{"product_id":"hokiyama-gyuto-damask-skd-240mm","title":"Hokiyama Gyuto Damascus SKD 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003ePokud hledáte něco výjimečného, jedinečného a ručně kovaného, jste na správném místě. \u003cstrong\u003eHokiyama Gyuto Damascus SKD 240 mm\u003c\/strong\u003e má mimořádně krásnou čepel se 73vrstvým damaškovým vzorem a je opatřen osmihrannou rukojetí z palisandrového dřeva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedná se o o něco těžší gyuto, protože čepel je u rukojeti silnější (3,4 mm), směrem ke střední části se rozšiřuje (3,7 mm) a poté se ke špičce opět zužuje. Tloušťka čepele umožňuje takové broušení, při kterém je sekundární úhel čepele \u003cstrong\u003enikoli konkávní, ale konvexní\u003c\/strong\u003e. Tento úhel se nazývá \u003cstrong\u003eHamaguri\u003c\/strong\u003e a je inspirován katanou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVzor vznikající proplétáním různých vrstev oceli se vine podél čepele a vytváří hypnotický efekt, díky němuž je toto gyuto skutečně výjimečným nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOcel SKD od společnosti Hitachi\u003c\/strong\u003e je houževnatá, odolná proti korozi a velmi dobře odolává opotřebení, což zajišťuje vynikající výkon a dlouhou životnost nože. Díky vysokému obsahu uhlíku dosahuje po tepelném zpracování tvrdosti mezi \u003cstrong\u003e62 a 64 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁRNA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono je přední kovárna v japonské prefektuře Kóči. Nedávno oslavila 100. výročí svého založení v roce 1919. Hokiyama Hamono je známá svou kvalitou, protože navazuje na tradici ručně vyráběných čepelí, která trvá již více než 800 let. Zachovává ruční práci a tradiční řemeslné postupy předávané z generace na generaci a zároveň usiluje o získávání stále nových znalostí a inovací. Přestože vyrábí nože tradičními metodami, řídí se moderními technologickými postupy v oblasti metalurgie, zpracování materiálů a inovací výrobních procesů. Hokiyama je podle vlastních slov spojením tradice (土佐 一), inovace (無限) a praktičnosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nůž v dílně prochází přibližně 50 různými procesy, které provádějí a kontrolují zkušení řemeslníci. Mezi jednotlivými kroky potřebnými k výrobě nože Hokiyama je i speciální proces zvaný Rolling-Forging. Umožňuje efektivní a rovnoměrnou výrobu nožů při zachování vlastností a kvality japonské oceli.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33092367548504,"sku":"390103161006","price":520.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoDamaskSKD240.jpg?v=1593444273","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hokiyama-gyuto-damask-skd-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}