{"title":"TOJIRO","description":"\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V celém Japonsku i na mezinárodní scéně je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa co se TOJIRO zaměřuje především? Na ostrost! TOJIRO nabízí neuvěřitelně široký sortiment čepelí – můžete si vybrat z cenově dostupnějších \u003cstrong\u003enožů\u003c\/strong\u003e nebo z ručně vyráběné špičkové kolekce z dílny \u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro-atelier\"\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO ATELIER\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTento ručně kovaný gyuto představuje nejvyšší úroveň nabídky víceúčelových kuchyňských nožů střední velikosti od společnosti TOJIRO. Vynikající jádro z oceli VG-10 je tradiční metodou ručně vykováno do krásného damaškového vzoru o 63 vrstvách s černou patinou kuro-uchi. Rukojeť je pečlivě vyrobena z černo-zeleného mikarty se speciálními ručně vyrobenými bronzovými upevňovacími nýty. Vhodný pro náročného kuchaře pro domácí i profesionální použití.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je zabalen v tradiční japonské krabičce z paulovnie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály dělá z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP na loupání 70mm (2.8\")","description":"\u003cp\u003eOkrajovací nůž TOJIRO Bird's Beak se používá především v profesionální kuchyni k loupání nebo vykrajování ovoce a zeleniny a je obzvláště nezbytný pro tvarování zeleniny tourne (tradiční francouzská technika). Uplatní se i v domácí kuchyni, zejména při loupání kulovitého ovoce a zeleniny, i když stejnou práci zvládne také standardní okrajovací\/petit nůž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento okrajovací nůž je součástí nožířské řady TOJIRO DP, která obsahuje oblíbené jádro z oceli VG-10 opláštěné dvěma vrstvami měkčí oceli pro snadnější broušení. Použitá rukojeť z odolného a poměrně lehkého dřeva stamina zajišťuje ergonomický úchop bez únavy. Nůž má nerezovou záštitu a tři nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost jejího prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě je známé svými noži nejvyšší kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů dělá z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damascus 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eČepel TOJIRO Petty Damascus 150 mm je všestranný nůž vhodný pro domácí i profesionální použití. Petty nůž, někdy označovaný také jako okrajovací nebo univerzální, je menší verzí nože Gyuto (kuchařského nože) a používá se pro nejrůznější jemné úkoly, při kterých by byl větší nůž nepraktický. Petty nože se používají k loupání a okrajování, zdobení, vykrajování jadřinců z čtvrtí jablek, odstraňování oček z brambor apod.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento petty nůž je součástí řady damaškových nožů TOJIRO Pro DP a má oblíbené jádro z oceli VG-10 obložené 37 vrstvami měkčí damaškové oceli. Damaškový vzor vytvořený na čepeli se nazývá „Kasumi-Nagashi“ a patří do skupiny tradičních japonských vzorů Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Upozorňujeme, že damaškový vzor na tomto noži není \u003cstrong\u003etak výrazný\/viditelný\u003c\/strong\u003e jako u ostatních nožů na našem webu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukojeť je vyrobena z odolného a poměrně lehkého dřeva stamina, které umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Je opatřena nerezovou záštitou a třemi nýty pro pevné uchycení rukojeti, čímž se snižuje možnost jejího popraskání.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou proslulí svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření značky TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření značky TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"tojiro-gyuto-dp-hammered-240mm","title":"Tojiro Gyuto DP tepané 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto DP Hammered 240mm (9.5\") je novou cenově dostupnou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO pro kalení oceli VG-10 nezklame ani u jejich nové řady tepaných nožů kuro-uchi. Nůž je velmi ostrý hned po vybalení a je připraven napáchat (přesné) škody na potravinách, které se chystáte připravovat, ať už jej používáte v profesionální kuchyni, nebo doma. Stejně jako všechny gyuto (šéfkuchařské nože) je univerzálním nožem pro nejrůznější úkoly. Díky zakřivenému břichu se nejlépe hodí pro houpavé krájení a řezné pohyby tam a zpět, méně už pro sekání. S hmotností 185 g (6.5 oz) jde o poměrně lehký nůž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádro z oceli VG-10 vložené do vrstvy měkčí nerezové oceli je zakalené na 60 HRC. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což také znamená, že čepel není příliš citlivá. Získáte tak dobrý poměr mezi trvanlivostí ostří a odolností proti snadnému vyštipování čepele. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - nadchnou vás krásné otisky po kování na horní části nože, které zůstaly neleštěné, aby noži dodaly povrch kuro-uchi. Otisky po kování mají také praktickou funkci: pomáhají potravinám snadněji se oddělovat od čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO osadilo tradiční japonskou rukojeť ve tvaru písmene D z magnoliového dřeva plastovou objímkou. Nic okázalého, ale svůj účel plní skvěle a udržuje celkovou hmotnost nože nízkou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i na mezinárodní scéně je známé svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20017798283352,"sku":"01010316761","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_DP_Hammered_240mm_9.5__01010316761.jpeg?v=1740397740"},{"product_id":"tojiro-santoku-dp-hammered-170mm","title":"Tojiro Santoku DP tepané 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Santoku DP Hammered 170 mm (6,7\") je novou cenově dostupnou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO pro kalení oceli VG-10 nezklame ani u jejich nové řady tepaných nožů kuro-uchi. Nůž je z krabičky velmi ostrý a připravený způsobit potravinám, které se chystáte připravovat, trochu (přesně mířených) škod. Tvar santoku je nejoblíbenějším tvarem nože v japonských domácnostech, takže nepochybujte, že i ve vaší kuchyni dobře poslouží jako univerzální nůž. Krájení na kostičky, plátkování a sekání jsou oblíbené činnosti při používání nožů santoku. S délkou čepele 170 mm vám při krájení větších kusů masa budou chybět jen asi dva centimetry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádro z oceli VG-10, opláštěné vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakalené na 60 HRC. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což ale také znamená, že čepel není příliš citlivá. Získáte tak dobrý poměr mezi výdrží ostří a nízkým rizikem snadného odštípnutí čepele. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - budete obdivovat krásné stopy po kování na horní části nože, které zůstaly neleštěné a dodávají noži povrchovou úpravu kuro-uchi. Stopy po kování mají také praktickou funkci: usnadňují uvolňování potravin od čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO opatřilo nůž tradiční japonskou rukojetí ve tvaru D z magnoliového dřeva s plastovou objímkou. Nic okázalého, ale svou práci odvádí skvěle a udržuje celkovou hmotnost nože nízkou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20018670043224,"sku":"01010825758","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Santoku_DP_Hammered_170mm_6.7__010108257528.jpeg?v=1740397739"},{"product_id":"tojiro-nakiri-dp-hammered-165mm","title":"Tojiro Nakiri DP tepané 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003ePokud při přípravě převládá zelenina, tento tvar je navržen přesně pro ni. Nakiri je tradiční japonský nůž na zeleninu: rovné, ploché ostří se po celé délce dotýká prkénka, takže každý sek projde čistě skrz - žádná cibule nakrájená jako harmonika ani napůl přichycené bylinky. V profesionálních kuchyních je neúnavným pomocníkem a stále častěji také oblíbeným nožem domácích kuchařů, kteří jedí převážně rostlinnou stravu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŘada TOJIRO DP Hammered kombinuje osvědčenou ocel VG-10 s rustikálním vzhledem kuro-uchi za cenu, díky níž patří mezi nejlepší cenově výhodné vstupy do světa japonských nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProč tento nůž funguje právě takto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJádro z oceli VG-10 o tvrdosti 60 HRC\u003c\/strong\u003e - Dostatečně tvrdé, aby zůstalo ostré po několik týdnů domácího používání, a zároveň dostatečně houževnaté, aby odpustilo občasnou nepozornost. Ideální volba pro první japonský nůž: skutečně dlouhá výdrž ostří bez obav z jeho vyštípnutí, které hrozí u tvrdších ocelí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNerezový plášť\u003c\/strong\u003e - Řezné jádro je obaleno měkčí nerezovou ocelí, takže každodenní údržba je jednoduchá: umýt, osušit, hotovo. Žádná patina ani obavy z koroze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKovaná povrchová úprava kuro-uchi\u003c\/strong\u003e - Neleštěné důlky po kování nejsou jen krásné - vytvářejí vzduchové kapsy, které pomáhají, aby plátky od ostří odpadávaly, místo aby se na něj lepily. Vzor každého nože je trochu jiný.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRukojeť ve tvaru D z magnólie\u003c\/strong\u003e - Lehká, tradiční a pohodlná při úchopu sevřenými prsty. Udržuje nůž obratný a posouvá těžiště směrem k čepeli, kde probíhá vlastní práce. (Záštita je plastová - za tuto cenu je to férové a je to jeden z důvodů, proč nůž zůstává cenově dostupný.)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCo je dobré vědět před koupí\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNakiri je určeno na zeleninu: na krájení tlakem a sekání. Nepoužívejte ho na kosti, mražené potraviny ani tvrdé stonky dýní a nikdy ostří v řezu neotáčejte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePovrchová úprava kuro-uchi se používáním a mytím mírně opotřebuje a vybledne - je to normální součást vzhledu, nikoli vada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMytí provádějte ručně a nůž osušte. Plášť je nerezový, ale odhalené ostří z oceli VG-10 ocení rychlé otření.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZ krabičky je ostrý a připravený k použití; stejně jako všechny japonské nože dosáhne svého plného potenciálu po prvním nabroušení na brusném kameni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí je známé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019044909144,"sku":"01010609759","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Nakiri_DP_Hammered_165mm_6.5__01010609759.jpeg?v=1740397737"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-130mm","title":"Tojiro Petty DP tepané 130mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Hammered 130mm (5.1\") je novou rozpočtovou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO na kalení oceli VG-10 nezklame ani u jejich nové řady tepaných\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi nožů. Nůž je ihned po vybalení velmi ostrý a připravený k (preciznímu) zpracování potravin, které se chystáte připravit. Nože Petty jsou velmi užitečné pro všechny menší úkony, při kterých jsou větší kuchařské nože nepraktické. Nezbytný nůž do každé kuchyně, protože se používá k loupání, krájení a zdobení potravin.