{"product_id":"hikari-santoku-sld-kurozome-damascus-170mm","title":"Hikari Santoku SLD Kurozome damašek 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Santoku SLD Kurozome Damascus 170 mm (6,7\")\u003c\/strong\u003e se vyznačuje tenkou, mimořádně ostrou čepelí z vysoce výkonné oceli SLD, známé vynikajícím držením ostří a odolností. Díky širokému profilu čepele a kompaktní velikosti je ideální pro přesné a kontrolované krájení, zejména na menších krájecích prkénkách.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnikátní damaškový vzor z 51 vrstev, zvýrazněný leptáním, vytváří působivý kontrast a krásně zachytává světlo. V kombinaci s odolnou osmihrannou rukojetí z bubingy nabízí bezpečný a pohodlný úchop pro praváky i leváky. Vysoký výkon, výrazný design a snadná manipulace — to vše v jediném noži.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jedním z nejuniverzálnějších a nejefektivnějších tvarů čepele v kuchyni, ideálním pro krájení na plátky, kostičky i sekání masa, ryb a zeleniny. Široká čepel usnadňuje nabírání a přenášení surovin, zatímco relativně rovné ostří vyniká při sekání přímo dolů a posuvném krájení na prkénku. Mírně zakřivené břicho umožňuje jemné kolébavé krájení a zaoblená špička poskytuje přesnost při jemnější přípravě surovin.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOcel SLD\u003c\/a\u003e od společnosti Hitachi je vysoce výkonná nástrojová ocel známá vynikajícím držením ostří, houževnatostí a polonerezovou odolností proti korozi. Původně byla vyvinuta pro průmyslové čepele, dnes se používá v japonských kuchyňských nožích díky tvrdosti 60–62 HRC a ostří nenáročnému na údržbu — ideální pro náročné domácí kuchaře i profesionály.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (s nerezovým pláštěm) se udržuje mnohem snadněji než některé vysoce reaktivní čisté uhlíkové oceli. Jádro čepele časem získá patinu, která však obvykle bývá světlá a nenápadná, nikoli výrazná. Hikari je ideální způsob, jak začít objevovat nože z vysokouhlíkové oceli bez zbytečných starostí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSložení oceli SLD\u003c\/strong\u003e – uhlík (C) 1,5 %, křemík (Si) 0,3 %, mangan (Mn) 0,4 %, chrom (Cr) 12 %, molybden (Mo) 0,9 %, vanad (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádrová vrstva z tvrdší \u003cstrong\u003enerezové oceli SLD\u003c\/strong\u003e je vložena mezi 50 vrstev měkčí a poddajnější oceli. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by jinak mohly vést k jeho prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e. Ostří je nabroušené pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eŘada Hikari se vyznačuje unikátním \u003cstrong\u003edamaškovým vzorem\u003c\/strong\u003e, který odhaluje krásnou spirálu propletených vrstev oceli. Každá čepel je \u003cstrong\u003eleptáním zvýrazněna\u003c\/strong\u003e, což podtrhuje odlesky a hru světla na různých površích oceli. Výsledkem je povrchová úprava, která je tradiční i sofistikovaná — vizuálně poutavá, precizně provedená a skutečným důkazem řemeslného umění.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNůž má osmihrannou \u003cstrong\u003ejaponskou rukojeť typu Wa\u003c\/strong\u003e vyrobenou ze \u003cstrong\u003edřeva bubingy\u003c\/strong\u003e. Osmihranný tvar rukojeti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání. Bubinga je odolné a husté tropické dřevo známé svou charakteristickou hnědou barvou s tmavými vzory. Díky své pevnosti a stabilitě je oblíbená při výrobě rukojetí nožů, nábytku a hudebních nástrojů. Má krásnou strukturu a dobře se leští, takže získává hladký a elegantní vzhled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52365025313114,"sku":"420108251853","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariSantokuSLDKurozomeDamascus170mm_monobubingahandle__420108251853_1.jpg?v=1759829713","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hikari-santoku-sld-kurozome-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}