{"product_id":"etsu-village-nakiri-damascus-165mm","title":"Etsu Village Nakiri damašek 165mm (6.5\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eKovář Masutani je známý jako neuvěřitelně zdatný brusič nožů a jeho nože nejsou výjimkou. Díky velmi tenkému hřbetu (přibližně 1,8 mm) tyto nože snadno proklouznou potravinami. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eToto nakiri od mistra brusiče a kováře Masutaniho není výjimkou. Hodí se pro každého, kdo doma, v kuchařské škole nebo v práci často krájí velké množství zeleniny.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNakiri – japonský nůž určený k jedinému účelu – krájení zeleniny! Nože nakiri jsou známé tenkými a širokými čepelemi, takže snadno prokrájejí všechny druhy zeleniny. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJádro tohoto nakiri je vyrobeno z nerezové oceli VG-1, mladší příbuzné rozšířenější oceli VG-10. Ocel VG-1 je opláštěna vrstvou měkčí nerezové oceli, na níž jsou ponechány viditelné stopy po kování, které jí dodávají jedinečný vzhled. Ve srovnání s VG-10 je VG-1 o něco houževnatější, ale má mírně nižší odolnost proti opotřebení. Díky velmi tenkému výbrusu je ocel VG-1 odkryta úplně na spodním okraji čepele (vlnitá linie připomínající hamon). Tento nůž byl vykován na tvrdost přibližně 60 HRC, což zajišťuje uspokojivou výdrž ostří a snadné opětovné nabroušení.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro z oceli VG-1 je vloženo mezi 5 vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého (ale křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel se pyšní nádhernou \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamascénskou povrchovou úpravou\u003c\/a\u003e z 6 vrstev.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nakiri má rukojeť v západním stylu yo vyrobenou z pakka dřeva a nerezovou záštitu. Trn čepele zasahuje pouze do poloviny rukojeti, čímž se dále snižuje hmotnost nože a těžiště se posouvá více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí ve stylu wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu kladivem i špetkovém úchopu.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eKunio Masutani se narodil v roce 1944 v japonském Echizenu. S výrobou nožů začal pod vedením svého otce a ve 30 letech si založil vlastní kovárnu. Trvá na tom, že vyrábí pouze tři tvary čepelí: gyuto, santoku a nakiri, s maximální délkou 180 mm (7,1\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože od \u003ca title=\"japonský kovář Kunio Masutani\" href=\"\/cs\/collections\/kunio-masutani\"\u003eMasutaniho\u003c\/a\u003e nabízejí úžasný poměr ceny a výkonu. Jsou skvělou volbou pro nadšené domácí kuchaře, kteří teprve začínají objevovat krásný svět japonských nožů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40028949413976,"sku":"410106091319","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/EtsuVillageHammeredNakiriWide165mm_410106091317_1.jpg?v=1750232404","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/etsu-village-nakiri-damascus-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}