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádro z oceli VG-10, potažené vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakaleno na 60 HRC. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což ale také znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi trvanlivostí ostří a bezstarostným používáním bez snadného odštípnutí čepele. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - budete obdivovat krásné stopy po tepání na horní části nože, které zůstaly neleštěné a dodávají noži povrch\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Stopy po tepání mají také praktickou funkci - pomáhají při uvolňování potravin od čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO opatřilo nůž tradiční japonskou rukojetí ve tvaru písmene D z magnoliového dřeva s plastovou objímkou. Nic okázalého, ale svou práci odvádí skvěle a udržuje celkovou hmotnost nože nízkou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i na mezinárodní scéně je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím nasazením pro neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019357286488,"sku":"01010706757","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_130mm_5.1__01010706757.jpeg?v=1740397735"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-90mm","title":"Tojiro Petty DP tepané 90mm (3.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Hammered 90mm (3.5\") je novou cenově dostupnou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO při kalení oceli VG-10 nezklame ani u jejich nové řady tepaných\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enožů. Nůž je z krabičky velmi ostrý a připravený k (přesnému) opracování potravin, které se chystáte připravovat. Nože petty jsou velmi užitečné pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší kuchařské nože neohrabané. Tento petty lze použít také jako nůž na loupání držený v ruce, takže se hodí k loupání brambor, krájení avokáda apod. Je to velmi krátký nůž, takže je mimořádně užitečný v těsných místech a kolem kostí. Velmi praktický pomocník do profesionální i domácí kuchyně.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádro z oceli VG-10, opláštěné vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakaleno na 60 HRC. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což zároveň znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi držením ostří a odolností proti snadnému vyštípnutí čepele. Vzhled nové řady TOJIRO je zkrátka úchvatný - budete obdivovat krásné stopy po kování na horní části nože, které zůstaly neleštěné a dodávají noži povrch\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Stopy po kování mají také praktickou funkci: pomáhají při uvolňování potravin od čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO opatřilo nůž tradiční japonskou rukojetí ve tvaru písmene D z magnoliového dřeva s plastovou objímkou. Nic okázalého, ale svou funkci plní dokonale a udržuje celkovou hmotnost nože nízkou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i zahraničí je proslulé kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019633553496,"sku":"01010726756","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_90mm_3.5__01010726756.jpeg?v=1740397733"},{"product_id":"tojiro-knife-bag","title":"Taška na nože Tojiro [8 nožů]","description":"\u003cp\u003eBrašna na nože TOJIRO je skvělým způsobem, jak může profesionální kuchař přenášet své cenné nože a další kuchyňské potřeby. Díky 8 kapsám na nože a\/nebo další nástroje bude tato pevná brašna na nože skvělým společníkem na cestách.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrašna na nože TOJIRO je vyrobena z černého nylonového plátna a má nastavitelný ramenní popruh.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 500 mm × 150 mm × 30 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnost:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e400 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30205232873560,"sku":"01056200025","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Knife_Bag_8_knives__01056200025.jpg?v=1740397729"},{"product_id":"tojiro-mioroshi-deba-shirogami-210mm","title":"Tojiro Mioroshi Deba Shirogami 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e🚩 Jednobřitý nůž, pouze pro praváky!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMioroshi deba od japonského nožířského giganta TOJIRO je skutečný dříč. Díky silnému hřbetu a snadno brousitelné oceli (ocel Shirogami č. 2) má tradiční japonskou rukojeť z magnólie ve tvaru písmene D (s černou plastovou objímkou), která zajišťuje pevný a pohodlný úchop. Samotný tvar čepele - Mioroshi deba - je určen k filetování větších ryb (od 3 kg).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele je ve srovnání s běžným tvarem deba delší, užší a tenčí - nachází se někde mezi klasickým nožem deba a kratším nožem yanagiba. Nůž lze použít i pro další náročnější kuchyňské úkony, například vykosťování drůbeže. Délka čepele je 210 mm (8,3\") a tloušťka 5 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa čepeli se vytvoří patina! Nůž je vykovaný z oceli Shirogami č. 2 s tvrdostí přibližně 61-62 HRC a je určen náročnějším uživatelům, kteří s ním umějí zacházet a pečovat o něj. Výhodou této oceli je velmi jemná, šetrná ostrost, snadné broušení a dlouhodobé udržení ostří. K péči o tyto čepele doporučujeme \u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolej Ballistol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou známí svými špičkovými noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31317131493464,"sku":"01010112819","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Miroshi_Deba_Shirogami_210mm_8.3__01010112819.jpg?v=1740397727"},{"product_id":"tojiro-deba-aogami2-165mm","title":"Tojiro Deba Aogami #2 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Deba Aogami #2 je středně velký nůž deba určený milovníkům ryb a profesionálním kuchařům. Tloušťka čepele činí úctyhodných 8 mm (0.3\"), délka čepele je 165 mm (6.5\"), takže je vhodný pro filetování větších ryb. Rukojeť nože je vyrobena z tradičního magnoliového dřeva a objímka z buvolího rohu. Jen těžko najdete tradičnější a klasičtější nůž deba než tento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa čepeli se vytvoří patina! Nůž je vykovaný z oceli Aogami #2 s tvrdostí přibližně 62-63 HRC a je určen náročnějším uživatelům, kteří s ním umějí zacházet a pečovat o něj. Výhodou této oceli je velmi jemná a šetrná ostrost, snadné broušení a dlouhotrvající ostří. Pro péči o tyto čepele doporučujeme \u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolej Ballistol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i po celém světě jsou známí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31317565866072,"sku":"01010109818","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Deba_Aogami_2_165mm_6.5__01010109818.jpg?v=1740397725"},{"product_id":"tojiro-deba-aogami2-150mm","title":"Tojiro Deba Aogami #2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Deba Aogami #2 je malý až středně velký nůž deba určený milovníkům ryb a profesionálním kuchařům. Tloušťka čepele činí úctyhodných 7 mm (0.28\"), délka čepele je 150 mm (5.9\"), takže je vhodný pro filetování středně velkých ryb. Rukojeť nože je vyrobena z tradičního magnoliového dřeva a objímka z buvolího rohu. Jen těžko najdete tradičnější a klasičtější nůž deba než tento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa čepeli se vytvoří patina! Nůž je vykovaný z oceli Aogami #2 s tvrdostí přibližně 62-63 HRC a je určen náročnějším uživatelům, kteří s ním umějí zacházet a pečovat o něj. Výhodou této oceli je velmi jemná a šetrná ostrost, snadné broušení a dlouhotrvající ostří. Pro péči o tyto čepele doporučujeme \u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolej Ballistol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i po celém světě jsou známí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31317688582232,"sku":"01010107641","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Deba_Aogami_2_150mm_5.9__01010107641.jpg?v=1740397723"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uči 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eToto ručně kované gyuto představuje špičku nabídky značky TOJIRO v oblasti univerzálních velkých kuchařských nožů. Vynikající jádro z oceli VG-10 je tradiční metodou ručně vykováno do krásného 63vrstvého damaškového vzoru s černou kuro-uči patinou. Rukojeť je pečlivě vyrobena z černo-zelené mikarty a opatřena speciálními ručně vyráběnými bronzovými nýty. Vhodný pro náročné kuchaře k domácímu i profesionálnímu použití.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je zabalen v tradiční japonské krabičce z paulovnie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření značky TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření značky TOJIRO? Ostrost!\u003cbr\u003eVelkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611470315608,"sku":"01010316640","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__01010316640.jpg?v=1740397720"},{"product_id":"tojiro-gyuto-black-damascus-240mm","title":"Tojiro Gyuto Black Damascus 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eGyuto TOJIRO Black Damascus s délkou čepele 240 mm (9,5\") je jedinečný, vysoce kvalitní a mimořádně účinný univerzální kuchyňský nůž. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eČerná kolekce TOJIRO SHIPPU má \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff0000\"\u003estejný tvar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e jako původní světlá řada Shippu, výrazně se od ní však liší černým vzhledem rukojeti a čepele. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele je vyrobeno z oceli VG-10 (61 HRC) a zpevněno damaškovým vzorem z 62 vrstev (31 na každé straně). Černý lesk a výraznější linie damašku jsou výsledkem zpracování čepele černým oxidem železa. Ostří je broušeno pod úhlem 15 stupňů, což zlepšuje obratnost při krájení a usnadňuje broušení a obtahování.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJaponská rukojeť rovněž přispívá k charakteru této kolekce. Je vyrobena z opáleného kaštanového dřeva a zpevněna odolnou pryskyřičnou objímkou. Dřevo je zkrášleno a chráněno transparentním mořidlem, které zvyšuje jeho odolnost proti vodě. Dodatečná povrchová úprava ohněm dále zlepšuje jeho odolnost proti vodě. