{"title":"Tsutomu Kajiwara","description":"\u003cp\u003eKajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, proslulý tradičními metodami kování. Zkušenosti jeho rodu pocítíte hned při prvním dotyku prstů s jeho krásnými noži, které jsou mimořádně odolné a ostré.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kajiwara-nakiri-blue-165mm","title":"Kajiwara Nakiri Blue 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eNakiri je tradiční japonský sekáček na zeleninu. V západní kuchyni se často nevyužívá naplno, přesto jeho rovná čepel umožňuje mnohem rychlejší a přesnější zpracování velkého množství zeleniny najednou. Jeho tvar je také praktický pro nabírání připravených surovin a jejich přendávání do hrnce nebo pánve. \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003ePříjemně se zužující čepel s tenkou špičkou usnadňuje používání, zatímco klasický vzhled tohoto nože se hodí do každé kuchyně, profesionální i domácí. \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eNůž je v ruce příjemně vyvážený, takže jeho používání je velmi zábavné a uspokojivé. Tato čepel, vykovaná z oceli Aogami #1 neboli Blue Paper #1, získá i při minimální údržbě výrazné ostří a udrží si ho déle než srovnatelný evropský nůž z nerezové oceli. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eOcel postupně získá patinu, která tomuto noži dodá ještě více půvabu. Nemyjte tento nůž v myčce nádobí, ale raději ho myjte ručně a otírejte suchým hadříkem. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e❗ \u003cstrong\u003ePoznámka:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eVzhledem ke specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel v posledním kroku leštění nabroušena naplno, ale přibližně na 80 % své maximální ostrosti. \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eI tak je velmi ostrá, ale pokud si přejete čepel tenkou jako skalpel, dejte nám vědět a rádi vám ji nabrousíme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eKovář: \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, proslulého tradičními metodami kování, a zkušenosti jeho rodu se projeví hned při prvním přejetí prsty po jeho krásných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39294180786264,"sku":"410106091090","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KajiwaraNakiriBlue165_410106091090_1_2.jpg?v=1615994685"},{"product_id":"kajiwara-sujihiki-kuro-uchi-blue-300mm","title":"Kajiwara Sujihiki Kuro-uchi Aogami 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMáme pro vás opravdovou lahůdku! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNůž Kajiwara Sujihiki Kuro-uchi Aogami\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e je určen především k dlouhým tahům a přesnému krájení masa nebo ryb bez kostí. Úzký krájecí nůž o délce 300 mm (11,8\") je užitečný také při filetování a stahování kůže z ryb. Délka\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele umožňuje nakrájet maso nebo rybu jediným plynulým tahem od paty ke špičce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento tradiční sujihiki s oboustranným výbrusem může být poněkud těžší, ale díky velmi zúženému hřbetu je skvěle vyvážený (od 4 mm u rukojeti po 1 mm u špičky). Klasický vzhled tohoto nože se hodí do každé kuchyně, profesionální i domácí. Tato rustikálně působící čepel \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ekuro-uchi\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, vykovaná z oceli \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eAogami #1\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e neboli Blue Paper #1, dosáhne i při minimální údržbě velmi ostrého ostří a udrží si ho déle než srovnatelný evropský nůž z nerezové oceli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel je osazena \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eoválnou rukojetí z palisandru v japonském stylu (wa)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e a pohodlně ji mohou používat praváci i leváci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručně řečeno: jádro z oceli Aogami #1, palisandrová rukojeť a řemeslné zpracování mistra Kajiwary řadí tento sujihiki jednoznačně mezi tradiční japonské nože vyšší třídy s vynikajícím poměrem ceny a výkonu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e❗ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ePoznámka:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Kvůli specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel v posledním kroku leštění nabroušena na maximum, ale přibližně na 80 % své plné ostrosti. I tak je velmi ostrá, ale pokud si přejete čepel vybrousit do chirurgicky tenkého ostří, dejte nám vědět a rádi ji pro vás nabrousíme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩\u003cspan\u003eOcel postupně získá patinu, která tomuto noži dodá ještě více charakteru. Nemyjte tento nůž v myčce, ale ručně a poté ho osušte suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysokouhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhá výdrž ostří. Pro ochranu čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas použít \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožů\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Více o patině se dozvíte po kliknutí na tento odkaz.