{"product_id":"hokiyama-gyuto-kuro-uchi-210mm-blade","title":"Hokiyama Gyuto Kuro-uchi 210mm (8.3\") – ČEPEL","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Kuro-uchi 210 mm je skvělý univerzální nůž s černou ochrannou patinou Kuro-uchi a stopami po kování. Tvar čepele Gyuto je v podstatě japonskou verzí kuchařského nože, díky čemuž je tento nůž vhodný k přípravě velkého množství zeleniny a masa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTato čepel je dostupná bez rukojeti. Máte tak možnost vyrobit si vlastní rukojeť nebo si ji \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-handles\" title=\"Rukojeti nožů\" target=\"_blank\"\u003eobjednat samostatně\u003c\/a\u003e a sestavit si jedinečný nůž, který bude dokonale odpovídat vašemu vkusu a potřebám. \u003c\/span\u003eNůž je k dispozici také s \u003ca href=\"\/cs\/products\/morado-gyuto-kuro-uchi-210mm-rosewood\"\u003eoválnou a hladkou rukojetí z palisandrového a javorového dřeva\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTuto čepel lze používat s různými technikami krájení, takže si poradí s širokou škálou kuchyňských úkolů. Gyuto v japonštině znamená „hovězí meč“ a původně se používalo ke krájení masa. Dnes patří tento tvar nože k nejdůležitějším nožům v kuchyni a zvládne téměř všechno, samozřejmě včetně krájení velkého kusu hovězího masa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro tohoto nože tvoří Super Blue Steel (Aogami Super) od společnosti Hitachi, která patří mezi nejkvalitnější tradiční japonské oceli. \u003cbr\u003eTento nůž byl tepelně zpracován na tvrdost přibližně 63 HRC. Jedná se o velmi tvrdou ocel, což znamená, že si dlouho zachová mimořádně ostré ostří. Díky vysokému obsahu uhlíku (1,4–1,5 %) se nůž také velmi snadno brousí. Ze všech vysokouhlíkových ocelí je Aogami Super zároveň nejméně náchylná ke korozi. Obsahuje také 0,4 % vanadu, který podporuje tvorbu jemnozrnných kovových struktur a dodává oceli vyšší houževnatost. Aogami Super je považována za nejpokročilejší uhlíkovou ocel. Vnější vrstvy jsou z měkčí nerezové oceli, která noži poskytuje dodatečnou ochranu proti korozi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePatina Kuro-uchi (černá) v horní části nože mu dodává jedinečný a rustikální vzhled. Povrchová úprava Kuro-uchi, tedy neopracovaná (černá) část na horní straně čepele, již získala tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled. Na noži jsou patrné stopy ručního kování (kulaté otisky kladiva na čepeli), které mu dodávají krásný vzhled a zároveň zabraňují přichytávání potravin k čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTato čepel je dostupná bez rukojeti\u003c\/span\u003e, takže si můžete nasadit vlastní. Prohlédněte si naši \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-handles\"\u003enabídku rukojetí\u003c\/a\u003e a vytvořte si nůž s vlastním vzhledem! Pokud chcete, abychom vybranou rukojeť nasadili na čepel za vás, při přidávání čepele do košíku zvolte \u003ci\u003eSlužba nasazení rukojeti\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono je přední kovářská dílna v japonské prefektuře Kóči. Nedávno oslavila 100. výročí svého založení v roce 1919. Hokiyama Hamono je známá svou kvalitou, protože navazuje na tradici ručně vyráběných čepelí, která trvá již více než 800 let. Zachovává ruční práci a tradiční řemeslné postupy předávané z generace na generaci a zároveň usiluje o neustálé získávání nových znalostí a inovace. \u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39691058348120,"sku":"390103121108","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AS-Morado-Gyuto-Kuro-uchi-210mm---BLADE_390103121108.jpg?v=1746439399","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hokiyama-gyuto-kuro-uchi-210mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}