{"product_id":"kai-shun-classic-gokujo-boning-knife-165mm","title":"Kai Shun Classic Gokujo vykosťovací nůž 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVykosťovací nůž Kai Shun Classic Gokujo 165 mm\u003c\/strong\u003e je precizní nůž určený k vykosťování a filetování masa a ryb. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJeho čepel z oceli VG-MAX (61 HRC) je tenká, pružná a oboustranně broušená, vyztužená 32vrstvou damaškovou konstrukcí san-mai pro mimořádnou pevnost a odolnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"913\" data-start=\"640\"\u003eErgonomická rukojeť z pakkaového dřeva ve tvaru písmene D nabízí pohodlí, kontrolu a dokonalé vyvážení pro přesné krájení bez únavy. Zvláštní pozornost byla věnována provedení patky čepele s hladkými zaoblenými hranami a leštěným hřbetem, které zajišťují bezpečí a pohodlí i při delší přípravě pokrmů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJak už název napovídá, \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/boning-knives\"\u003evykosťovací\u003c\/a\u003e nůž se používá k odstraňování kostí z masa, drůbeže a ryb. Tvar rukojeti a čepele umožňuje různé úchopy a techniky krájení, které jsou obzvlášť užitečné při práci v okolí kosti. Je vhodný pro každého, kdo hledá o něco těžší, ale dokonale vyvážený nůž s velmi tenkou a precizní čepelí. Vykosťovací nože se používají kolem kostí, nikoli k jejich přeřezávání – čepel je příliš tenká, což může vést k jejímu odštípnutí. \u003cspan\u003eAčkoli je primárně určen k vykosťování masa, je ideální také pro \u003cstrong\u003efiletování\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eryb\u003c\/strong\u003e do hmotnosti 10 kg (35 oz.), protože při jemné práci nabízí přesnost a kontrolu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZvláštní pozornost byla věnována provedení patky čepele s hladce zaoblenými hranami, které zajišťují mimořádné pohodlí při používání – což je důležitý znak špičkových japonských nožů. Hřbet i patka čepele jsou jemně vyleštěné bez ostrých míst, takže umožňují bezpečné a pohodlné krájení i během dlouhé přípravy pokrmů. Špička paty je rovněž zaoblená, což zvyšuje bezpečnost a pomáhá předcházet náhodným poraněním při manipulaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL A LAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro čepele je vyrobeno z oceli VG-MAX kalené na 61 (±1) HRC, což zajišťuje mimořádnou ostrost, pevnost a dlouhou životnost ostří. Je obloženo 32 vrstvami měkčí nerezové oceli (16 na každé straně) tradiční technikou san-mai, která poskytuje pružnost, ochranu tvrdému jádru a charakteristický vlnitý damaškový vzor. Tato kombinace pevnosti, odolnosti a krásy činí z nože funkční i vizuálně působivý nástroj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepele Shun Classic jsou díky charakteristickému pololesklému vzoru, který vytváří damaškový kompozit z 32 vrstev, nádherné na pohled. V kombinaci s elegantní, zužující se rukojetí z černého pakkaového dřeva vytvářejí celkový estetický design, jehož základem je kvalita a funkčnost.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eŠtíhlá, elegantní rukojeť je vyrobena z odolného pakkaového dřeva v tradičním japonském kaštanovém provedení (tvar D) a je mírně posunutá doprava pro optimální kontrolu a pohodlí praváků. Malý výstupek na rukojeti zajišťuje stabilitu a bezpečný špetkový úchop, zatímco integrovaný řap zaručuje vynikající vyvážení. Přidání pryskyřice zvyšuje odolnost proti vlhkosti a prodlužuje životnost, takže je rukojeť vhodná pro dlouhodobé používání v rušných kuchyních.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÝROBCE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSpolečnost KAI vyrábí vysoce kvalitní nože již více než 115 let a kombinuje tradiční japonské kovářství s moderními inovacemi. Každý nůž je vyroben s důrazem na přesnost, odolnost a eleganci a ztělesňuje nejvyšší standardy japonských kuchyňských nástrojů.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52463509143898,"sku":"570118281874","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KaiShunClassicGokujoBoningKnife140mm_DM-0743__570118281874_1.jpg?v=1760710927","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/kai-shun-classic-gokujo-boning-knife-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}