{"product_id":"hikari-kiri-petty-sld-kurozome-damascus-125mm","title":"Hikari Kiri-Petty SLD Kurozome damašková ocel 125 mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eLehký, obratný a neobyčejně ostrý \u003cstrong\u003eHikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damascus\u003c\/strong\u003e je ideální pro precizní práci v kuchyni. Od ořezávání masa a krájení bylinek až po loupání ovoce poskytuje tato kompaktní čepel mimořádnou kontrolu a obratnost. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePro ty, kteří hledají výraznější vzhled, je \u003cstrong\u003epovrchová úprava Kurozome Damascus\u003c\/strong\u003e tou nejlepší volbou z řady Hikari SLD. „Kurozome“, což znamená „obarvený načerno“, dodává 51vrstvému damaškovému plášti \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esytý tmavý odstín a dokonale kontrastuje s jasným, neobyčejně ostrým jádrem SLD.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePetty nůž je nezbytným doplňkem většího kuchařského nože a vyniká při detailní práci, která dodává každodenní přípravě jídla preciznost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e jsou určeny pro menší úkoly na krájecím prkénku i mimo něj. Jsou nepostradatelným nožem v každé kuchyni a lze je použít k loupání, sekání, krájení i zdobení pokrmů. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHřbet se svažuje směrem k \u003cstrong\u003ehrotu reverse-tanto\u003c\/strong\u003e, známému také jako „K-tip“, který poskytuje vynikající praktičnost při přesné a snadné práci hrotem. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJemný, štíhlý hrot vyniká při tažných řezech, takže je ideální pro precizní práci. Umožňuje čisté, tenké plátky a přináší přesnější a bližší řezy s vynikající kontrolou. Celá čepel je menší než u standardního, ploššího nože Kiritsuke, a vytváří tak \u003cstrong\u003ehybrid Kiritsuke-Petty\u003c\/strong\u003e, který v kompaktním provedení kombinuje všestrannost, kontrolu a přesnost. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNezbytný nůž do každé kuchyně!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDélka ostří je 115 mm (od paty po hrot), u tohoto nože se však délka měří od okraje rukojeti po špičku čepele, což představuje 125 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTenčí čepel vyrobená z vysoce výkonné \u003cstrong\u003eoceli SLD\u003c\/strong\u003e si mimořádně dobře zachovává ostří a bez námahy prochází surovinami. \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOcel SLD\u003c\/a\u003e od společnosti Hitachi je vysoce výkonná nástrojová ocel známá vynikající trvanlivostí ostří, houževnatostí a polonerezovou odolností proti korozi. Původně byla vyvinuta pro průmyslové čepele, dnes se používá v japonských kuchyňských nožích díky tvrdosti 60–62 HRC a ostrosti s nízkými nároky na údržbu – je ideální pro náročné domácí kuchaře i profesionály. Protože SLD není zcela nerezová, po použití ji omyjte a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSložení oceli SLD – uhlík (C) 1,5 %, křemík (SI) 0,3 %, mangan (Mn) 0,4 %, chrom (Cr) 12 %, molybden (Mo) 0,9 %, vanad (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro z tvrdší nerezové oceli SLD bylo vloženo mezi 50 vrstev měkčí a poddajnější oceli. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by jinak mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e. Ostří je nabroušeno pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eŘada Hikari se vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamaškovým vzorem\u003c\/strong\u003e, který odhaluje spirálu propletených vrstev. Leptání zvyšuje kontrast mezi jednotlivými ocelemi, zvýrazňuje odrazy a dodává čepeli mnohorozměrný vzhled. Výsledkem je povrchová úprava, která je tradiční i sofistikovaná – vizuálně podmanivá, dokonale provedená a skutečným důkazem řemeslného zpracování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNůž má japonskou rukojeť ve stylu Wa s osmiúhelníkovým průřezem, vyrobenou ze \u003cstrong\u003edřeva bubinga\u003c\/strong\u003e. Osmiúhelníkový tvar rukojeti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesnou kontrolu při používání. Bubinga je odolné a husté tropické dřevo známé svou výraznou hnědou barvou s tmavými vzory. Díky své pevnosti a stabilitě je oblíbené při výrobě rukojetí nožů, nábytku a hudebních nástrojů. Má krásnou strukturu a dobře se leští, takže získává hladký a elegantní vzhled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53786060390746,"sku":"420107051970","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Kiri_Petty_SLD_Kurozome_Damascus_125_mm_mono_bubinga_handle__420107051970_1.jpg?v=1774946866","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hikari-kiri-petty-sld-kurozome-damascus-125mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}