{"product_id":"kato-gyuto-vg-10-nashiji-damascus-210mm","title":"Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVylepšený gyuto o délce 210 mm s elegantní povrchovou úpravou Nashiji Damascus, ručně vykovaný mistrem kovářem Yoshimim Katem v japonské vesnici nožů Takefu.\u003c\/strong\u003e Díky vyváženému pocitu v ruce, ostří ostrému jako břitva a tradičnímu řemeslnému zpracování je tento všestranný kuchyňský nůž ideální volbou pro profesionální kuchaře i zapálené domácí kuchaře. Je vyroben z nerezové oceli VG-10, která nabízí vynikající držení ostří a odolnost proti korozi, zatímco tenké výbrus a jemná geometrie zajišťují výjimečný řezný výkon pro všestranné použití.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e je vynikající volbou pro sběratele nožů i milovníky designu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eToto středně velké \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e je klasický univerzální nůž—dostatečně dlouhý pro krájení bílkovin a velké zeleniny, přitom dostatečně obratný pro precizní přípravu surovin. Čepel je vybroušena mimořádně tence, což umožňuje přesnou práci i s jemnými nebo malými surovinami. Mírně zakřivené břicho čepele podporuje plynulý kolébkový pohyb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e je výkonná nerezová ocel známá vynikajícím držením ostří, odolností proti korozi a schopností dosáhnout velmi jemného a ostrého ostří. Je oblíbenou volbou japonských výrobců nožů pro profesionální i domácí kuchyně.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eČepel využívá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonstrukci san-mai\u003c\/a\u003e s jádrem z nerezové oceli VG-10, obaleným vrstvami měkčí nerezové oceli—což zvyšuje pevnost, krásu i odolnost proti korozi. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTato tradiční technika vrstvení rovněž přispívá k odolnosti čepele a jejímu charakteristickému vzhledu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTato geometrie, vybroušená do tenka s jemným ostřím a mírným \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálním zúžením\u003c\/a\u003e, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ezajišťuje jak řeznou sílu, tak přesnost. S hutnými surovinami si poradí snadno a jemnými prochází bez námahy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRustikální povrch \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003enashiji\u003c\/a\u003e (hrušková kůže) přechází podél ostří do plynulého damaškového \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evzoru—čímž čepel získává krásnou kombinaci hrubých a hladkých textur. \u003c\/span\u003eTato kombinace \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e surových a leštěných povrchů \u003c\/span\u003eodráží tradiční řemeslné postupy i moderní estetické cítění.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eNůž je osazen \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosmihrannou rukojetí wa\u003c\/a\u003e z ořechového dřeva s koncovkou z buvolího rohu—tradiční a elegantní kombinací. Osmihranný tvar zajišťuje bezpečný a pohodlný úchop pro praváky i leváky. Rozložení hmotnosti mezi rukojetí a čepelí činí práci s nožem mimořádně pohodlnou a usnadňuje jeho ovládání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/yoshimi-hiroshi-kato\"\u003eYoshimi Kato\u003c\/a\u003e je kovář třetí generace, který pokračuje v odkazu společnosti Kato Hamono, založené Kintarem Katem v roce 1928. Ve své dílně v proslulé japonské vesnici nožů Takefu v Echizenu Kato-san kombinuje tradiční kovářské techniky s moderními materiály a vyrábí čepele, které jsou krásné i vysoce výkonné.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51322393035098,"sku":"410103121651","price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KatoGyutoVG-10NashijiDamascus210mm_410103121651_1.jpg?v=1750232330","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kato-gyuto-vg-10-nashiji-damascus-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}