{"product_id":"etsu-village-gyuto-damascus-black-180mm","title":"Etsu Village Gyuto damašek černý 180mm (7.1\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eKovář Masutani je známý jako neuvěřitelně dobrý brusič nožů a jeho nože nejsou výjimkou. Díky velmi tenké hřbetní části (přibližně 1,8 mm) tyto nože snadno projíždějí potravinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento menší kuchařský nůž Gyuto (běžnější délky čepele u nožů Gyuto jsou 210 a 240 mm) bude skvělým univerzálním pomocníkem do kuchyně a hodí se pro uživatele, kteří nejsou zvyklí pracovat s většími a delšími noži. Díky kratší délce je vhodný také pro přesnější práci. Díky klasickému tvaru si poradí se zeleninou, masem i rybami. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro tohoto nože Gyuto je vyrobeno z nerezové oceli VG-1, mladší příbuzné rozšířenější oceli VG-10, a je vloženo do vrstvy měkčí oceli, která noži dodává krásný damaškový vzor (zakřivené linie připomínající letokruhy stromu). Ve srovnání s ocelí VG-10 je VG-1 o něco houževnatější, ale má poněkud nižší odolnost proti opotřebení. Díky velmi tenkému výbrusu je ocel VG-1 odhalena na samotném spodním okraji čepele (zakřivená linie připomínající hamon). Tento nůž byl vykován na tvrdost přibližně 60 HRC, která nabízí uspokojivou výdrž ostří a zároveň umožňuje snadné přebroušení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJádrová vrstva z oceli VG-1 je vložena mezi 5 vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého (ale křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má oboustranný (symetrický) výbrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má krásnou šestivrstvou \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškovou povrchovou úpravu\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nůž Gyuto je osazen rukojetí v západním stylu yo z černého pakka dřeva a nerezovou záštitou. Trn čepele zasahuje pouze do poloviny rukojeti, čímž dále snižuje hmotnost nože a posouvá těžiště více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu za kladivo i při špetkovém úchopu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eKunio Masutani se narodil v roce 1944 v japonském Echizenu. Pod vedením svého otce se začal věnovat výrobě nožů a ve 30 letech si založil vlastní kovárnu. Trvá na tom, že vyrábí pouze tři tvary čepelí: gyuto, santoku a nakiri, s maximální délkou 180 mm (7,1″).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\u003eNože od \u003ca href=\"\/cs\/collections\/kunio-masutani\" title=\"Japonský kovář Kunio Masutani\"\u003eMasutani-sana\u003c\/a\u003e nabízejí vynikající poměr ceny a výkonu. Jsou skvělou volbou pro nadšené domácí kuchaře, kteří začínají objevovat krásný svět japonských nožů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39980538495064,"sku":"190103101260","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/EtsuVillageGyutoDamascusBlack180_190103101260_1.jpg?v=1750232413","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/etsu-village-gyuto-damascus-black-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}