{"product_id":"hokiyama-santoku-440c-damascus-170mm-blade","title":"Hokiyama Santoku 440C damašek 170mm (6.7\") – ČEPEL","description":"\u003cp\u003eHokiyama Santoku 440C Damascus 170 mm se možná stane vaším novým oblíbeným nožem. Nevěříte? Čtěte dál.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePokud se se santoku nožem setkáváte poprvé, představte si ho jako japonskou obdobu západního kuchařského nože. Je navržen pro přesnost a kontrolu a vyniká při sekání, krájení a krájení tlakem na prkénku, takže jde o velmi univerzální nůž pro každodenní použití.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČím je tento konkrétní gyuto tak skvělý? Má hned několik předností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe vyroben z nerezové oceli 440C s vysokým obsahem uhlíku, což znamená minimální nároky na údržbu – jak z hlediska odolnosti proti korozi, tak dlouhodobého zachování ostří. Čepel je velmi tolerantní, i když při používání nejste důslední v jejím osušování, a ostřit ji budete muset méně často než mnoho jiných nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku je univerzální kuchyňský nůž, který vynikne při nejrůznějším sekání a krájení na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů chybět jen trochu délky. Věděli jste, že slovo \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e v japonštině znamená „nůž tří ctností“? Slovo \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e znamená tři, což odkazuje na použití při přípravě zeleniny, ryb a masa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro tohoto nože je vyrobeno z nerezové oceli 440C, což je martenzitická nerezová ocel řady 400. Má nejvyšší obsah uhlíku ze všech nerezových ocelí řady 400, a proto také nejvyšší tvrdost, pevnost a odolnost proti opotřebení. Je tepelně zpracována na přibližně 59 HRC. Díky vysokému obsahu uhlíku si čepel dlouho zachovává ostří a nevyžaduje časté ostření.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSložení oceli 440C: \u003cem\u003eFe 79,15 %; Cr 17 %; C 1,1 %; Mn 1 %; Si 1 %; Mo 0,75 %\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVrstva jádra z tvrdší oceli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e440C je vložena mezi 16 vrstev měkčí oceli s vyšší odolností proti korozi. Tato technika se nazývá \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cem\u003edamascus\u003c\/em\u003e a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy, jako je rez a mechanické nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranné, symetrické ostří.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má povrchovou úpravu v podobě tmavého leptaného damašku, který vytváří výrazný a dramatický vzhled. Jemné textury povrchu dodávají hloubku a kontrast, zatímco vrstvený vzor oceli je směrem k ostří výraznější. Nůž tak působí působivě, aniž by to bylo na úkor jeho výkonu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTato čepel se dodává bez rukojeti\u003c\/span\u003e, takže si můžete nasadit vlastní. Prohlédněte si naši \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-handles\"\u003enabídku rukojetí\u003c\/a\u003e a vytvořte si vlastní nůž s osobitým vzhledem! Pokud chcete, abychom vybranou rukojeť na čepel nasadili my, zvolte při přidávání čepele do košíku možnost \u003ci\u003eMontáž rukojeti\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁRNA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono je přední kovárna v japonské prefektuře Kóči. Nedávno oslavila 100. výročí svého založení v roce 1919. Hokiyama Hamono je známá svou kvalitou, protože navazuje na tradici ručně vyráběných čepelí, která trvá již více než 800 let. Zachovává ruční práci a tradiční řemeslné postupy předávané z generace na generaci a zároveň usiluje o neustálé osvojování nových poznatků a inovací.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148401598810,"sku":"390108251744","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Santoku_440C_Damascus_170mm_6.7_-_BLADE_390108251744_V2_2.jpg?v=1781783575","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hokiyama-santoku-440c-damascus-170mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}