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eRukojeť má výraznější úhel pro lepší úchop, díky čemuž je vhodnější pro praváky.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí je proslulá svými špičkovými noži za rozumnou cenu. Zaměření značky TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření značky TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32315752087640,"sku":"01010316290","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Black_Damascus_240mm_9.5__01010316290.jpg?v=1740397718"},{"product_id":"tojiro-gyuto-black-damascus-270mm","title":"Tojiro Gyuto Black Damascus 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Black Damascus s délkou čepele 270 mm (10,6\") je unikátně vypadající, vysoce kvalitní a mimořádně účinný víceúčelový kuchyňský nůž. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eČerná kolekce TOJIRO SHIPPU má \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff0000\"\u003estejný tvar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e jako původní světlá řada Shippu, ale výrazně se od ní liší černým vzhledem rukojeti a čepele. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele je vyrobeno z oceli VG-10 (61 HRC) a zpevněno damaškovým vzorem z 62 vrstev (31 na každé straně). Černý lesk a výrazné linie damašku vznikají zpracováním čepele černým oxidem železa. Ostří je broušeno pod úhlem 15 stupňů, což zlepšuje obratnost při krájení a usnadňuje broušení a obtahování.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJaponská rukojeť také přispívá k charakteru této kolekce. Je vyrobena z páleného kaštanového dřeva a zpevněna odolnou pryskyřičnou objímkou. Dřevo je zkrášleno a chráněno transparentním mořidlem, které zvyšuje jeho odolnost vůči vodě. Dodatečná povrchová úprava ohněm dále zlepšuje jeho voděodolnost. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eRukojeť má výrazný úhel pro lepší úchop, díky čemuž je vhodnější pro praváky.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i po celém světě jsou známí svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32315764179032,"sku":"01010320302","price":372.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Black_Damascus_270mm_10.6__01010320302.jpg?v=1740397716"},{"product_id":"tojiro-birds-beak-paring-damascus-70mm","title":"Tojiro Bird's Beak Paring Damascus 70mm (2.8\")","description":"\u003cp\u003eŠpicecí nůž TOJIRO Bird's Beak Paring Damascus se používá především v profesionální kuchyni k loupání nebo tvarování ovoce a zeleniny a je obzvláště nepostradatelný při tvarování zeleniny do tourné (tradiční francouzská technika). Uplatní se i v domácí kuchyni, zejména při loupání kulovitého ovoce a zeleniny, ačkoli stejnou práci zvládne i standardně tvarovaný špicecí nůž\/petty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento špicecí nůž je součástí damascénské řady nožů TOJIRO. Je vybaven oblíbenou jádrovou ocelí VG-10 s tvrdostí 61 HRC, plátovanou 36 vrstvami měkčí nerezové oceli s krásným damascénským vzorem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel přechází do tradiční japonské rukojeti Wa ve tvaru písmene D, vyrobené z magnoliového dřeva s objímkou z buvolího rohu. Rukojeť má výraznější úhel pro lepší úchop, díky čemuž je vhodnější pro praváky.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě jsou proslulí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344661295192,"sku":"01010702016","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_Damascus_70mm_2.8__01010702016.jpg?v=1740397714"},{"product_id":"tojiro-gyuto-damascus-210mm","title":"Tojiro Gyuto Damascus 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Damascus s délkou čepele 210 mm je skvělou volbou pro praktický, univerzální, nenáročný a cenově dostupný kuchařský nůž. Velikost 210 mm (8,3\") se dobře hodí do profesionálních kuchyní s omezeným pracovním prostorem nebo jako ideální délka pro domácí kuchaře.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je opláštěna 62 vrstvami měkčí nerezové oceli s damaškovým vzorem, díky čemuž je každý nůž vzhledově jedinečný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční japonské kulaté rukojeti Wa z magnoliového dřeva s objímkou z buvolího rohu. Rukojeť má výraznější úhel pro lepší úchop, díky čemuž je vhodnější pro \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i na mezinárodní scéně je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření značky TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření značky TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344964104280,"sku":"01010312032","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Damascus_210mm_8.3__01010312032_fix_photo.jpg?v=1740397711"},{"product_id":"tojiro-gyuto-damascus-240mm","title":"Tojiro Gyuto Damascus 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Damascus s délkou čepele 240 mm nadchne profesionální kuchaře i zkušené domácí kuchaře jako univerzální, nenáročný a cenově dostupný kuchařský nůž. Délka 240 mm (9,5\") je standardní velikostí kuchařského nože, ale většina domácích uživatelů si bude muset na větší rozměr nějakou dobu zvykat. Jakmile si na jeho velikost zvyknete, jde o velmi užitečný nůž, zejména při krájení větší zeleniny, větších steaků a rybích filetů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je opláštěna 62 vrstvami měkčí nerezové oceli s damaškovým vzorem, díky čemuž je každý nůž vzhledově jedinečný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční japonské kulaté rukojeti Wa z magnoliového dřeva s objímkou z buvolího rohu. Rukojeť má výraznější úhel pro lepší úchop, díky čemuž je vhodnější pro \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i na mezinárodní scéně je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření značky TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření značky TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345010176088,"sku":"01010316754","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Damascus_240mm_9.5_01010316754.jpg?v=1740397709"},{"product_id":"tojiro-gyuto-damascus-270mm","title":"Tojiro Gyuto Damascus 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003eKuchyňský nůž TOJIRO Gyuto Damascus s délkou čepele 270 mm (10,6\") je určen pro kuchaře i domácí kuchaře, kteří se nebojí používat velké nože. Větší nůž znamená větší pracovní plochu, takže zůstane déle ostrý jednoduše proto, že nabízí více ostří k využití. Delší čepel nám také pomáhá při krájení větších kusů masa a ryb. Nůž této velikosti doporučujeme pouze uživatelům s velkým pracovním prostorem a velkým prkénkem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je obalena 62 vrstvami měkčí nerezové oceli s damaškovým vzorem, díky čemuž je každý nůž jedinečným kouskem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází v tradiční japonskou kulatou rukojeť Wa z magnoliového dřeva s objímkou z buvolího rohu. Rukojeť má výraznější úhel pro lepší úchop, díky čemuž je vhodnější pro \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i mezinárodně je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345023873112,"sku":"01010316033","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Damascus_270mm_10.6__01010316033.jpg?v=1740397707"},{"product_id":"tojiro-gyuto-dp-hammered-210mm","title":"Tojiro Gyuto DP Hammered 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto DP Hammered 210 mm (8,3\") je novou cenově dostupnou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO pro kalení oceli VG-10 nezklamala ani u jejich nové řady kladívkových nožů kuro-uchi. Nůž je z krabičky velmi ostrý a připravený způsobit určité (přesné) škody na potravinách, které se chystáte připravovat, ať už jej používáte v profesionální kuchyni, nebo doma. Stejně jako všechny gyuto (kuchařské nože) je univerzálním nožem pro nejrůznější úkoly. Díky zakřivenému břichu se nejlépe hodí pro houpavé krájení a krájení pohyby tam a zpět, ne však tolik pro sekání. Se svými 145 g (5,1 oz) je poměrně lehký.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádro z oceli VG-10, obalené vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakalené na 60 HRC. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což zároveň znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi držením ostří a minimální obavou ze snadného vyštípnutí čepele. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - nadchnou vás krásné otlaky po kování na horní části nože, které zůstaly neleštěné, aby noži dodaly povrchovou úpravu kuro-uchi. Otlaky po kování mají také praktickou funkci: pomáhají s uvolňováním potravin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO osadilo nůž tradiční japonskou rukojetí ve tvaru písmene D z magnoliového dřeva s plastovou objímkou. Nic přehnaně ozdobného, ale svůj účel plní skvěle a udržuje celkovou hmotnost nože nízkou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345074827352,"sku":"01010312760","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_DP_Hammered_210mm_8.3__01010312760.jpg?v=1740397705"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-dp-hammered-120mm","title":"Tojiro petty VG-10 DP s tepaným povrchem 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e DP Hammered 120 mm (4,7\") je novou rozpočtovou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO na kalení oceli VG-10 nezklame ani u této řady tepaných nožů \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. Nůž je mimořádně ostrý hned po vybalení a je připraven provést (přesné) zásahy do potravin, které se chystáte připravovat. Nože Petty jsou velmi užitečné při všech menších úkonech, pro které jsou větší kuchařské nože nepraktické. Nezbytný nůž do každé kuchyně, protože se používá k loupání, krájení a zdobení potravin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJádro VG-10\u003c\/strong\u003e, opláštěné vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakaleno na \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Nejde o supertvrdý nůž, což zároveň znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi držením ostří a nízkou náchylností k jeho snadnému vyštipování. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - uchvátí vás krásné otlaky po tepání na čepeli v kombinaci s rustikálně působící \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epovrchovou úpravou kuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Otlaky po tepání mají také praktickou funkci: pomáhají při uvolňování potravin od čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOdolná rukojeť ze dřeva stamina zajišťuje ergonomický úchop bez únavy. Je opatřena nerezovou záštitou a třemi nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i po celém světě jsou proslulí svými noži nejvyšší kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, které se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci jsou vítáni v obou prostorách, kde mohou z vyvýšené lávky sledovat pracovní postup a na vlastní oči zažít proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi). Další informace o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e najdete ve videu níže.