{"product_id":"kato-petty-vg-10-nickel-damascus-150mm-rosewood","title":"Kato Petty VG-10 Nickel Damascus 150mm (5.9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHypnotický vzor\u003cstrong\u003e Suminagashi \u003c\/strong\u003ea dokonale tvarovaný profil čepele nás při prvním pohledu na tento výjimečný nůž zanechaly beze slov. Suminagashi („\u003cem\u003eplovoucí inkoust\u003c\/em\u003e“) je označení pro mramorový vzor (u nožů nazývaný damašek), který u tohoto petty nože vytvořil \u003ca title=\"Japonský kovář Yoshimi Kato\" href=\"\/cs\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-yoshimi-and-hiroshi-kato\"\u003eYoshimi Kato\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKato Petty VG-10 Nickel Damascus 150mm je nůž, který vřele doporučujeme všem sběratelům nožů a milovníkům špičkového designu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Japonský petty nůž\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003ePetty nože jsou určeny pro všechny menší úkoly\u003c\/a\u003e, při kterých jsou větší nože nepraktické, ať už na krájecí desce, nebo mimo ni. Jde o nezbytný nůž do každé kuchyně, který lze použít ke krájení a loupání, sekání, porcování i zdobení potravin. \u003c\/span\u003eČepel je mimořádně tenká, což uživateli umožňuje pracovat přesně i s těmi nejmenšími kousky surovin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOcel \u003ca title=\"Japonská ocel VG-10\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10 je v současnosti nejoblíbenější japonskou ocelí\u003c\/a\u003e a při rozhodování, jakou ocel použít pro konkrétní čepel, je třeba zvážit její vlastnosti, jako jsou tvrdost, udržení ostrosti, snadná údržba, zrnitost oceli, snadné broušení a v neposlední řadě také cena a dostupnost. VG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy nejvyšší kvalita) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá firma, které se před 60 lety podařilo najít dokonalou rovnováhu mezi prvky tvořícími tuto proslulou japonskou ocel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku – 1 % (C), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří mnoho pevných karbidů, což oceli propůjčuje odolnost proti oděru a následně i lepší udržení ostrosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca title=\"Laminace čepele\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eJádro nože je vyrobeno z \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eoceli VG-10\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, která je potažena několika vrstvami s propracovaným mramorovým vzorem, jehož kovář dosáhl proplétáním různých vrstev materiálů (niklová damašková laminace).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca title=\"Geometrie japonské čepele\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eOstří čepele je nabroušeno pod \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eúhlem 50\/50\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel zdobí \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\"\u003eúchvatný damaškový\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/strong\u003evzor\u003c\/a\u003e, nazývaný také vzor Suminagashi („\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eplovoucí inkoust\u003c\/em\u003e“).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradiční\u003cstrong\u003e japonská rukojeť (Wa)\u003c\/strong\u003e je vyrobena z \u003cstrong\u003erůžového dřeva\u003c\/strong\u003e a díky svému symetrickému oválnému tvaru dokonale padne do levé i pravé dlaně. Rozložení hmotnosti mezi rukojetí a čepelí zajišťuje mimořádné pohodlí při práci a snadnou manipulaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Kovářství Kato\" href=\"\/cs\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-yoshimi-and-hiroshi-kato\"\u003eHiroshi Kato\u003c\/a\u003e je jedním z nejuznávanějších mistrů kovářů v Japonsku. V roce 1960 zahájil učňovskou praxi pod pozorným dohledem svého otce. O třiatřicet let později byl jedním ze zakladatelů proslulého nožířského družstva a líhně mladých talentovaných řemeslníků – Takefu Knife Village. Nože vyrábí již více než 50 let a během této doby mu jeho preciznost a neobvyklé designy vynesly čestné místo mezi nejlepšími kováři na světě. Po půl století stráveném údery kladiva do kovadliny předal Hiroshi svou práci mladší generaci a jeho zeť Yoshimi Kato převzal Kato kovárnu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44395237671201,"sku":"410107071390","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KatoRCPetty150mm_410107071390_1.jpg?v=1675169283","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kato-petty-vg-10-nickel-damascus-150mm-rosewood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}