{"product_id":"kajiwara-deba-kuro-uchi-shirogami-135mm-5-3","title":"Kajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMáme pro vás opravdovou lahůdku! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e je primárně určený pro náročnější úkoly, jako je krájení ryb a kuřete nebo filetování.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJeho cena je vzhledem ke kvalitě ručně kovaného nože velmi příznivá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eToto tradiční deba s oboustranným výbrusem může být poněkud těžší, ale díky velmi zúženému hřbetu je dobře vyvážené (od 8 mm u rukojeti po 1 mm u špičky). Klasický vzhled tohoto nože se hodí do každé kuchyně, profesionální i domácí. Tato rustikálně vypadající čepel \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ekuro-uchi\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, kovaná z oceli \u003cstrong\u003eShirogami\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e č. 1\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e nebo Blue Paper č. 1, bude i při minimální údržbě velmi ostrá a udrží si ostří déle než srovnatelný evropský nůž z nerezové oceli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel je osazena \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eoválnou rukojetí z palisandru v japonském stylu (wa)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e a pohodlně ji mohou používat praváci i leváci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručně řečeno: jádro ze Shirogami č. 1, palisandrová rukojeť a řemeslné zpracování mistra Kajiwary řadí toto deba mezi špičkové tradiční japonské nože s vynikajícím poměrem ceny a výkonu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e❗ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ePoznámka:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Kvůli specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel v posledním kroku leštění nabroušena naplno, ale přibližně na 80 % své maximální ostrosti. I tak je velmi ostrá, ale pokud si přejete čepel vybroušenou do chirurgické ostrosti, dejte nám vědět a rádi vám ji nabrousíme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cspan\u003eOcel postupně získá patinu, která tomuto noži dodá ještě více půvabu. Nemyjte tento nůž v myčce, ale raději jej myjte ručně a otírejte suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysokouhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhá výdrž ostří. K ochraně čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas použít \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožů\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Kliknutím na tento odkaz si přečtěte více o patině.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKovář:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, proslulého tradičními metodami kování. Zkušenosti jeho rodové linie pocítíte hned při prvním přejetí prsty po jeho krásných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47426925166938,"sku":"410101401601","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KajiwaraDeba135mm_410101401239_1_d5740714-a5cb-407c-978c-4ad887486dcc.jpg?v=1702475930","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kajiwara-deba-kuro-uchi-shirogami-135mm-5-3","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}