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32536610635864,"sku":"01010704943","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1100.jpg?v=1740397700"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-dp-hammered-150mm","title":"Tojiro petty VG-10 DP s tepaným povrchem 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e DP Hammered 150mm (5.9\") je novou rozpočtovou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO pro kalení oceli VG-10 nezklame ani u této řady tepaných nožů\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. Nůž je z krabičky velmi ostrý a připravený k (preciznímu) zpracování potravin, které se chystáte připravovat. Nože Petty jsou velmi užitečné pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší kuchařské nože nepraktické. Nezbytný nůž do každé kuchyně, protože se používá k loupání, krájení a zdobení potravin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJádro VG-10\u003c\/strong\u003e, opláštěné vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakalené na \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což ale zároveň znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi držením ostří a odolností proti snadnému vylamování ostří. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - nadchnou vás krásné stopy po tepání na čepeli v kombinaci s rustikálně působící\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epovrchovou úpravou kuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Stopy po tepání mají také praktickou funkci, pomáhají s uvolňováním potravin od čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOdolná rukojeť ze dřeva stamina zajišťuje ergonomický úchop bez únavy. Je opatřena nerezovou záštitou a třemi nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost jejího popraskání.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i na mezinárodní scéně je známé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, které se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci mohou navštívit oba prostory a na vlastní oči poznat proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a pachy) pozorováním pracovního postupu z vyvýšené lávky. Více informací o TOJIRO a jeho mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumurovi\u003c\/strong\u003e najdete v níže uvedeném videu.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32536803442776,"sku":"01010707944","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1101.jpg?v=1740397699"},{"product_id":"tojiro-vg-10-santoku-dp-hammered-170mm","title":"Tojiro santoku VG-10 DP s tepaným povrchem 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e DP Hammered 170mm (6,7\") je novou cenově dostupnou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajný recept TOJIRO na kalení oceli VG-10 nezklame ani u této řady tepaných\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enožů s povrchem kuro-uchi. Nůž je z krabičky velmi ostrý a připravený k (přesnému) zpracování potravin, které se chystáte připravovat. \u003cspan\u003eTvar santoku je nejoblíbenějším tvarem nože v japonských domácnostech, takže není pochyb, že i ve vaší kuchyni dobře poslouží jako univerzální nůž. Krájení na kostičky, plátkování a sekání jsou preferované činnosti s noži santoku. S délkou čepele 170 mm vám při krájení větších kusů masa budou chybět jen pár centimetrů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJádro z oceli VG-10\u003c\/strong\u003e, potažené vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakalené na \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Nejde o extra tvrdý nůž, což zároveň znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi držením ostří a odolností proti snadnému vyštípnutí čepele. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - okouzlí vás krásné stopy po tepání na čepeli v kombinaci s rustikálně působícím\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epovrchem kuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Stopy po tepání mají také praktickou funkci, pomáhají při uvolňování potravin od čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJe použita odolná rukojeť ze dřeva stamina, která umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Je vybavena nerezovou záštitou a třemi nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i na mezinárodní scéně jsou proslulí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zlepšovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, která se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci mohou navštívit oba prostory a na vlastní oči zažít proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi) pozorováním pracovního postupu z vyvýšené lávky. Další informace o TOJIRO a jeho mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e najdete ve videu níže.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32537261539416,"sku":"01010825945","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1102.jpg?v=1740397697"},{"product_id":"tojiro-vg-10-nakiri-dp-hammered-165mm","title":"Tojiro nakiri VG-10 DP s tepaným povrchem 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e DP Hammered 165mm (6,5\") je novou cenově dostupnou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO pro kalení oceli VG-10 nezklame ani u této řady tepaných\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uči nožů. \u003cspan\u003eNůž je velmi ostrý už po vybalení a je připraven způsobit přesné škody na veškeré zelenině, kterou se chystáte připravovat. Tvar čepele nakiri je tradiční japonský tvar nože navržený pro krájení zeleniny. Tento nůž ocení každý kuchař, který musí každý den připravovat hory zeleniny. V poslední době si mnoho nakiri nožů nachází cestu do domácích kuchyní - je to perfektní nůž pro vegetariány a milovníky zeleniny. Krájejte ostošest!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJádro z oceli VG-10\u003c\/strong\u003e, obalené vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakalené na \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což také znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi držením ostří a minimální obavou z jeho snadného vyštipování. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše ohromující - budete obdivovat krásné stopy po tepání na čepeli v kombinaci s rustikálně působící\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epovrchovou úpravou kuro-uči\u003c\/strong\u003e. Stopy po tepání mají také praktickou funkci, pomáhají s oddělováním potravin od čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOdolná rukojeť ze dřeva stamina umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Je opatřena nerezovou záštitou a třemi nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i v zahraničí je známá svými špičkovými noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním své nože a materiály neustále zdokonalovat činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Společnost je rozdělena do dvou částí: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, která se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci jsou vítáni v obou prostorách, kde mohou z vyvýšené lávky pozorovat celý proces výroby nožů včetně všech zvuků a vůní. Více informací o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e najdete v níže uvedeném videu.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32537420103768,"sku":"01010609946","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1103.jpg?v=1740397695"},{"product_id":"tojiro-vg-10-gyuto-dp-hammered-210mm","title":"Tojiro gyuto VG-10 DP s tepaným povrchem 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e DP Hammered 210mm (8.3\") je novou rozpočtovou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO pro kalení oceli VG-10 nezklame ani u této řady tepaných\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enožů s povrchem kuro-uchi. Nůž je po vybalení velmi ostrý a připravený způsobit připravovaným surovinám (přesné) poškození. \u003cspan\u003eGyuto neboli kuchařský nůž je \u003cstrong\u003evíceúčelový japonský kuchyňský nůž\u003c\/strong\u003e, který vynikne při všech druzích sekání, krájení a kolébavých pohybů na kuchyňském prkénku - doma i v profesionální kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJádro VG-10\u003c\/strong\u003e, obalené vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakalené na \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což zároveň znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi výdrží ostří a menší nutností obávat se snadného vylamování ostří. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - nadchnou vás krásné otlaky po tepání na čepeli v kombinaci s rustikálně působící\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epovrchovou úpravou kuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Otlaky po tepání mají i praktickou funkci: pomáhají při uvolňování potravin od čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJe použita odolná rukojeť ze dřeva stamina, která umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Je opatřena nerezovou patkou a třemi nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i v zahraničí je proslulé svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Společnost je rozdělena na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, které se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci mohou navštívit oba prostory a na vlastní oči zažít proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi) při sledování pracovního postupu z vyvýšené lávky. Další informace o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e najdete ve videu níže.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32537603965016,"sku":"01010312947","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1105.jpg?v=1740397694"},{"product_id":"tojiro-vg-10-gyuto-dp-hammered-240mm","title":"Tojiro gyuto VG-10 DP s tepaným povrchem 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e DP Hammered 240mm (9.5\") je novou rozpočtovou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajný recept TOJIRO na kalení oceli VG-10 nezklame ani u této řady tepaných\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enožů kuro-uchi. Nůž je z krabičky velmi ostrý a připravený způsobit připravovaným surovinám (přesné) škody. \u003cspan\u003eGyuto neboli kuchařský nůž je \u003cstrong\u003evíceúčelový japonský kuchyňský nůž\u003c\/strong\u003e, který vynikne při všech druzích sekání, krájení i houpavých pohybů na kuchyňském prkénku - doma i v profesionální kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJádro z oceli VG-10\u003c\/strong\u003e, opláštěné vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakalené na \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Nejde o extra tvrdý nůž, což zároveň znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi držením ostří a tím, že se nemusíte obávat snadného vyštípnutí čepele. