{"product_id":"kai-shun-classic-santoku-180mm","title":"Kai Shun Classic Santoku 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKai Shun Classic Santoku 180 mm\u003c\/strong\u003e je robustní široký japonský nůž určený kuchařům i domácím kuchařům, kteří dávají přednost masivním čepelím západního typu s výhodami japonské oceli o vysoké tvrdosti. Díky své hmotnosti a robustní konstrukci je ideální pro zpracování velkého množství zeleniny a bez problémů může nahradit čínský sekáček nebo dokonce nůž Nakiri. Je perfektní pro sekání, krájení a porcování větší zeleniny, jako je zelí, pekingské zelí, dýně a pak choi, a je navržen pro přesnou práci i při intenzivním používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukojeť ve tvaru písmene D je určena pro praváky a poskytuje stabilní úchop sevřením, což zajišťuje optimální vyvážení mezi rukojetí a čepelí pro pohodlné a bezpečné používání i při delší práci v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStejně jako klasický Santoku umožňuje čepel všestranné sekání, krájení a jemné sekání bylinek — její konstrukce je však širší, těžší a robustnější. Hřbet s postupně se zužujícím profilem poskytuje výjimečnou kontrolu a stabilitu, zatímco dlouhá a pevná plocha zajišťuje čisté a snadné řezy i při zpracování větších nebo tvrdších surovin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZvláštní pozornost byla věnována patce čepele, hřbetu a špičce patky — všechny části jsou hladce zaoblené, aby předcházely únavě ruky a snižovaly riziko náhodného poranění při manipulaci. Toto promyšlené provedení činí delší přípravu bezpečnější a pohodlnější.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL A LAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro čepele je vyrobeno z oceli VG-MAX kalené na tvrdost 61 (±1) HRC, která poskytuje vynikající ostrost, pevnost a dlouhou životnost ostří. Je oboustranně oplátováno 32 vrstvami měkčí nerezové oceli (16 na každé straně) tradiční technikou san-mai, která zajišťuje pružnost, ochranu tvrdého jádra a charakteristický zvlněný damaškový vzor. Tato kombinace pevnosti, odolnosti a krásy činí z nože funkční i vizuálně působivý nástroj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eŠtíhlá elegantní rukojeť je vyrobena z odolného pakka dřeva v tradičním japonském provedení ve tvaru kaštanu (D-tvar), mírně vyoseném doprava pro optimální kontrolu a pohodlí praváků. Malý výstupek na rukojeti zajišťuje stabilitu a bezpečný úchop sevřením, zatímco integrovaný trn poskytuje vynikající vyvážení. Přidaná pryskyřice zvyšuje odolnost proti vlhkosti a prodlužuje životnost, takže je rukojeť vhodná pro dlouhodobé používání v rušných kuchyních.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁRNA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSpolečnost KAI vyrábí vysoce kvalitní kuchyňské nože již více než 115 let a kombinuje tradiční japonské kovářství s moderními inovacemi. Každý nůž je zhotoven s důrazem na přesnost, odolnost a eleganci a ztělesňuje nejvyšší standardy japonských kuchyňských nástrojů.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52463519170906,"sku":"570108101872","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KaiShunClassicSantoku180mm_DM-0717__570108101872_1.jpg?v=1760711149","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kai-shun-classic-santoku-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}