{"product_id":"kajiwara-sujihiki-aogami-2-kuro-uchi-damascus-270mm","title":"Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi damašek 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMáme pro vás něco opravdu výjimečného! \u003cstrong\u003eKajiwara Sujihiki Aogami č. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Kuro-uči damašek 270 mm (10,6\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e nůž je určen především k dlouhým tahům a přesnému krájení masa nebo vykostěných ryb. Úzký kráječ o délce 270 mm (10,6\") je také užitečný při filetování a stahování kůže z ryb. Délka\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepel umožňuje krájet maso nebo ryby jediným plynulým tahem od paty ke špičce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento tradiční sujihiki s oboustranným výbrusem může být poněkud těžší, ale díky výrazně zúženému hřbetu je skvěle vyvážený. Klasický vzhled tohoto nože se hodí do každé kuchyně, profesionální i domácí. Je vykován z \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eAogami č. 2\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e oceli má tato rustikálně vypadající \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ečepel kuro-uči\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, i při minimální údržbě, dosáhne velmi ostrého ostří a udrží si je déle než srovnatelný evropský nůž z nerezové oceli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel je opatřena \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eoválné rukojeti z palisandrového dřeva v japonském stylu (wa)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e rukojetí a pohodlně jej mohou používat praváci i leváci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e❗ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ePoznámka:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Kvůli specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel při posledním kroku leštění zcela naostřena, ale přibližně na 80 % své maximální ostrosti. I tak je velmi ostrá, ale pokud si přejete chirurgicky tenkou ostrost čepele, dejte nám prosím vědět a rádi vám ji naostříme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOcel postupně získá patinu, která tomuto noži dodá ještě více půvabu. Nemyjte tento nůž v myčce nádobí, ale raději jej umývejte ručně a otírejte suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysoce uhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhodobé zachování ostří. Doporučujeme občas nanést \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nože\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e na ochranu čepele před vnějšími vlivy. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Více o patině se dozvíte po kliknutí na tento odkaz.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eKOVÁŘ: \u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, proslulý tradičními metodami kování. Zkušenosti jeho rodu pocítíte hned při prvním přejetí prsty po jeho krásných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53450913186138,"sku":"410114201661","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kajiwara_Slicer_Aogami_2_Kuro-uchi_Damascus_270_mm_-_rosewood_410114201661_1.jpg?v=1770903350","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kajiwara-sujihiki-aogami-2-kuro-uchi-damascus-270mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}