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše ohromující - nadchnou vás krásné stopy po tepání na čepeli v kombinaci s rustikálně působící\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epovrchovou úpravou kuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Stopy po tepání mají také praktickou funkci: pomáhají s uvolňováním potravin z čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJe použita odolná rukojeť ze dřeva stamina, která umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Je opatřena nerezovým bolsterem a třemi nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů a sídlí v Niigatě. V Japonsku i v zahraničí je proslulé svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, které se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci jsou vítáni v obou prostorách, kde mohou z vyvýšené lávky sledovat pracovní postup a na vlastní oči zažít proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi). Další informace o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e najdete ve videu níže.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32537639190616,"sku":"01010316948","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1106.jpg?v=1740397692"},{"product_id":"tojiro-american-boning-165mm","title":"Tojiro vykosťovací nůž American 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003ePředstavujeme nůž navržený speciálně pro náročný úkol oddělování masa od kosti. Je vhodný pro různé druhy masa - k ořezávání, vykosťování a další řeznické práce. Délka čepele je 165 mm. Hodí se jak pro nadšené domácí kuchaře, tak pro profesionální kuchaře.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento \u003cstrong\u003evykosťovací nůž\u003c\/strong\u003e pochází z řady \u003cstrong\u003eTOJIRO FLASH,\u003c\/strong\u003e která se od ostatních odlišuje elegantním a futuristickým designem. Nůž je ručně kovaný, oboustranně broušený a skládá se z 63 vrstev oceli. Vnější nerezové vrstvy vytvářejí \u003cstrong\u003edamascénský vzor\u003c\/strong\u003e, který tomuto noži dodává něco navíc. Smyslem vrstvení čepele je zvýšení její pevnosti a pružnosti. \u003cstrong\u003eOcel VG-10 \u003c\/strong\u003e(tvrdost\u003cstrong\u003e 61 HRC\u003c\/strong\u003e) si zachovává ostrost po delší dobu, a to i při krájení velkého množství masa. Nůž se snadno udržuje a skvěle se brousí na vodních kamenech.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je opatřen ergonomickou rukojetí yo v západním stylu z \u003cstrong\u003ečerné mikarty\u003c\/strong\u003e, velmi odolného dřevěného kompozitu. Jak je pro řadu TOJIRO FLASH typické, rukojeť vizuálně zvýrazňuje vložený detail z nerezové oceli. Hmotnost rukojeti dokonale doplňuje hmotnost čepele a zajišťuje rovnoměrné vyvážení, díky čemuž se nůž snadno a pohodlně používá. Rukojeť také nabízí bezpečný a pevný úchop, který zabrání sklouzávání dlaně směrem k čepeli. Její tvar umožňuje různé způsoby úchopu a techniky krájení, což je užitečné zejména při práci v okolí kosti. Rukojeť umožňuje klasický úchop při krájení i řeznický úchop (známý také jako obrácený úchop). Špičatá čepel je vhodná pro přesnou práci kolem kosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž vám umožní zručně zvládnout různé druhy porcování masa a skvěle zapadne do kuchyně všech milovníků steaků a masa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i v zahraničí jsou známí svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, které se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci jsou vítáni v obou prostorách, kde mohou firsthand zažít proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi) a sledovat pracovní postup z vyvýšené lávky. Další informace o společnosti TOJIRO a jejím mistrovi kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e najdete ve videu níže.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32545514586200,"sku":"01011809820","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/FF-ABO165.jpg?v=1740397690"},{"product_id":"tojiro-slicer-dimples-300mm","title":"Tojiro slicer s důlky 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003eProfesionální kuchyňský nůž vyrobený speciální metodou „know-how“ TOJIRO, která mu umožňuje maximální flexibilitu. Mimořádně tenká čepel zůstává velmi dlouho ostrá. Jedná se o velmi flexibilní, jemný a přesný kuchyňský nůž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKromě estetické funkce mají prohlubně na čepeli také praktický význam, protože nerovný povrch při krájení vytváří mezi potravinou a čepelí vzduchové kapsy, které zabraňují přilepení potraviny k noži. Nůž je proto ideální ke krájení masa a syrových ryb, například lososa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V celém Japonsku i v zahraničí je známé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, přičemž druhá část se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. \u003cspan\u003eNávštěvníci jsou vítáni v obou prostorách, kde mohou z vyvýšené lávky sledovat pracovní postup a na vlastní oči zažít proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32798336417880,"sku":"01011422048","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/FD-709.jpg?v=1740397688"},{"product_id":"tojiro-slicer-300mm","title":"Tojiro slicer 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003eProfesionální kuchyňský nůž vyrobený speciální metodou TOJIRO „know-how“, která noži umožňuje maximální pružnost. Má mimořádně úzkou a tenkou čepel, která zůstává dlouho ostrá. Jedná se o velmi pružný, jemný a přesný kuchyňský nůž. Rukojeť je vyrobena z nerezové oceli s texturou, kterou TOJIRO nazývá „tornado pattern“ a která zabraňuje vyklouznutí z mokré nebo mastné ruky. Je určen především ke krájení masa (šunky).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i po celém světě je proslulé svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, které se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci jsou vítáni v obou prostorách, kde mohou na vlastní oči zažít proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi) a z vyvýšené lávky sledovat průběh práce. Více informací o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumurovi\u003c\/strong\u003e najdete ve videu níže.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32798634672216,"sku":"01011422762","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/FD-712.jpg?v=1740397686"},{"product_id":"micarta-pankiri-bread-knife-270mm","title":"Micarta Pankiri (nůž na chléb) 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003eRučně kovaný nůž na chléb TOJIRO Micarta 270 mm (10,6\") s o něco kompaktnější rukojetí a mírně delší čepelí (270 mm) je nepostradatelným nástrojem pro profesionální kuchaře i vášnivé domácí kuchaře (milovníci kváskového chleba, zvedněte ruce!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel je vyrobena z molybden-vanadiové oceli odolné proti opotřebení a korozi. Je mimořádně ostrá a odolná vůči vnějším vlivům.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukojeť je vyrobena z vyztuženého vrstveného černého dřeva. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky zoubkovanému ostří nůž bez velkého tlaku prořízne měkký chléb a bez námahy klouže i tvrdou kůrkou, aniž by chléb deformoval. Nůž je vhodný také ke krájení pečeně nebo jakéhokoli velkého kusu masa, stejně jako dortů, sushi rolí, rajčat atd.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33380002398296,"sku":"01011520285","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MicartaPankiri_BreadKnife_270mm_01011520285_1.jpg?v=1773144486"},{"product_id":"tojiro-honenuki-fish-bone-tweezers-120mm","title":"Tojiro Honenuki pinzeta na rybí kosti – 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003eJaponské pinzety na rybí kosti se čtvercovým designem východního stylu, nazývané „Honenuki“, jsou ideální k pohodlnému odstraňování nepříjemných kostí ze syrových i tepelně upravených ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNerezová ocel a zesílené kleště zajišťují pevný úchop rybích kostí. \u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33399538516056,"sku":"01056300477","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroHonenukiFishBoneTweezers120mm.jpg?v=1740397680"},{"product_id":"forged-tojiro-kitchen-shears","title":"Kované kuchyňské nůžky Tojiro","description":"\u003cp\u003eKované kuchyňské nůžky TOJIRO jsou nepostradatelným nástrojem, který si poradí s nejrůznějšími úkoly v každé kuchyni. Jsou vyrobeny z velmi kvalitní nerezové oceli a lze je rozebrat pro snadné čištění a broušení. Jsou ideální k porcování kuřete a snadno přestřihnou krunýř humra i kraba, aniž by poškodily jemné maso. Lze je také použít k páčení nebo stříhání bylinek a mají otvírák na lahve a sklenice. Ergonomický design působí v ruce stabilně a čepel zůstane velmi dlouho ostrá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003enerezová ocel\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e čepel 70mm (2.7\") \/ celková délka 200mm (7.9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e 170g (5.4 oz)\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33399573184600,"sku":"01056700162","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ForgedTojirokitchenshears.jpg?v=1740397678"},{"product_id":"tojiro-gyuto-atelier-aogami-210mm","title":"Tojiro Gyuto Atelier Aogami 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento ručně kovaný gyuto představuje nejvyšší úroveň nabídky TOJIRO v kategorii velkých univerzálních kuchařských nožů. Vynikající jádro z oceli Aogami č. 2 je tradiční metodou ručně vykováno do krásného 21vrstvého damaškového vzoru s černou patinou kuro-uchi. Vhodný pro náročné kuchaře k domácímu i profesionálnímu použití!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVyrobeno v TOJIRO ATELIER, známém propracovanými noži na zakázku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je určeno k všestrannému použití pro kuchaře, kteří dávají přednost standardně velkému univerzálnímu noži vhodnému ke krájení masa, ryb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEL:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAogami č. 2 je velmi oblíbená ocel používaná při výrobě japonských nožů a jedna z nejlepších vysokouhlíkových ocelí, což znamená, že nože z ní vykované mají vynikající trvanlivost ostří a také se velmi snadno brousí. Zároveň je méně odolná vůči korozi, takže se na čepeli může vytvořit patina, zatímco delší působení vody nebo jiných korozivních látek může vést také ke vzniku rzi. Přidání chromu a wolframu tuto vlastnost do určité míry zlepšuje, stále však jde o vysokouhlíkovou ocel, o kterou je třeba náležitě pečovat (⚠️ více o údržbě nožů si přečtěte \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003ezde\u003c\/a\u003e). Ocel Aogami č. 2 se skládá z uhlíku (C) 1,1 %, chromu (Cr) 0,5 %, manganu (Mn) 0,3 % a wolframu (W) 1,5 %.