{"product_id":"hokiyama-bunka-ginsanko-ebony-blond-buffalo-170mm","title":"Hokiyama Bunka Ginsanko Ebony Blond Buffalo 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Bunka Ginsanko Ebony Blond Buffalo 170 mm je všestranný japonský kuchyňský nůž, ideální pro domácí kuchaře i profesionální šéfkuchaře. Díky vynikající odolnosti proti korozi je skvělou volbou pro ty, kteří s japonskými noži teprve začínají. Praktický a promyšlený dárek pro každého, kdo rád vaří.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je ideální čepel pro každodenní vaření. Rovná pata je perfektní pro sekání, špička zvládá přesné úkoly a zakřivené břicho usnadňuje kolébkové krájení. Skvěle se hodí na maso, ryby i zeleninu. Chcete se dozvědět více? Přečtěte si našeho \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eprůvodce\u003c\/a\u003e japonskými noži bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Kovář označil délku čepele jako 170 mm, ale naměřili jsme o něco více – přibližně 175 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJádro tohoto nože je vyrobeno z oceli \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eHitachi Silver III\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, známé také jako \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocel Ginsan\u003c\/a\u003e nebo Ginsanko, která byla zakalena na přibližně \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e60–61 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Díky vysokému obsahu chromu (Cr) je ocel Ginsan velmi odolná proti korozi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá čepel s \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranným výbrusem\u003c\/a\u003e (symetrickou).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAŤOVÁNÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePodél spodní části čepele si všimnete výrazné vlnovité linie – ta označuje hranici mezi tvrdou ocelí jádra a měkčími vnějšími vrstvami. Tato třívrstvá konstrukce známá jako \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e zvyšuje pevnost a chrání jádro. U většiny dnešních japonských nožů je znakem kvality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHorní část čepele zdobí jedinečné ručně kované stopy po kladivu a krásná povrchová úprava \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003enashiji\u003c\/a\u003e, připomínající slupku asijské hrušky. Tato strukturovaná úprava pomáhá předcházet přichytávání potravin při krájení a hladká linie kasumi ji odděluje od ostrého ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘSTVÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/hokiyama\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e je přední kovářství v japonské prefektuře Kóči. Japonské nože vyrábí již více než 100 let (bylo založeno v roce 1919).\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51293899686234,"sku":"0S0116251756","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Bunka_Ginsanko_Ebony_Blond_Buffalo_170_mm_00613_1_ce11d730-d2a2-4a41-8f4e-0dcc8d2a708c.jpg?v=1754561715","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hokiyama-bunka-ginsanko-ebony-blond-buffalo-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}