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eKOVÁŘ: \u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, které je proslulé tradičními metodami kování. Zkušenosti jeho rodové linie poznáte hned při prvním přejetí prsty po jeho krásných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39605061353560,"sku":"410110221120","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kajiwara-Sujihiki-Kuro-uchi-Blue-300mm_410110221120_1.jpg?v=1631794665"},{"product_id":"kajiwara-gyuto-aogami-2-kuro-uchi-210mm","title":"Kajiwara Gyuto Aogami č. 2 Kuro-uchi 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKajiwara Gyuto Kuro-uchi je univerzální nůž, který ohromí většinu obdivovatelů tradičních japonských nožů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento tradiční japonský nůž s oboustranným výbrusem je poněkud těžší než podobné typy, ale díky zužujícímu se hřbetu čepele (ze 4,9 mm u rukojeti na 1 mm u špičky čepele) je vynikajícím způsobem vyvážený. K řezání vyžaduje minimální sílu a díky svému klasickému vzhledu (a rustikální povrchové úpravě čepele kuro-uchi) doplní každou kuchyni, ať už domácí, nebo profesionální. Díky vlastnostem oceli Aogami #2 se nůž snadno udržuje a zachová si ostrost déle než srovnatelné evropské nerezové nože. Nůž má tradiční oválnou japonskou rukojeť Wa z palisandrového dřeva, která je pohodlná pro praváky i leváky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádro z oceli Aogami #2, prémiová palisandrová rukojeť a mistrovské kovářské řemeslo kovárny Kajiwara dělají z tohoto gyuta crème de la crème tradičních japonských nožů s vynikajícím poměrem ceny a kvality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e❗ Upozornění: Kvůli specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel v poslední fázi jemného broušení nabroušena naplno, ale pouze na 80 %. Kuchaři si tak mohou přizpůsobit konečnou ostrost čepele svým požadavkům a preferencím. I přesto je čepel stále mimořádně ostrá, proto buďte opatrní! Pokud si přejete, abychom čepel nabrousili naplno, kontaktujte nás při zadávání objednávky. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f7f7f7;\" data-mce-style=\"background-color: #f7f7f7;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e🚩 Na čepeli se může vytvořit patina\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eProtože ocel Aogami obsahuje menší podíl chromu, čepel během používání získá patinu (což je součástí kouzla tohoto nože). Výhodou této oceli je velmi jemná a delikátní ostrost, snadné broušení a dlouhodobé zachování ostrosti. Tento nůž nelze mýt v myčce, nejlepší je umýt jej ručně a otřít hadříkem. Doporučujeme pravidelně používat \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eolej na údržbu čepele\u003c\/a\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVíce informací o patině a údržbě čepele najdete v \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife?\"\u003etomto článku\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eKovář: \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, proslulého tradičními metodami kování, a zkušenosti jeho rodové linie poznáte hned při prvním přejetí prsty po jeho nádherných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39815196639320,"sku":"410103121162","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KajiwaraGyutoAogamiKuro-uchi210mm_410103121162.jpg?v=1643296007"},{"product_id":"kajiwara-deba-kuro-uchi-aogami-135mm","title":"Kajiwara Deba Kuro-uchi Aogami 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMáme pro vás opravdovou lahůdku! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKajiwara Deba Kuro-uchi Aogami\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e je určen především pro náročnější úkoly, jako je krájení ryb a kuřecího masa nebo filetování.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJeho cena je vzhledem ke kvalitě ručně kovaného nože velmi příznivá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTato tradiční deba s oboustranným výbrusem může být o něco těžší, ale díky velmi zužujícímu se hřbetu je skvěle vyvážená (od 8 mm u rukojeti po 1 mm u špičky). Klasický vzhled tohoto nože se hodí do každé kuchyně, profesionální i domácí. Tato rustikálně vypadající čepel, kovaná z oceli \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eAogami #1\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e neboli Blue Paper #1, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ečepel kuro-uchi\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, si i při minimální údržbě zachová velmi ostré ostří a udrží ho déle než srovnatelný evropský nůž z nerezové oceli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel je osazena \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eoválnou rukojetí z palisandru v japonském stylu (wa)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e a pohodlně ji mohou používat praváci i leváci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručně řečeno: jádro z oceli Aogami #1, palisandrová rukojeť a řemeslné zpracování mistra Kajiwary řadí tuto deba mezi špičkové tradiční japonské nože s vynikajícím poměrem ceny a výkonu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e❗ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ePoznámka:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Kvůli specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel v posledním kroku leštění nabroušena naplno, ale přibližně na 80 % své maximální ostrosti. I tak je velmi ostrá, ale pokud si přejete čepel vybroušenou do chirurgické ostrosti, dejte nám vědět a rádi vám ji nabrousíme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cspan\u003eOcel postupně získá patinu, která tomuto noži dodá ještě více půvabu. Nemyjte tento nůž v myčce, ale raději ho myjte ručně a otírejte suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysoce uhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhá životnost ostří. Pro ochranu čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas nanést \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožů\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Kliknutím na tento odkaz si přečtěte více o patině.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKovář:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, které je proslulé tradičními metodami kování. Zkušenosti jeho rodové linie pocítíte hned při prvním přejetí prsty po jeho krásných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39957783904344,"sku":"410101401239","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KajiwaraDeba135mm_410101401239_1.jpg?v=1654246315"},{"product_id":"kajiwara-deba-kuro-uchi-shirogami-135mm-5-3","title":"Kajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMáme pro vás opravdovou lahůdku! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e je primárně určený pro náročnější úkoly, jako je krájení ryb a kuřete nebo filetování.