{"product_id":"etsu-village-wide-nakiri-damascus-165mm","title":"Etsu Village Wide Nakiri damašek 165mm (6.5\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eMasutani Wide Nakiri Damascus Black\u003c\/strong\u003e je precizně vyvážený japonský nůž na zeleninu s tenkou damascénskou čepelí o tloušťce 1,7 mm pro snadné a čisté sekání. Díky odbornému broušení si dlouho zachovává ostrost a kombinuje odolnost s vynikající kontrolou. Černá rukojeť západního typu zajišťuje bezpečný úchop, takže je ideální pro domácí kuchaře i profesionály.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVhodný pro každého, kdo často krájí velké množství zeleniny – doma, v kuchařské škole nebo v práci. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePerfektní jako první japonský nůž nebo promyšlený dárek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNože nakiri jsou vyrobeny speciálně pro přípravu zeleniny. Díky tenkým, ale širokým čepelím snadno procházejí všemi druhy zeleniny, takže krájení na plátky, kostičky i sekání je rychlejší, čistší a přesnější. Širší čepel také umožňuje snadno přenést nakrájenou zeleninu z prkénka do pánve, což z něj činí nepostradatelný nástroj pro každého, kdo pravidelně vaří zeleninu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJádro tohoto nože Nakiri je vyrobeno z nerezové oceli VG-1, mladší sestřenice rozšířenější oceli VG-10. Ocel VG-1 je opláštěna měkčí vrstvou nerezové oceli, na níž jsou ponechány viditelné stopy po kování, které jí dodávají jedinečný vzhled. Ve srovnání s ocelí VG-10 je VG-1 o něco houževnatější, ale má poněkud nižší odolnost proti opotřebení. Díky velmi tenkému výbrusu je ocel VG-1 odkryta na samém spodním okraji čepele (vlnitá linie podobná hamonu). Tento nůž byl vykován na tvrdost přibližně 60 HRC, která nabízí uspokojivou výdrž ostří a snadné opětovné nabroušení.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVrstva jádra z oceli VG-1 byla vložena mezi 5 vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má oboustranný (symetrický) výbrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel se pyšní nádhernou 6vrstvou \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamascénskou povrchovou úpravou\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eToto Nakiri má rukojeť ve stylu yo, západního typu, vyrobenou z pakkového dřeva a opatřenou nerezovou záštitou. Trn nože končí v polovině rukojeti, čímž se dále snižuje hmotnost nože a těžiště se posouvá více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí ve stylu wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu kladivovém i špetkovém.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eKunio Masutani se narodil v roce 1944 v japonském Echizenu. S výrobou nožů začal pod vedením svého otce a ve 30 letech si založil vlastní kovárnu. Trvá na výrobě pouze tří tvarů čepelí: gyuto, santoku a nakiri, s maximální délkou 180 mm (7,1”).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože od \u003ca href=\"\/cs\/collections\/kunio-masutani\" title=\"Japonský kovář Kunio Masutani\"\u003eMasutani-sana\u003c\/a\u003e nabízejí ohromující poměr ceny a výkonu. Jsou skvělou volbou pro nadšené domácí kuchaře, kteří začínají objevovat krásný svět japonských nožů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cimg alt='Široké Nakiri Damascus Etsu Village 165 mm (6,5\")' src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MasutaniWideNakiriDamascusBlack165mm_410106091924-3.jpg?v=1769176155\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53409006125402,"sku":"410106091924","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Masutani_Wide_Nakiri_Damascus_Black_165_mm__410106091924_1.jpg?v=1770367884","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/etsu-village-wide-nakiri-damascus-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}