{"product_id":"bear-claw-chef-knife-155mm","title":"Kuchařský nůž Bear Claw 155 mm (6.1\")","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKuchařský nůž Bear Claw \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e155 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e je kompaktní a vysoce všestranný japonský kuchařský nůž postavený na jediné jednoduché otázce: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekolik skutečné funkčnosti kuchařského nože lze vměstnat do menšího a přenosnějšího formátu?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKoncept vznikl na základě více než dvou desetiletí zkušeností z profesionální kuchyně, let věnovaných sushi tradici a práce s japonskými noži. Fyzický prototyp byl navržen, tepelně zpracován a testován v reálném provozu, než byl odeslán do Japonska jako základ finálního nože Bear Claw. Díky kompaktní \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e155 mm (6,1\")\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e čepel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Bear Claw dokáže krájet zeleninu, připravovat maso, pracovat kolem kostí, filetovat ryby i zvládat menší přesné úkony — to vše s jediným nožem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw používá kompaktní profil kuchařského nože navržený pro všestrannost a přenosnost. Čepel je u paty dostatečně vysoká, aby na prkénku poskytovala správný prostor pro prsty, zatímco mírně zakřivené ostří se obzvlášť dobře hodí k řezu tlakem.  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehrot inspirovaný stylem sakimaru\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zůstává dostatečně přesný pro detailní práci a zároveň je pevnější než jemný hrot tradičního gyuta, takže se hodí k filetování ryb, ořezávání masa a práci kolem kostí a kloubů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro je vyrobeno z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epráškovou ocel SG2\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, kalená přibližně na \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e62 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. SG2 je vysoce výkonná japonská nerezová ocel známá vynikajícím držením ostří, ostrostí a odolností proti korozi. Tvrdé jádro SG2 je chráněno měkčími nerezovými vnějšími vrstvami v tradiční \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekonstrukci san-mai\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, zakončený výrazným \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edamascénský vzor\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw má \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esymetrické ostří s oboustranným výbrusem\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, díky čemuž je vhodný pro praváky i leváky. Jeho \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezakřivený profil čepele, výrazný choil, odsazený trn a hrot ve stylu sakimaru\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ho okamžitě odlišují od běžných nožů gyuto, santoku a petty.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eodsazený trn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zvedá rukojeť nad ostří, poskytuje dostatek prostoru pro prsty a zároveň zachovává kompaktní celkové rozměry nože. Výrazný choil také odhaluje malou část paty za prsty, což je užitečné při přesných úkonech, jako je loupání a čištění česneku nebo zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw má tradiční \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eosmihrannou japonskou rukojeť Wa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e vyrobená z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eebenové dřevo s kroužkem z buvolího rohu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRukojeť je záměrně kratší než standardní rukojeť Wa, díky čemuž je nůž kompaktní, vyvážený a snadno ovladatelný.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOŽENÉ SAYA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePřenosnost byla součástí konceptu Bear Claw od samého začátku, proto jsme navrhli speciální \u003ca href=\"\/cs\/products\/leather-saya-bear-claw\"\u003ekožené saya\u003c\/a\u003e pro bezpečnou a snadnou přepravu. Lze ho připevnit přímo k opasku, zatímco otvor na závěsnou šňůru nabízí další způsob uchycení k batohu, tašce nebo jinému vybavení. Kůže je opatřena ražbou s logem medvěda Nikku.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ono Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54527458640218,"sku":"0S0118342062","price":212.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/BearclawBC04_lifestyle-2_brez_saye.jpg?v=1788517170","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/bear-claw-chef-knife-155mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}