{"product_id":"hikari-bunka-sld-kurozome-damascus-170mm","title":"Hikari Bunka SLD černě kovaný damašek 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eElegantní a kompaktní japonský kuchařský nůž na každodenní přípravu pokrmů. \u003cstrong\u003eHikari Bunka SLD Kurozome Damascus 170 mm (6,7\")\u003c\/strong\u003e má tenkou, mimořádně ostrou čepel z vysoce výkonné oceli SLD, která se vyznačuje výjimečnou výdrží ostří a odolností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJedinečný vzor damašku z 51 vrstev, zvýrazněný leptáním, vytváří nádherný kontrast a krásně odráží světlo. V kombinaci s odolnou osmihrannou rukojetí z bubinga nabízí bezpečný a pohodlný úchop pro praváky i leváky. Vysoký výkon, působivý design a snadná manipulace – to vše v jednom noži.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eBunka je všestranný tvar japonské čepele, ideální ke krájení na plátky i kostky a k sekání masa, ryb a zeleniny. Široká čepel poskytuje dostatek prostoru pro klouby prstů a usnadňuje nabírání a přenášení surovin z prkénka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoměrně rovné ostří se dobře hodí ke krájení přímo dolů a posuvným řezům, zatímco mírně zakřivené bříško umožňuje lehký houpavý pohyb. Výrazná špička K-tipu poskytuje skvělou kontrolu při přesném ořezávání, detailním krájení a jemných přípravných pracích.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003eOcel \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSLD\u003c\/a\u003e od společnosti Hitachi je vysoce výkonná nástrojová ocel známá vynikající výdrží ostří, houževnatostí a odolností vůči korozi jako polonerezová ocel. Původně se vyráběla pro průmyslové čepele, dnes se používá v japonských kuchyňských nožích díky tvrdosti 60–62 HRC a ostří, které vyžaduje jen minimální údržbu – ideální volba pro náročné domácí kuchaře i profesionály. Protože ocel SLD není zcela nerezová, po použití ji očistěte a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSložení oceli SLD - uhlík (C) 1.5%, křemík (SI) 0.3%, mangan (Mn) 0.4%, chrom (Cr) 12%, molybden (Mo) 0.9%, vanad (V) 0.3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJádro z tvrdší nerezové oceli SLD je vloženo mezi vrstvy měkčí a poddajnější oceli. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by jinak mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou čepel (symetrickou)\u003c\/a\u003e. Ostří je nabroušené pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eŘada Hikari se vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamascénským vzorem\u003c\/strong\u003e, který odhaluje krásnou spirálu propletených vrstev oceli. Každá čepel je \u003cstrong\u003eleptaná pro zvýraznění kontrastu\u003c\/strong\u003e, čímž vynikají odlesky a hra světla na různých ocelových površích. Výsledkem je povrchová úprava, která je tradiční i sofistikovaná - vizuálně působivá, precizně provedená a skutečným důkazem řemeslného umění.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNůž má osmihrannou rukojeť v japonském stylu (Wa) z bubingového dřeva. Osmihranný tvar rukojeti zajišťuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání. Bubinga je odolné a husté tropické dřevo známé svou charakteristickou hnědou barvou s tmavými vzory. Díky své pevnosti a stabilitě je oblíbená při výrobě rukojetí nožů, nábytku a hudebních nástrojů. Má krásnou kresbu a dobře se leští, takže působí hladce a elegantně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55090671452506,"sku":"420116251998","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariBunkaSLDKurozomeDamascus170mm_monobubingahandle__420116251998_1.jpg?v=1793955689","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hikari-bunka-sld-kurozome-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}