Katem v japonské nožířské vesnici Takefu.\u003c\/strong\u003e Díky vyváženému pocitu v ruce, ostří nabroušenému jako břitva a tradičnímu řemeslnému zpracování je tento specializovaný nůž na zeleninu ideální pro profesionální kuchaře i zapálené domácí kuchaře. Je vyroben z nerezové oceli VG-10, která nabízí vynikající stálost ostří a odolnost proti korozi, zatímco tenké broušení a precizní geometrie zajišťují mimořádně přesné krájení při přípravě nejrůznější zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"766\" data-start=\"632\"\u003e\u003cstrong\u003eKato Santoku VG-10 Nashiji Damascus 170 mm (6,7\")\u003c\/strong\u003e je vynikající volbou pro sběratele nožů a milovníky špičkového japonského designu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento středně velký \u003ca href=\"\/cs\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e je dokonalým univerzálním nožem do každé kuchyně. Jeho všestranná čepel vyniká při sekání, krájení na plátky i kostičky celé řady surovin. Díky mimořádně tenkému ostří umožňuje přesné a čisté řezy – i u jemné zeleniny, bylinek a drobných surovin – takže příprava pokrmů je snadná a příjemná.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e je vysoce výkonná nerezová ocel známá vynikající stálostí ostří, odolností proti korozi a schopností vytvořit velmi jemné a ostré ostří. Mezi japonskými výrobci nožů je oblíbená v profesionálních i domácích kuchyních.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKAŠÍROVÁNÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eČepel má \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonstrukci san-mai\u003c\/a\u003e s jádrem z nerezové oceli VG-10 obaleným vrstvami měkčí nerezové oceli, které zvyšují pevnost, krásu a odolnost proti korozi. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTato tradiční technika vrstvení zároveň přispívá k odolnosti čepele a jejímu osobitému vzhledu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTato geometrie, vybroušená do tenkého profilu s jemným ostřím a mírným \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003epostupným ztenčením čepele\u003c\/a\u003e, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ezajišťuje řezný výkon i přesnost. Husté suroviny zvládá bez námahy a jemnými surovinami prochází lehce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRustikální povrch \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eNashiji\u003c\/a\u003e (povrch připomínající hruškovou slupku) přechází podél ostří do plynulého damascénského \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evzoru, který vytváří krásnou souhru hrubých a hladkých textur. \u003c\/span\u003eTato kombinace \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e surových a leštěných povrchů \u003c\/span\u003eodráží tradiční řemeslné postupy i moderní estetické cítění.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eNůž je osazen \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosmihrannou rukojetí wa\u003c\/a\u003e z ořechového dřeva s kroužkem z buvolího rohu – tradiční a elegantní kombinací. Osmihranný tvar zajišťuje bezpečný a pohodlný úchop pro praváky i leváky. Rozložení hmotnosti mezi rukojetí a čepelí činí práci s nožem mimořádně pohodlnou a usnadňuje jeho ovládání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/yoshimi-hiroshi-kato\"\u003eYoshimi Kato\u003c\/a\u003e je kovář třetí generace, který pokračuje v odkazu společnosti Kato Hamono, založené Kintarem Katem v roce 1928. Ve své dílně v proslulé japonské nožířské vesnici Takefu v Ečizenu je Kato-san známý kombinováním tradičních kovacích technik s moderními materiály, díky čemuž vznikají čepele, které jsou krásné a zároveň mimořádně výkonné.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52206044873050,"sku":"410108091663","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KatoSantokuVG-10NashijiDamascus170mm_410108091663_1_e91a7c16-4613-470e-9e5c-b8bea8bdbf5d.jpg?v=1758100149","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kato-santoku-vg-10-nashiji-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}