{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ko-santoku-ginsanko-nashiji-ebony-150mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Ko-Santoku Ginsanko Nashiji ebenové 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž \u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Ko-Santoku Ginsanko Nashiji Ebony 150mm\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchyňský nůž navržený pro přesnost a každodenní používání. Jeho mimořádně tenká a ostře nabroušená čepel z oceli Ginsanko snadno prochází zeleninou, bylinkami i masem, zatímco široký a kompaktní profil zajišťuje kontrolované krájení i na menších prkénkách.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe určen kuchařům, kterým připadá tradiční santoku nebo gyuto příliš velké pro precizní práci. Čepel dlouhá 150 mm kombinuje obratnost malého nože s výškou a kontrolou potřebnou pro pohodlné krájení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e je menší verze nože \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, takže pokud jste uhodli, že „ko“ znamená malý nebo krátký, máte pravdu. Ko-Santoku s délkou 150 mm je kombinací nože Santoku a Petty. Mírně zakřivené břicho čepele umožňuje jemný kolébavý pohyb a zaoblená špička poskytuje přesnost při citlivějších přípravných pracích.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Ginrei Ko-Santoku je ideální na sekání bylinek, přípravu zeleniny a krájení menších kusů masa. Tento všestranný užitkový nůž se jistě stane hvězdou vaší kuchyně.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOcel Silver III od společnosti Hitachi, známá také jako \u003ca title=\"Ocel Ginsanko\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocel Ginsan nebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, byla zakalena na přibližně 60–61 HRC. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) velmi dobře odolává korozi. Přestože jde o nerezovou ocel, díky svému mimořádně čistému složení se pocitově i vlastnostmi velmi podobá uhlíkovým ocelím. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKAŠÍROVÁNÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro z tvrdší oceli Ginsan je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Kašírování\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho poškození.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranné symetrické ostří\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBřit je nabroušen pod úhlem 50\/50 a zůstává ostrý i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTextura \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ehruškové slupky (nashiji)\u003c\/a\u003e na nerezovém plášti vytváří krásný kontrast s leštěným jádrem z oceli Ginsanko. Obě vrstvy odděluje jemná linie kasumi, která zvýrazňuje vrstvenou konstrukci čepele. Vyryté kandži na pravé straně dodávají noži další osobitý prvek. Strukturovaný povrch také skrývá drobné škrábance, které se objevují při běžném používání, takže nůž si dlouhodobě zachovává skvělý vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePřechod mezi čepelí a rukojetí i hřbet čepele byly pečlivě vyhlazeny, což zajišťuje pohodlný úchop a snadnou manipulaci i při delším používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNůž má \u003cstrong\u003eosmihrannou japonskou\u003c\/strong\u003e rukojeť ve stylu Wa vyrobenou z \u003cstrong\u003eebenového dřeva\u003c\/strong\u003e. Osmihranný tvar rukojeti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53457874190682,"sku":"420108071946","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hatsukokoro_Ginrei_Ko-Santoku_Ginsanko_Nashiji_150_mm_Mono_ebony__420108071946_1.jpg?v=1770367154","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hatsukokoro-ginrei-ko-santoku-ginsanko-nashiji-ebony-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}