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJeho cena je vzhledem ke kvalitě ručně kovaného nože velmi příznivá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eToto tradiční deba s oboustranným výbrusem může být poněkud těžší, ale díky velmi zúženému hřbetu je dobře vyvážené (od 8 mm u rukojeti po 1 mm u špičky). Klasický vzhled tohoto nože se hodí do každé kuchyně, profesionální i domácí. Tato rustikálně vypadající čepel \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ekuro-uchi\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, kovaná z oceli \u003cstrong\u003eShirogami\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e č. 1\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e nebo Blue Paper č. 1, bude i při minimální údržbě velmi ostrá a udrží si ostří déle než srovnatelný evropský nůž z nerezové oceli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel je osazena \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eoválnou rukojetí z palisandru v japonském stylu (wa)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e a pohodlně ji mohou používat praváci i leváci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručně řečeno: jádro ze Shirogami č. 1, palisandrová rukojeť a řemeslné zpracování mistra Kajiwary řadí toto deba mezi špičkové tradiční japonské nože s vynikajícím poměrem ceny a výkonu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e❗ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ePoznámka:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Kvůli specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel v posledním kroku leštění nabroušena naplno, ale přibližně na 80 % své maximální ostrosti. I tak je velmi ostrá, ale pokud si přejete čepel vybroušenou do chirurgické ostrosti, dejte nám vědět a rádi vám ji nabrousíme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cspan\u003eOcel postupně získá patinu, která tomuto noži dodá ještě více půvabu. Nemyjte tento nůž v myčce, ale raději jej myjte ručně a otírejte suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysokouhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhá výdrž ostří. K ochraně čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas použít \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožů\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Kliknutím na tento odkaz si přečtěte více o patině.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKovář:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, proslulého tradičními metodami kování. Zkušenosti jeho rodové linie pocítíte hned při prvním přejetí prsty po jeho krásných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47426925166938,"sku":"410101401601","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KajiwaraDeba135mm_410101401239_1_d5740714-a5cb-407c-978c-4ad887486dcc.jpg?v=1702475930"},{"product_id":"kajiwara-sujihiki-aogami-2-kuro-uchi-damascus-270mm","title":"Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi damašek 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMáme pro vás něco opravdu výjimečného! \u003cstrong\u003eKajiwara Sujihiki Aogami č. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Kuro-uči damašek 270 mm (10,6\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e nůž je určen především k dlouhým tahům a přesnému krájení masa nebo vykostěných ryb. Úzký kráječ o délce 270 mm (10,6\") je také užitečný při filetování a stahování kůže z ryb. Délka\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepel umožňuje krájet maso nebo ryby jediným plynulým tahem od paty ke špičce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento tradiční sujihiki s oboustranným výbrusem může být poněkud těžší, ale díky výrazně zúženému hřbetu je skvěle vyvážený. Klasický vzhled tohoto nože se hodí do každé kuchyně, profesionální i domácí. Je vykován z \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eAogami č. 2\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e oceli má tato rustikálně vypadající \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ečepel kuro-uči\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, i při minimální údržbě, dosáhne velmi ostrého ostří a udrží si je déle než srovnatelný evropský nůž z nerezové oceli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel je opatřena \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eoválné rukojeti z palisandrového dřeva v japonském stylu (wa)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e rukojetí a pohodlně jej mohou používat praváci i leváci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e❗ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ePoznámka:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Kvůli specifickým požadavkům profesionálních kuchařů není čepel při posledním kroku leštění zcela naostřena, ale přibližně na 80 % své maximální ostrosti. I tak je velmi ostrá, ale pokud si přejete chirurgicky tenkou ostrost čepele, dejte nám prosím vědět a rádi vám ji naostříme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOcel postupně získá patinu, která tomuto noži dodá ještě více půvabu. Nemyjte tento nůž v myčce nádobí, ale raději jej umývejte ručně a otírejte suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysoce uhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhodobé zachování ostří. Doporučujeme občas nanést \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nože\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e na ochranu čepele před vnějšími vlivy. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Více o patině se dozvíte po kliknutí na tento odkaz.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eKOVÁŘ: \u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eKajiwara je kovář třetí generace z města Tosa, proslulý tradičními metodami kování. Zkušenosti jeho rodu pocítíte hned při prvním přejetí prsty po jeho krásných nožích, které jsou mimořádně odolné a ostré.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53450913186138,"sku":"410114201661","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kajiwara_Slicer_Aogami_2_Kuro-uchi_Damascus_270_mm_-_rosewood_410114201661_1.jpg?v=1770903350"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/collections\/tsutomu-kajiwara.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}