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýhodami oceli Aogami č. 2 jsou velmi jemná, šetrná ostrost, snadné broušení a dlouhodobé udržení ostří (více informací najdete v článku \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOcel: srdce japonských nožů\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÚDRŽBA NOŽE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNa spodní části čepele, kde je obnažena ocel Aogami č. 2, se časem vytvoří patina, proto doporučujeme čepel pravidelně \u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003eolejovat\u003c\/a\u003e, abyste zabránili vzniku rzi. Více o péči o vysokouhlíkové nože a patinu se dozvíte v našem příspěvku na blogu \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Údržba nožů\"\u003eÚdržba nožů\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENÍ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepel má \u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e21vrstvou damaškovou úpravu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJádro nože tvoří ocel Aogami č. 2 (jedna z nejuznávanějších vysokouhlíkových ocelí), opláštěná měkčími vrstvami oceli \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e(tento typ konstrukce čepele se nazývá\u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e san mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e)\u003c\/span\u003e. Jde o skvělou kombinaci dvou různých typů oceli - vnější vrstvy činí čepel pružnější a houževnatější, zatímco tvrdé jádro poskytuje špičkovou ocel pro ostří.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Geometrie čepele\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eOstří čepele je nabroušeno pod úhlem \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e50\/50\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÚprava Kuro-uchi (více informací najdete v článku \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonstrukce čepele: Povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e), neošetřená horní část čepele má již vytvořenou tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž je osazen velkou tradiční japonskou dřevěnou rukojetí ve tvaru D, vyrobenou ze dřeva \u003cstrong\u003emagnolie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e s \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eobjímkou z buvolího rohu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁŘ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i v zahraničí je známé svými noži nejvyšší kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, která je\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e věnována výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci mohou navštívit oba prostory a na vlastní oči zažít proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi) při sledování pracovního postupu z vyvýšené lávky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33439947128920,"sku":"010103121049","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroAogamiGyutoAtelier210mm_010103121049.jpg?v=1740397676"},{"product_id":"tojiro-petty-atelier-aogami-120mm","title":"Tojiro Petty Atelier Aogami 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento ručně kovaný petty nůž představuje nejvyšší úroveň nabídky značky TOJIRO v oblasti víceúčelových malých kuchyňských nožů. Vynikající jádro z oceli Aogami #2 je tradiční metodou ručně vykováno do krásného damaškového vzoru z 21 vrstev s černou patinou kuro-uchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#petty\" title=\"Petty\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eKonstrukce petty nože\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je určena pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší nože nepraktické, ať už na krájecím prkénku, nebo mimo něj. Je nepostradatelným nožem v každé kuchyni a lze jej použít k loupání, sekání, krájení i zdobení pokrmů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJádro nože tvoří ocel Aogami #2 (jedna z nejuznávanějších vysokouhlíkových ocelí), opláštěná dvěma vrstvami měkčí oceli (tzv. san-\u003c\/span\u003emai\u003cspan\u003e opláštění). Jde o skvělou kombinaci dvou různých typů oceli - vnější vrstvy zvyšují odolnost čepele proti odštípnutí tím, že ji činí pružnější, a zároveň poskytují ostří špičkovou ocel. Mezi výhody oceli Aogami #2 patří velmi jemná a příjemná ostrost, snadné broušení a dlouhodobé zachování ostří. Na spodní části čepele, kde je ocel Aogami #2 odhalená, se časem vytvoří patina, proto doporučujeme \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003epravidelně olejovat čepel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby se zabránilo vzniku rzi. \u003ca title=\"Patina\" href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003ePřečtěte si více o péči o vysokouhlíkové nože a patinu v našem článku o údržbě kuchyňských nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePovrchová úprava kuro-uchi, tedy neošetřená horní část čepele, má již vytvořenou tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento nůž je osazen velkou tradiční japonskou dřevěnou rukojetí ve tvaru D, vyrobenou ze \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnóliového dřeva\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e s \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eobjímkou z buvolího rohu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Je vhodný pro náročné kuchaře pro domácí i profesionální použití.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobeno v TOJIRO ATELIER, známém výrobou propracovaných nožů na zakázku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i v zahraničí je proslulé svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zlepšovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, která je\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zaměřena na výrobu propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci mohou navštívit oba prostory a na vlastní oči poznat proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi) při sledování pracovního postupu z vyvýšené lávky. Více informací o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumurovi\u003c\/strong\u003e najdete ve videu níže.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33439997984856,"sku":"010107041048","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroAogamiPettyAtelier120mm_010107041048_1.jpg?v=1740397674"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-210mm","title":"Tojiro DP Gyuto 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto neboli kuchařský nůž je \u003cstrong\u003euniverzální japonský kuchyňský nůž\u003c\/strong\u003e, který vynikne při všech druzích sekání, krájení a houpavých pohybů na kuchyňském prkénku - doma i v profesionální kuchyni. Nůž je z výroby velmi ostrý a připravený způsobit potravinám, které se chystáte připravovat, (přesně) cílené škody. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž Gyuto je součástí série nožů TOJIRO DP a obsahuje oblíbenou ocel VG-10 v jádru, opláštěnou dvěma vrstvami měkčí oceli pro snadnější broušení. Odolná a poměrně lehká rukojeť ze dřeva stamina zajišťuje ergonomický úchop bez únavy. Nůž má nerezovou záštitu a tři nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33486038958168,"sku":"01010312639","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroDPGyuto210mm.jpg?v=1740397673"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-240mm","title":"Tojiro DP Gyuto 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto neboli kuchařský nůž je \u003cstrong\u003euniverzální japonský kuchyňský nůž\u003c\/strong\u003e, který vynikne při všech druzích sekání, krájení a houpavých pohybů na kuchyňském prkénku - doma i v profesionální kuchyni. Nůž je z výroby velmi ostrý a připravený způsobit potravinám, které se chystáte připravovat, (přesně) cílené škody. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž Gyuto je součástí série nožů TOJIRO DP a obsahuje oblíbenou ocel VG-10 v jádru, opláštěnou dvěma vrstvami měkčí oceli pro snadnější broušení. Odolná a poměrně lehká rukojeť ze dřeva stamina zajišťuje ergonomický úchop bez únavy. Nůž má nerezovou záštitu a tři nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33486058586200,"sku":"01010316023","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TOJIRODPGYUTO240mm.jpg?v=1740397671"},{"product_id":"tojiro-dp-garasuki-150mm","title":"Tojiro DP Garasuki 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTOJIRO DP Garasuki je japonský vykosťovací nůž. Garasuki má speciální, trojúhelníkově tvarovanou pevnou čepel navrženou pro \u003cstrong\u003evykosťování drůbeže a prosekávání měkkých kloubů\u003c\/strong\u003e. V restauracích se používá především k porcování celých kuřat, zatímco doma může díky podobnému tvaru a délce sloužit také jako robustnější univerzální nůž.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eŠpička typu „reverse tanto“ zvyšuje její pevnost a umožňuje snadno propíchnout kůži i provádět přesné řezy na stísněných místech, například v kloubech. Její tvar také umožňuje rychlé změny směru, což je ideální pro ořezávání tuku a pojivové tkáně. Garasuki je v kuchyni nepostradatelným nástrojem, pokud často připravujete drůbeží maso!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento nůž Garasuki je součástí nožířské řady TOJIRO DP, která využívá oblíbenou jádrovou ocel VG-10 opláštěnou dvěma vrstvami měkčí oceli pro snadnější broušení. Odolná a poměrně lehká rukojeť ze staminového dřeva zajišťuje ergonomický úchop bez únavy. Nůž má nerezovou záštitu a tři nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje riziko jejího prasknutí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e⚠️ Nože Garasuki mají obvykle jednostranný výbrus a tento není výjimkou. Jsou vhodné pouze pro \u003cstrong\u003epraváky\u003c\/strong\u003e!\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i po celém světě je proslulá svými prvotřídními noži za rozumnou cenu. Zaměření značky TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33512664727640,"sku":"01010207490","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroDPGarasuki150mm.jpg?v=1740397670"},{"product_id":"tojiro-dp-37-eco-santoku-170mm","title":"Tojiro Santoku DP 37 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Santoku DP 37 170mm (6.7\") je novou rozpočtovou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Nůž je velmi ostrý hned po vybalení a je připraven způsobit jídlu, které se chystáte připravovat, trochu (přesně cílené) škody.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTvar santoku je nejoblíbenějším tvarem nože v japonských domácích kuchyních, takže není pochyb, že bude dobře fungovat i jako univerzální nůž ve vaší kuchyni. Krájení na kostičky, plátkování a sekání jsou preferované úkony se santoku noži. