{"product_id":"kajiyamura-hakuun-petty-vg-10-damascus-120mm","title":"Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003eObjevte \u003cstrong\u003eKajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 120mm\u003c\/strong\u003e — všestranný, nádherně zpracovaný kuchyňský nůž, který posune vaše vaření na vyšší úroveň. Nůž je vyroben z vysoce výkonné oceli VG-10 s působivou 17vrstvou damaškovou úpravou, která zajišťuje mimořádnou ostrost a dlouhotrvající držení ostří. Vyvážená, symetrická čepel a pohodlná rukojeť z hnědého pakka dřeva nabízejí snadnou kontrolu pravákům i levákům. Ať už krájíte maso, ryby nebo zeleninu, tento nůž Petty spojuje tradiční řemeslné zpracování s moderními vlastnostmi a stylem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eNůž \u003ca href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003epetty\u003c\/a\u003e je japonským ekvivalentem západního univerzálního nože — kompaktní, obratný a ideální pro přesné úkony. S délkou 120 mm nabízí vynikající kontrolu a ovladatelnost, takže se skvěle hodí na loupání, ořezávání a detailní práci, jako je krájení česneku, bylinek nebo ozdob. Díky menší velikosti se stane oblíbeným nožem pro rychlé úkoly na prkénku i mimo něj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOcel VG-10\u003c\/a\u003e je skvělá pro profesionální prostředí především díky vynikajícímu držení ostří a nerezovým vlastnostem, zároveň je ideální pro domácí kuchaře, kteří chtějí spolehlivý nůž nevyžadující náročnou údržbu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOcel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající, hladkou ostrostí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro z oceli VG-10 je vloženo mezi 16 vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má oboustranný výbrus (je symetrická).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má 16vrstvou \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškovou\u003c\/a\u003e úpravu. Do čepele je vyryt znak kandži 白雲: Hakuun, což znamená „bílý mrak“.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRukojeť v západním stylu (Yo) s ocelovými nýty je vyrobena z hnědého pakka dřeva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTento nůž vyrábí \u003ca href=\"\/cs\/collections\/miki-hamono\"\u003eMiki Hamono\u003c\/a\u003e, rodinná kovárna sídlící ve městě Miki v prefektuře Hjógo. Tato dílna v malém městě, založená v roce 1935, ctí tradiční japonské techniky výroby mečů předávané z generace na generaci. Specializuje se na kování vysoce kvalitních dvouvrstvých čepelí kombinujících tvrdou ocel a měkké železo, čímž spojuje odolnost s pružností.\u003c\/p\u003e","brand":"Miki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51707573403994,"sku":"060107041805","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kajiyamura_Hakuun_Petty_VG-10_Damascus_150_mm_060107071804_1.jpg?v=1754561669","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kajiyamura-hakuun-petty-vg-10-damascus-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}