{"product_id":"hokiyama-bunka-ginsanko-slash-170mm","title":"Hokiyama Bunka Ginsanko Slash 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama Bunka Ginsanko Slash 170 mm (6,7\") \u003c\/strong\u003eje všestranný japonský kuchyňský nůž, ideální pro domácí kuchaře i profesionální šéfkuchaře. Díky vynikající odolnosti proti korozi je skvělou volbou pro ty, kteří s japonskými noži teprve začínají. Navíc je to promyšlený a krásný dárek!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je univerzální čepel pro každodenní vaření. Plochá pata je ideální pro sekání, špička zvládá přesné úkoly a zakřivené břicho usnadňuje kolébkové krájení. Skvěle se hodí na maso, ryby i zeleninu. Chcete se dozvědět více? Přečtěte si našeho \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eprůvodce\u003c\/a\u003e japonskými noži bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*Kovář označil délku čepele jako 170 mm, ale naměřili jsme o něco více – přibližně 175 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJádro tohoto nože je vyrobeno z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoceli Silver III od společnosti Hitachi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, známé také jako \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocel Ginsan\u003c\/a\u003e nebo Ginsanko, která byla zakalena přibližně na \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e60–61 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Díky vysokému obsahu chromu (Cr) je ocel Ginsan velmi odolná proti korozi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá čepel s \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranným výbrusem\u003c\/a\u003e (symetrickou).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKAŠÍROVÁNÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePodél spodní části čepele si všimnete výrazné vlnité linie – ta označuje hranici mezi tvrdým ocelovým jádrem a měkčími vnějšími vrstvami. Tato třívrstvá konstrukce, známá jako \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, zvyšuje pevnost a chrání jádro. U většiny dnešních japonských nožů jde o znak kvality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHorní část čepele zdobí jedinečné ručně vykované otisky kladiva a krásná povrchová úprava \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003enashiji\u003c\/a\u003e, připomínající slupku asijské hrušky. Tato texturovaná úprava pomáhá při krájení bránit přichytávání potravin, zatímco od ostrého ostří ji odděluje hladká linie kasumi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradiční japonská rukojeť \u003cstrong\u003eosmiúhelníkového tvaru z ebenového dřeva\u003c\/strong\u003e s objímkou z blond buvolího rohu. Na konci je mírně skosená pro lepší úchop a kontrolu, takže se pohodlně používá pravákům i levákům.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/hokiyama\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e je přední kovárna v japonské prefektuře Kóči. Japonské nože vyrábí již více než 100 let (založena byla v roce 1919).\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52486973620570,"sku":"0S0116251837","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaBunkaGinsankoSlash170mm_0S0116251837_1.jpg?v=1762762875","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hokiyama-bunka-ginsanko-slash-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}