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž Santoku je součástí nožové řady TOJIRO DP 37 s oblíbeným jádrem z oceli VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJádrová vrstva je oplátována 36 vrstvami měkčí oceli. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá oboustranně broušenou (symetrickou) čepel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepel má jednoduchý, přesto krásný damaškový vzhled.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJe použita odolná a poměrně lehká rukojeť ze dřeva stamina (bez bolsteru), která umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Rukojeť má tři nýty pro bezpečné upevnění, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V celém Japonsku i mezinárodně jsou proslulí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. \u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33512687665240,"sku":"01010810002","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroSantokuDPDamascus170mm_01010810001_1_1cfe139f-617f-48c9-9d9d-3283010acee3.jpg?v=1740397668"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-180mm","title":"Tojiro DP Gyuto 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto neboli kuchařský nůž je \u003cstrong\u003euniverzální japonský kuchyňský nůž\u003c\/strong\u003e, který vynikne při všech druzích sekání, krájení a houpavých pohybů na kuchyňském prkénku - doma i v profesionální kuchyni. Nůž je z výroby velmi ostrý a připravený způsobit potravinám, které se chystáte připravovat, (přesně) cílené škody. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž Gyuto je součástí série nožů TOJIRO DP a obsahuje oblíbenou ocel VG-10 v jádru, opláštěnou dvěma vrstvami měkčí oceli pro snadnější broušení. Odolná a poměrně lehká rukojeť ze dřeva stamina zajišťuje ergonomický úchop bez únavy. Nůž má nerezovou záštitu a tři nýty pro bezpečné upevnění rukojeti, čímž se snižuje možnost vzniku prasklin v rukojeti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33512708997208,"sku":"01010310159","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroDPGyuto180mm.jpg?v=1740397666"},{"product_id":"tojiro-slicer-damascus-210mm","title":"Tojiro krájecí nůž Damascus 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eKráječ TOJIRO Damascus s délkou čepele 210 mm je skvělou volbou pro praktický, nenáročný a cenově dostupný krájecí nůž. Velikost 210 mm (8,3\") se dobře hodí do profesionálních kuchyní s omezeným pracovním prostorem nebo představuje ideální délku pro domácí kuchaře.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNože sujihiki neboli krájecí nože jsou určeny především k dlouhým tahům a přesnému krájení masa a ryb. Dlouhá a úzká čepel je obzvlášť užitečná při krájení masa nebo ryb bez kostí, případně při filetování a stahování kůže z ryb. Díky dlouhé čepeli lze maso nebo rybu nakrájet jediným tahem od paty až ke špičce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je oplátována 62 vrstvami měkčí nerezové oceli s damaškovým vzorem, díky čemuž je každý nůž vzhledově jedinečný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční kulaté japonské rukojeti Wa z magnoliového dřeva s objímkou z buvolího rohu. Rukojeť má zvýrazněný úhel pro lepší úchop, díky čemuž je vhodnější pro \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě jsou proslulí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření značky TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊 \u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33544213135448,"sku":"01011412051","price":167.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroSlicerDamascus210mm_01011412051.jpg?v=1740397662"},{"product_id":"tojiro-udon-kiri-210mm","title":"Tojiro Udon-Kiri 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eVynikající nůž určený ke krájení japonských nudlí. Čepel je vyrobena z jediného kusu nerezové molybden-vanadové oceli. Její velká a těžká čepel je ideální pro krájení dlouhých plochých nudlí \u003cstrong\u003eudon\u003c\/strong\u003e. Nůž má tradiční japonskou rukojeť z magnoliového dřeva. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMá dlouhé, rovné ostří určené ke krájení naskládaných plátů těsta na nudle na tenké, stejnoměrné proužky mrknutím oka. Pro usnadnění krájení měkkého těsta jediným pohybem směrem dolů je nůž navržen s rukojetí blízko středu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSoba je japonský název pro pohanku, ale toto označení se obvykle používá pro tenké nudle vyrobené z pohankové mouky. Už jste je ochutnali? Jedna z našich oblíbených japonských specialit! \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou známí svými špičkovými noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zlepšovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33723959148632,"sku":"010109121071","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroUdon-Kiri210_010109121071.jpg?v=1740397652"},{"product_id":"tojiro-my-first-knife-120mm","title":"Tojiro (Můj první) nůž 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003eAno - i vaše děti mohou mít vlastní nůž, takže vám mohou pomáhat s přípravou jídla a začít poznávat a užívat si umění vaření! Japonský výrobce nožů TOJIRO navrhl roztomilý malý nůž pro děti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eK dispozici v barvách \u003cspan style=\"color: #ff00ff;\"\u003eRŮŽOVÁ\u003c\/span\u003e, \u003cspan style=\"color: #e9c22e;\"\u003eŽLUTÁ \u003c\/span\u003e a \u003cspan style=\"color: #00aaff;\"\u003eMODRÁ\u003c\/span\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eByl navržen tak, aby dětem poskytl plně použitelný a funkční nůž, samozřejmě však s \u003cstrong\u003emnoha\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e bezpečnostními prvky\u003c\/strong\u003e pro \u003cstrong\u003emaximální bezpečnost\u003c\/strong\u003e. Nůž je vyroben z molybdenové nerezové oceli a ostří je skutečně poměrně ostré (s čímž souhlasíme). Špička i patka čepele byly zaobleny a ztupeny, aby se předešlo náhodným pořezáním a zraněním. Zakřivená patka poskytuje skvělou oporu ukazováčku vašeho dítěte. Rukojeť je vyrobena z pryskyřice Lamar, díky čemuž neklouže a pohodlně se používá. Rukojeť je oválná a tenká, aby padla i do menších rukou. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nemůžeme dostatečně zdůraznit, že se stále jedná o ostrý nůž, který může vašim dětem způsobit újmu a zranění, pokud jej nebudou používat pod přísným dohledem dospělé osoby. Věnujte prosím dostatek času tomu, abyste své děti naučili správně používat kuchyňský nůž a dodržovat bezpečnostní pravidla. Tento nůž je vhodný pro děti \u003cstrong\u003estarší 3 let\u003c\/strong\u003e. S ohledem na to vše je tento malý nůž skvělým a zábavným způsobem, jak vaše zvídavé děti seznámit s krásou vaření a přípravy jídla. Bavte se, zůstaňte ostří a v bezpečí!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eČasto dostáváme otázku: „Kdy může moje dítě začít používat kuchyňský nůž?“ Věk se sice u každého dítěte liší, ale obecné pravidlo je následující:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDěti by se měly s používáním nože seznamovat postupně a s nožem, který je speciálně přizpůsoben jejich vyvíjejícím se rukám. Tyto nože jsou funkčně totožné s „dospělým“ nožem, ale mají další bezpečnostní prvky: zaoblenou špičku a patku a rukojeť s menším průměrem a pogumovaným úchopem, který umožňuje lepší držení. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDěti mohou takový nůž začít používat přibližně ve 4 letech (samozřejmě pod dohledem dospělé osoby!). Protože se jejich ruce rychle unaví, delší používání se doporučuje až po dosažení 8 let. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePodle našeho názoru je vhodné přejít na běžné nože až v období dospívání (ve věku 14 let a více), jakmile se jejich ruka dostatečně vyvine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Žlutá","offer_id":33723980087384,"sku":"010123041074","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Růžová","offer_id":33723980120152,"sku":"010123041072","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Modrá","offer_id":33723980152920,"sku":"010123041073","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_myfirst_knife120mm.jpg?v=1740397650"},{"product_id":"tojiro-dp-petty-150mm","title":"Tojiro DP kuchyňský nůž 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO DP Petty 150 mm (5,9\") se bezpochyby řadí mezi nejlepší vysoce kvalitní japonské kuchyňské nože v nižší cenové kategorii. Čepele série TOJIRO DP se skládají ze tří vrstev - jádro je vyrobeno z oceli VG-10 a oboustranně potaženo dvěma vrstvami měkčí oceli, která usnadňuje ostření a zvyšuje pohodlí při používání. Ocel VG-10 je synonymem účinnosti a odolnosti a její údržba je mimořádně snadná, protože čepel je kompletně nerezová.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty je menší víceúčelový kuchyňský nůž, který lze použít k loupání zeleniny, krájení ovoce, sekání bylinek, přípravě masa a dokonce i filetování menších ryb. Petty je nezbytným nožem v každé kuchyni a skvěle doplňuje svého většího a delšího příbuzného.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel má vysoce leštěný povrch (také nazývaný migaki) a v souladu s minimalistickým a funkčním designem série DP postrádá další povrchové úpravy. Na spodní části čepele je viditelná jemná vlnitá linie označující přechod mezi tvrdým jádrem a vnějšími měkčími vrstvami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 (V znamená „vanadium“, G znamená „gold“, tedy zlato, což označuje špičkovou kvalitu) se vyrábí v Echizenu, druhém nejznámějším městě pro výrobu nožů, vzdáleném pouhé dvě hodiny jízdy od Seki. Vyrábí ji společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá firma, které se před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu mezi různými prvky, jež dnes tvoří nejrozšířenější japonskou ocel. VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří mnoho tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což zároveň znamená lepší držení ostří. Je tepelně zpracována na tvrdost 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je doplněn klasickou západní rukojetí (yo) se třemi kovovými nýty. Je trochu těžší, ale TOJIRO se postaralo o jeho dokonalé vyvážení a ergonomický tvar. Černá rukojeť z materiálu Micarta nabízí bezpečný a pevný úchop a zabraňuje sklouznutí ruky směrem k čepeli, zatímco nerezová záštita zajišťuje plynulý přechod mezi rukojetí a čepelí. Stejně jako u všech západních rukojetí se bod vyvážení nachází přesně uprostřed, v místě spojení rukojeti a čepele, takže se nůž velmi snadno a pohodlně používá i během několikahodinové práce v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě je proslulé svými špičkovými noži za rozumnou cenu. Zaměření TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Na co se TOJIRO zaměřuje především? Na ostrost!