{"product_id":"hikari-petty-sld-kurozome-damascus-130mm","title":"Hikari Petty SLD Kurozome damašek 130mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003eLehký, obratný a ostře nabroušený nůž \u003cstrong\u003eHikari Petty 130mm\u003c\/strong\u003e je ideální pro precizní práci v kuchyni. Od odřezávání masa a krájení bylinek až po loupání ovoce – tato kompaktní čepel nabízí mimořádnou kontrolu a obratnost. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePro ty, kteří hledají dramatičtější vzhled, je \u003cstrong\u003edamascénská povrchová úprava Kurozome\u003c\/strong\u003e tou nejlepší volbou z řady Hikari SLD. „Kurozome“, což znamená „černě barvený“, dodává 51vrstvému damascénskému plášti \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esytý, tmavý odstín a dokonale kontrastuje s jasným, ostře nabroušeným jádrem SLD.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNůž \u003ca href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003epetty\u003c\/a\u003e je japonskou obdobou západního univerzálního nože – kompaktní, obratný a ideální pro precizní úkony. Při délce 130 mm nabízí dokonalou rovnováhu mezi ovladatelností a délkou ostří, takže se skvěle hodí k loupání, ořezávání nebo krájení drobného ovoce, bylinek a ozdob. Jeho úzký profil a špičatá špička umožňují jemné a kontrolované řezy, zejména při práci v ruce nebo v těsných prostorech na krájecím prkénku. Mírné zakřivení ostří poskytuje dostatečný oblouk pro jemné kolébkové krájení, zatímco tenký hřbet a jemné ostří snadno procházejí měkkými i pevnými surovinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty je nepostradatelným doplňkem k většímu kuchařskému noži a vyniká při detailní práci, která dodává každodenní přípravě jemnost.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTenká čepel z vysoce výkonné \u003cstrong\u003eoceli SLD\u003c\/strong\u003e si mimořádně dobře zachovává ostří a snadno prochází surovinami. \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOcel SLD\u003c\/a\u003e od společnosti Hitachi je vysoce výkonná nástrojová ocel známá vynikajícím držením ostří, houževnatostí a polonerezovou odolností proti korozi. Původně byla určena pro průmyslové čepele, nyní se používá v japonských kuchyňských nožích díky tvrdosti 60–62 HRC a ostrosti nenáročné na údržbu – je ideální pro náročné domácí kuchaře i profesionály. Protože SLD není zcela nerezová, po použití ji umyjte a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSložení oceli SLD – uhlík (C) 1,5 %, křemík (SI) 0,3 %, mangan (Mn) 0,4 %, chrom (Cr) 12 %, molybden (Mo) 0,9 %, vanad (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro z tvrdší nerezové oceli SLD je vloženo mezi 50 vrstev měkčí a poddajnější oceli. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a slouží k ochraně tvrdého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by jinak mohly vést k jeho poškození.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e. Ostří je nabroušeno v poměru 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eŘada Hikari se vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamascénským vzorem\u003c\/strong\u003e, který odhaluje spirálu proplétajících se vrstev. Leptání zvyšuje kontrast mezi jednotlivými ocelemi, zvýrazňuje odlesky a dodává čepeli vícerozměrný vzhled. Výsledkem je povrchová úprava, která je tradiční i sofistikovaná – vizuálně působivá, dokonale provedená a skutečným důkazem řemeslného umění.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNůž má japonskou (Wa) osmihrannou rukojeť vyrobenou z \u003cstrong\u003ebubingového dřeva\u003c\/strong\u003e. Osmihranný tvar rukojeti zajišťuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání. Bubinga je odolné a husté tropické dřevo známé svou výraznou hnědou barvou s tmavými vzory. Díky své pevnosti a stabilitě je oblíbené při výrobě rukojetí nožů, nábytku a hudebních nástrojů. Má krásnou strukturu a dobře se leští, takže působí hladce a elegantně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52366186185050,"sku":"420107061851","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariPettySLDKurozomeDamascus130mm_monobubingahandle__420107061851_1.jpg?v=1759831417","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hikari-petty-sld-kurozome-damascus-130mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}