{"product_id":"kajiwara-gyuto-aogami-2-kuro-uchi-210mm","title":"Kajiwara Gyuto Aogami č. 2 Kuro-uchi 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKajiwara Gyuto Kuro-uchi je univerzální nůž, který ohromí většinu obdivovatelů tradičních japonských nožů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento tradiční japonský nůž s oboustranným výbrusem je poněkud těžší než podobné typy, ale díky zužujícímu se hřbetu čepele (ze 4,9 mm u rukojeti na 1 mm u špičky čepele) je vynikajícím způsobem vyvážený. K řezání vyžaduje minimální sílu a díky svému klasickému vzhledu (a rustikální povrchové úpravě čepele kuro-uchi) doplní každou kuchyni, ať už domácí, nebo profesionální. Díky vlastnostem oceli Aogami #2 se nůž snadno udržuje a zachová si ostrost déle než srovnatelné evropské nerezové nože. Nůž má tradiční oválnou japonskou rukojeť Wa z palisandrového dřeva, která je pohodlná pro praváky i leváky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádro z oceli Aogami #2, prémiová palisandrová rukojeť a mistrovské kovářské řemeslo kovárny Kajiwara dělají z tohoto gyuta crème de la crème tradičních japonských nožů s vynikajícím poměrem ceny a kvality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e❗ Upozornění: Kvůli specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel v poslední fázi jemného broušení nabroušena naplno, ale pouze na 80 %. Kuchaři si tak mohou přizpůsobit konečnou ostrost čepele svým požadavkům a preferencím. I přesto je čepel stále mimořádně ostrá, proto buďte opatrní! Pokud si přejete, abychom čepel nabrousili naplno, kontaktujte nás při zadávání objednávky. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f7f7f7;\" data-mce-style=\"background-color: #f7f7f7;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e🚩 Na čepeli se může vytvořit patina\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eProtože ocel Aogami obsahuje menší podíl chromu, čepel během používání získá patinu (což je součástí kouzla tohoto nože). Výhodou této oceli je velmi jemná a delikátní ostrost, snadné broušení a dlouhodobé zachování ostrosti. Tento nůž nelze mýt v myčce, nejlepší je umýt jej ručně a otřít hadříkem. Doporučujeme pravidelně používat \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eolej na údržbu čepele\u003c\/a\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVíce informací o patině a údržbě čepele najdete v \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife?\"\u003etomto článku\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eKovář: \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, proslulého tradičními metodami kování, a zkušenosti jeho rodové linie poznáte hned při prvním přejetí prsty po jeho nádherných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39815196639320,"sku":"410103121162","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KajiwaraGyutoAogamiKuro-uchi210mm_410103121162.jpg?v=1643296007","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kajiwara-gyuto-aogami-2-kuro-uchi-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}