{"product_id":"hayabusa-gyuto-hap-40-damascus-210mm","title":"Hayabusa Gyuto HAP-40 Damascus 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHayabusa Gyuto HAP-40 Damascus 210 mm\u003c\/strong\u003e je víceúčelový japonský kuchyňský nůž vhodný pro přípravu masa, ryb a zeleniny. Je to nekonformní kousek, který přímo vyzařuje futurismus. Díky klasické rukojeti v západním stylu a odvážnému vzhledu jde o skutečně unikátní nůž. Vlnité damaškové křivky na čepeli jsou ostré a strmé, připomínají vysokofrekvenční vlny a ladí s pohyby při sekání nahoru a dolů. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe vyroben z oceli HAP-40, která patří mezi technologicky nejvyspělejší oceli a je známá svou mimořádnou tvrdostí, vynikající ostrostí a dlouhou výdrží ostří, kterou nožům poskytuje. Pokud neradi brousíte nože, tento model je pro vás jako stvořený, protože ho opravdu nebudete muset brousit často.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePerlička: nůž Hayabusa gyuto sdílí své jméno se sokolem stěhovavým (ハヤブサ), nejrychlejším zástupcem živočišné říše. Tento nůž sice nedosahuje rychlosti přes 350 km\/h, ale sekání s ním bude působit stejně rychle.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto je nejuniverzálnější a nejužitečnější tvar čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení potravin a směrem k patě bývá poměrně plochý, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špičatá špička umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí vytváří na břiše čepele ideální oblouk pro kolébavý pohyb při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb i zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTotožné tvrdé jádro nože je vyrobeno z poněkud exotické a v současnosti jedné z nejzáhadnějších a nejzajímavějších ocelí vyráběných v Japonsku (alespoň pokud jde o kuchyňské nože): oceli HAP-40 od společnosti Hitachi, která patří do kategorie moderních a technologicky vyspělých ocelí. HAP-40 má dostatečně jemnou strukturu, aby se velmi dobře brousila, a nože z této oceli si udrží ostrost 3–5krát déle než tradiční nože. Zajímavostí je, že navzdory tomu, že jde o práškovou ocel, obsahuje mimořádně malé množství chromu (přibližně 4 %) a za určitých okolností se může chovat jako vysokouhlíková ocel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÍCEVRSTVÁ KONSTRUKCE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVrstva jádra z tvrdé oceli HAP-40 byla vložena mezi dva pláty měkčí oceli s damaškovým vzorem. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého (ale křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má oboustranný (symetrický) výbrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má jedinečnou damaškovou povrchovou úpravu s ostrými a strmými křivkami, které noži propůjčují futuristický vzhled. Zajímavá je také linie vrstvení s pravidelnými křivkami, jež se u japonských nožů objevují jen zřídka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKlasická rukojeť v západním stylu (Yo) vyrobená z černé mikarty.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39978180051032,"sku":"420103121282","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HayabusaGyutoHAP-40Damascus240mm_420103161283_1_0c08aecb-8ae7-4158-95d4-aa4cb149c6b4.jpg?v=1656415967","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hayabusa-gyuto-hap-40-damascus-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}