{"product_id":"hayabusa-gyuto-aogami-super-ebony-210mm","title":"Hayabusa Gyuto Aogami Super Ebony 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHayabusa Gyuto Aogami Super Ebony 210 mm (8,3\") je všestranný japonský kuchyňský nůž ideální k přípravě masa, ryb a zeleniny. \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eS tímto nožem se časté broušení stane minulostí, protože jeho vynikající stálost ostří zajišťuje dlouhotrvající výkon. Tato čepel je skutečnou hvězdou každé sbírky nožů a rozhodně není obyčejná.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eZajímavost: gyuto Hayabusa sdílí své jméno se sokolem stěhovavým (ハヤブサ), nejrychlejším zástupcem živočišné říše. Tento nůž sice nedosahuje rychlosti přes 350 km\/h, ale krájení s ním bude působit stejně rychle.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje nejvšestrannější a nejužitečnější tvar čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení potravin a směrem k patě bývá poměrně plochá, což umožňuje snadné a rychlé krájení na prkénku. Špičatá špička umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí vytváří vhodné břicho čepele pro houpavý pohyb při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eStředobodem této řady nožů je ocel Super Blue Steel (Aogami Super) od společnosti Hitachi, která se řadí k vůbec nejkvalitnějším japonským ocelím. Ocel Aogami Super je mimořádně bohatá na uhlík, který přímo ovlivňuje tvrdost čepele. Obsahuje také 0,4 % vanadu, jenž oceli dodává vyšší houževnatost.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro z tvrdší oceli Aogami Super bylo vloženo mezi dvě vrstvy měkčí nerezové oceli. Tato technika se nazývá \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminace\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstří je nabroušeno pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání. T\u003cspan\u003eato čepel je mimořádně tenká, což uživateli umožňuje precizně pracovat i s těmi nejmenšími surovinami.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepel má čistý, vysoce leštěný zrcadlový povrch (také nazývaný migaki). Jedná se o jednoduchou, minimalistickou čepel. Povrch nože se během výrobního procesu ztenčuje a leští, aby se odhalil hladký a lesklý povrch nože. Taková povrchová úprava minimalizuje poškození buněk potravin při krájení, a proto je vhodná pro nejjemnější úkony.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eČepel je osazena osmihrannou japonskou rukojetí ve stylu Wa, vyrobenou z \u003cstrong\u003ejednoho kusu luxusního tmavého ebenového dřeva\u003c\/strong\u003e, proslulého výjimečnou tvrdostí a hustotou, díky nimž patří k nejodolnějším a nejtrvanlivějším dřevinám. Rukojeť je vyleštěna do vysokého lesku, který vytváří luxusní a elegantní vzhled a hladký povrch, jenž dokonale padne do ruky. Osmihranný tvar rukojeti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesnou kontrolu při používání.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e je japonská značka založená v roce 2019, jejímž cílem je být mostem mezi Japonskem a světem. Vyhledává nejlepší produkty, které má Japonsko v nabídce, a rozvíjí prodejní kanály pro jejich distribuci po celém světě. Význam názvu Hatsukokoro vychází z japonského přísloví \u003cem\u003e„nezapomeňte na svůj původní záměr“.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49905964286298,"sku":"420103121589","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaGyutoAogamiSuperEbony210mm_420103121589_2.jpg?v=1731592596","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hayabusa-gyuto-aogami-super-ebony-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}