{"product_id":"hokiyama-petty-ginsanko-135mm-blade","title":"Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3\") – ČEPEL","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKovářská dílna Hokiyama vyrobila tyto nože Petty jen pro nás. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePožádali jsme je, aby zkombinovali svůj osvědčený tvar čepele\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e a nerezovou ocel (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, tvrdost 60 HRC!). \u003c\/span\u003eVhodný pro ty, kteří si pořizují svůj první japonský kuchyňský nůž. Může být také skvělým dárkem!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato čepel je k dispozici bez rukojeti. Nyní máte možnost vyrobit si vlastní rukojeť nebo ji objednat samostatně a sestavit si tak jedinečný nůž, který bude přesně odpovídat vašemu vkusu a potřebám. Nůž je k dispozici také s \u003ca style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\/products\/harukaze-petty-nashiji-ginsanko-135mm\" data-mce-href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\/products\/harukaze-petty-nashiji-ginsanko-135mm\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eoválnou rukojetí z magnóliového dřeva\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eČepel nože Hokiyama Petty Ginsanko o délce 135 mm (5,3\") \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eje v podstatě menší verzí nože Gyuto (šéfkuchařského nože). Nože Petty jsou určeny pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší nože považovány za nepraktické, a to na prkénku i mimo něj. V každé kuchyni by měl mít své místo; lze jej použít ke loupání, sekání, krájení, vykrajování i zdobení pokrmů\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJádro této čepele Petty je vyrobeno z oceli Silver III od společnosti Hitachi, známé také jako ocel Ginsan nebo Ginsanko, která byla zakalena na přibližně 60–61 HRC. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) velmi dobře odolává korozi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKAŠÍROVÁNÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVe spodní části čepele je patrná výrazná, zvlněná linie, která vede po celé délce čepele. Jde o rozhraní mezi jádrem a dvěma měkčími vnějšími vrstvami oceli, které slouží jako dodatečná ochrana jádra. Tato kombinace tvrdšího jádra a měkčích vnějších vrstev se nazývá san-mai; tímto způsobem se vyrábí většina dnešních japonských nožů. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNa noži jsou patrné stopy ručního kování (kulaté otisky kladiva na čepeli), které mu dodávají krásný vzhled a zároveň zabraňují přichytávání potravin k čepeli.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nůž se dodává bez rukojeti, takže si můžete nasadit vlastní. Prohlédněte si náš \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-handles\"\u003evýběr rukojetí\u003c\/a\u003e a vytvořte si nůž podle vlastních představ! Pokud si přejete, abychom vybranou rukojeť nasadili na čepel my, při přidávání čepele do košíku vyberte \u003ci\u003eSlužba nasazení rukojeti\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono je přední kovářská dílna v japonské prefektuře Kochi. Nedávno oslavila 100. výročí svého založení v roce 1919. Hokiyama Hamono je známá svou kvalitou, protože navazuje na tradici ručně vyráběných čepelí, která trvá již více než 800 let. Zachovává ruční práci a tradiční řemeslné postupy předávané z generace na generaci a zároveň usiluje o neustálé osvojování nových znalostí a inovací.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39671080583256,"sku":"390107401107","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama-Petty-Ginsanko-135mm---BLADE_390107401107.jpg?v=1746439405","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hokiyama-petty-ginsanko-135mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}