{"product_id":"hado-bunka-vg-10-shiosai-black-pakka-180mm","title":"Hado Bunka VG-10 Shiosai Black Pakka 180mm (7.1\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKompaktní, přesný a nápadně elegantní \u003cstrong\u003eHado Bunka VG-10 Shiosai Black Pakka 180 mm (7,1\")\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchyňský nůž určený pro každodenní přípravu pokrmů i profesionální použití.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eShiosai\u003c\/em\u003e (潮騒) je poetický japonský výraz znamenající „zvuk moře“ nebo „zvuk vln“, což se odráží v nepravidelném kruhovém vzoru tsuchime na čepeli, který evokuje vlny tříštící se o její povrch. Pod tímto výrazným povrchem se nachází mimořádně ostré jádro z nerezové oceli VG-10, zakalené na 61 HRC a opláštěné měkčí nerezovou ocelí. Tato kombinace zajišťuje spolehlivé držení ostří, vysokou odolnost proti korozi a snadnou každodenní údržbu, zatímco černá osmihranná rukojeť wa dotváří vytříbený vzhled nože.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/cs\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je kompaktní japonský nůž, ideální do malých kuchyní a na omezený pracovní prostor, aniž by byla obětována jeho výkonnost. Má charakteristickou šikmou špičku, ideální pro přesné propichování a kontrolované krájení různých surovin včetně masa, ryb a zeleniny, takže jde o velmi funkční nástroj pro profesionální i domácí kuchyně.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*Ostří měří 173 mm (od paty ke špičce), celková délka čepele od rukojeti ke špičce je však 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, relativně malý producent oceli, kterému se přibližně před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejpoužívanější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající, plynulou ostrostí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel je \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná metodou san-mai\u003c\/a\u003e, s vnějšími vrstvami měkčí nerezové oceli, které poskytují dodatečnou ochranu proti korozi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCH ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepel má charakteristický povrch Shiosai od značky Hado, který kombinuje drobné, nepravidelné kruhové kovářské otisky tsuchime s jemně matovaným povrchem migaki. Kruhové prohlubně evokují kapky a tříštící se vlny a odrážejí význam názvu Shiosai, tedy „zvuk moře“. Jak kovaná struktura postupně mizí směrem k leštěnému ostří, vytváří vytříbený kontrast a dodává čepeli jemnou hloubku a charakter.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNůž má tradiční osmihrannou rukojeť wa z černého pakkawoodu. Pakkawood je materiál vznikající napuštěním tenkých vrstev dřeva pryskyřicí a jejich stlačením pod vysokým tlakem. Tento proces vytváří hustý, odolný materiál odolný proti vlhkosti, který se výborně hodí pro každodenní použití v kuchyni. Jeho sytě černá barva doplňuje minimalistický vzhled čepele, zatímco osmihranný tvar poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákům i levákům.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁRNA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e je mladá, přesto vysoce respektovaná japonská kovárna ze Sakai, založená v roce 2019 jako dceřiná společnost Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Každý nůž propojuje tradici, inovaci a vášeň zakladatelů pro „cestu čepele“ a odráží staletí kovářského dědictví, mistrovské ruční zpracování i moderní úctu k materiálům, ergonomii a designu. Hado je synonymem japonské přesnosti, minimalistické krásy a čistého řemesla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54498396242266,"sku":"410116102057","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410116102057_HadoBunkaVG-10ShiosaiBlackpakka180mm--1.jpg?v=1786003954","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/hado-bunka-vg-10-shiosai-black-pakka-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}