{"product_id":"etsu-village-gyuto-hammered-180mm","title":"Etsu Village Gyuto Hammered 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003ePřibližný překlad slova „Etsu“ znamená šťastný, nebo lépe řečeno spokojenost se sebou samým. Krájet zeleninu, maso či ryby tímto gyutem s viditelnými stopami po kladivu je skutečně uspokojující. Kovář Masutani je známý jako neuvěřitelně dobrý brusič nožů a jeho nože nejsou výjimkou. Díky velmi tenkému hřbetu (přibližně 1,8 mm) tyto nože snadno proklouznou potravinami. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTyto nože dobře padnou do rukou začínajícím kuchařům a budou také skvělým dárkem (jen nezapomeňte \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003epřidat k dárku minci\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento menší kuchařský nůž gyuto bude všestranným pomocníkem ve vaší kuchyni a hodí se pro uživatele, kteří nejsou zvyklí pracovat s většími a delšími noži. Díky kratší délce je vhodný také pro přesnější práci. Díky klasickému tvaru snadno prořízne zeleninu, maso i ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro tohoto gyuta je vyrobeno z nerezové oceli VG-1, mladší sestřenice rozšířenější oceli VG-10. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVe srovnání s VG-10 je VG-1 o něco houževnatější, ale má mírně nižší odolnost proti opotřebení. Kvůli velmi tenkému výbrusu je ocel VG-1 odhalena na samotném ostří čepele (podél zakřivené linie připomínající hamon). Tento nůž byl vykován na tvrdost přibližně 60 HRC, což zajišťuje uspokojivou výdrž ostří a snadné opětovné nabroušení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCELOVÁ KONSTRUKCE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOcel VG-1 je obložena měkčí vrstvou nerezové oceli. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTato technika se nazývá \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e a používá se k ochraně tvrdého (avšak křehkého) jádra před vnějšími vlivy, jako je rez a fyzické nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNůž má oboustranný (symetrický) výbrus.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCH ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNa čepeli jsou viditelné stopy ručního kování (kulaté otisky kladiva), které jí dodávají krásný vzhled a zároveň zabraňují ulpívání potravin na čepeli.\u003c\/span\u003e Tato povrchová úprava čepele se také nazývá \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e. V prohlubních se tvoří vzduchové bubliny, které pomáhají bránit ulpívání potravin na čepeli. Protože s potravinami přichází do kontaktu menší plocha, vzniká také menší tření, a k řezání je tedy potřeba menší síla. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nůž má rukojeť v západním stylu yo vyrobenou z mahagonového dřeva a opatřenou nerezovou záštitou. Trn nože končí v polovině rukojeti, čímž dále snižuje jeho hmotnost a posouvá těžiště více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí ve stylu wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu za rukojeť i špetkovém úchopu.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eKunio Masutani se narodil v roce 1944 v japonském Echizenu. Pod vedením svého otce se začal věnovat výrobě nožů a ve 30 letech si založil vlastní kovárnu. Trvá na tom, že bude vyrábět pouze tři tvary čepelí: gyuto, santoku a nakiri, s maximální délkou 180 mm (7,1”).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože od \u003ca href=\"\/cs\/collections\/kunio-masutani\" title=\"Japonský kovář Kunio Masutani\"\u003eMasutaniho-sana\u003c\/a\u003e nabízejí vynikající poměr ceny a výkonu. Jsou skvělou volbou pro nadšené domácí kuchaře, kteří začínají objevovat krásný svět japonských nožů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39977249538136,"sku":"190103101259","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/EtsuVillageHammeredGyuto180mm_190103101259_4_f3833139-7f8c-4d3a-a445-be90c7e99af4.jpg?v=1750232419","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/etsu-village-gyuto-hammered-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}