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39606066511960,"sku":"01010707009","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroDPPetty150mm_01010707009_1.jpg?v=1740397648"},{"product_id":"tojiro-santoku-dp-damascus-170mm","title":"Tojiro Santoku DP Damašek 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Santoku DP Damascus 170mm (6.7\") rozhodně patří mezi nejkvalitnější japonské kuchyňské nože v nižší cenové kategorii. Čepele z řady TOJIRO DP Damascus se skládají z 36 vrstev – jádro tvoří ocel VG-10 obložená 35 vrstvami měkčí oceli pro snadnější ostření a pohodlnější používání. Ocel VG-10 je synonymem účinnosti a odolnosti a její údržba je mimořádně snadná, protože čepel je zcela nerezová.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSantoku je nejrozšířenějším tvarem japonských kuchyňských nožů, protože se s ním pracuje velmi snadno. San znamená v japonštině „tři“ a santoku doslova znamená „tři přednosti“ nebo „tři použití“. Je ideální k přípravě pokrmů ze zeleniny, ryb a masa při použití různých technik krájení. Čepel bývá širší a vyniká při krájení zeleniny na krájecím prkénku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 (V jako vanadium, G jako „gold“ neboli „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá ocelárna, které se zhruba před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit dnes nejoblíbenější japonskou ocel pro výrobu nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti oděru, což se projevuje dlouhotrvající a plynulou ostrostí.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENÍ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVrstva z tvrdší oceli VG-10 tvořící jádro je vložena mezi 35 vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai \u003c\/i\u003ea používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá oboustranně broušenou čepel (symetrické ostří 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepel zdobí nádherná \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamascénská povrchová úprava\u003c\/a\u003e.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNůž je doplněn klasickou západní rukojetí (yo) se třemi kovovými nýty. Je trochu těžší, ale společnost TOJIRO zajistila jeho dokonalé vyvážení a ergonomický tvar. Černá rukojeť z materiálu Micarta poskytuje bezpečný a pevný úchop a brání sklouznutí ruky směrem k čepeli, zatímco nerezová patka zajišťuje plynulý přechod mezi rukojetí a čepelí. Stejně jako u všech západních rukojetí se bod vyvážení nachází přesně uprostřed, v místě spojení rukojeti a čepele, takže se nůž velmi snadno a pohodlně používá i během několikahodinové práce v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i na mezinárodní úrovni je známé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neúnavnou oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Více informací o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumurovi\u003c\/strong\u003e najdete ve videu níže.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39606083256408,"sku":"01010810001","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tojiro_Santoku_DP_Damascus_170_mm_01010810001_1-MK.jpg?v=1747300128"},{"product_id":"tojiro-boning-dp-pro-180mm","title":"Tojiro vykošťovací nůž DP Pro 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Boning DP Pro 180mm (7.1\"), jak napovídá jeho název, se používá k oddělování kostí od masa, vykosťování drůbeže a filetování ryb. Špičatý hrot je ideální pro přesnou práci v okolí kostí. Tento 18cm řeznický nůž TOJIRO má rukojeť ze syntetických materiálů, která umožňuje pevný klasický i obrácený úchop s mokrýma i mastnýma rukama. Zaoblený patní oblouk čepele zabrání případnému zranění, pokud vám ruka sklouzne směrem k čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel má vysoce leštěný povrch (také označovaný jako migaki) a v souladu s minimalistickým a funkčním designem řady DP postrádá další povrchové úpravy. Na spodní části čepele je patrná jemná vlnitá linie označující přechod mezi tvrdým jádrem z oceli VG-10 a vnějšími měkčími vrstvami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 (V znamená „vanadium“, G znamená „gold“, tedy vynikající kvalitu) se vyrábí v Echizenu, druhém nejznámějším městě výroby nožů, vzdáleném od Seki pouhé dvě hodiny jízdy. Vyrábí ji společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá firma, která před 60 lety dokázala najít správnou rovnováhu mezi různými prvky, jež dnes tvoří nejrozšířenější japonskou ocel. VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem 1 % uhlíku (C), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří mnoho tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což zároveň znamená lepší trvanlivost ostří. Tepelně se zpracovává na tvrdost 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je doplněn klasickou západní rukojetí (yo) se třemi kovovými nýty. Je trochu těžší, ale TOJIRO zajistilo jeho dokonalé vyvážení a ergonomický tvar. Černá rukojeť z materiálu Micarta nabízí bezpečný a pevný úchop a zabraňuje sklouznutí ruky směrem k čepeli, zatímco nerezový bolster zajišťuje plynulý přechod mezi rukojetí a čepelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž nesmí chybět žádnému milovníkovi steaků a kvalitních kusů masa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V celém Japonsku i v zahraničí je známá svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, který se věnuje výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci mohou navštívit oba prostory a na vlastní oči zažít proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi) při pozorování pracovního postupu z vyvýšené lávky. Více informací o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři Tomoo Matsumurovi najdete ve videu níže.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39606091579480,"sku":"01011810903","price":181.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroBoningDPPro180mm_01011810903_1.jpg?v=1740397643"},{"product_id":"tojiro-fish-scaler","title":"Tojiro škrabka na ryby","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŠkrabka na rybí šupiny TOJIRO je kuchyňská pomůcka pro účinné odstraňování rybích šupin s minimálním poškozením někdy citlivé kůže. Škrabka na rybí šupiny TOJIRO je vyrobena z masivní vysoce kvalitní nerezové oceli 18\/8 a má ergonomicky tvarovanou rukojeť pro pohodlné používání a rychlé a snadné čištění. Lze ji také mýt v myčce nádobí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikace:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e Nerezová ocel\u003cspan\u003e 18\/8\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 17.5mm (0.7\") × 3mm (0.1\") × 1mm (0.04\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobce:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTOJIRO (Japonsko)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39623942832216,"sku":"01056500026","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojirofishscraper_01056500026.jpg?v=1740397639"},{"product_id":"tojiro-nakiri-shirogami-kuro-uchi-165mm","title":"Tojiro Nakiri Shirogami Kuro-uchi 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Nakiri Shirogami Kuro-uchi 165 mm (6,5\") je tradiční japonský kuchyňský nůž \u003cspan\u003es povrchovou úpravou čepele kuro-uchi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea ručně kovaným kandži. Tvar čepele nakiri je tradiční japonský tvar nože určený ke krájení zeleniny. Nůž, který ocení každý kuchař připravující suroviny, jenž má každý den zpracovat hory zeleniny! V poslední době si mnoho nožů nakiri našlo cestu do domácích kuchyní - je to perfektní nůž pro vegetariány a milovníky zeleniny. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je vykován z oceli Shirogami (bílá ocel) a má rustikální povrchovou úpravu kuro-uchi s ručně kovaným kandži. Čepel má tvrdost 61-62 HRC a díky nízkému obsahu chromu během používání získává patinu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eNakiri je tradiční japonský nůž se čtvercovou, tenkou čepelí a hlubokým, rovným ostřím. Jelikož se celé rovné ostří nože dotýká krájecí desky najednou, při jednom čistém vertikálním pohybu není třeba nůž vodorovně táhnout ani tlačit. Zelenina se také nebude měnit v „harmoniku“ kousků, které stále drží pohromadě na tenkém vlákénku. Díky svým vlastnostem je nůž určen především ke krájení zeleniny, ale v kuchyni ho stále můžete používat jako dobrý univerzální nůž.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro čepele tvoří ocel Shirogami č. 2, obklopená dvěma vrstvami nerezové oceli, které pokrývají také hřbet čepele. Nůž je kalen na tvrdost 62-63 HRC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e🚩 Ocel postupně získá patinu, která tomuto noži dodá ještě větší kouzlo. Nemyjte tento nůž v myčce, ale raději jej myjte ručně a otírejte suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysokouhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné ostření a dlouhá životnost ostří. Pro ochranu čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občasné použití \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eoleje na údržbu nožů\u003c\/a\u003e. \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e→ Více o patině se dozvíte po kliknutí na tento odkaz.\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSKLÁDÁNÍ OCELI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVynikající ocel Shirogami je vložena do \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 vrstev měkčí\u003c\/a\u003e oceli. Vnější dvě vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a vnějšími dvěma vrstvami měkčí oceli. Tato konstrukce se nazývá opláštění san-mai.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHorní část čepele byla ponechána s nezpracovanou černou patinou zvanou kuro-uchi, která jí dodává surový, nedokončený vzhled.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepel je osazena \u003cstrong\u003etradiční japonskou rukojetí ve tvaru D,\u003c\/strong\u003e vyrobenou z\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnoliového dřeva\u003c\/strong\u003e s plastovou objímkou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i na mezinárodní scéně jsou proslulí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zlepšovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39680101744728,"sku":"010106091123","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro-Nakiri-Shirogami-165mm_010106091123_1.jpg?v=1740397637"},{"product_id":"tojiro-deba-shirogami-150mm","title":"Tojiro Deba Shirogami 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Deba Shirogami je malý až středně velký nůž deba určený milovníkům ryb a profesionálním kuchařům. Čepel má úctyhodnou tloušťku 7 mm (0.28\") a délku 150 mm (5.9\"), takže je vhodná na filetování středně velkých ryb. Rukojeť ve tvaru písmene D je vyrobena z tradičního \u003cstrong\u003emagnóliového dřeva\u003c\/strong\u003e s pryskyřičnou objímkou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa čepeli se vytvoří \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e! Nůž je vykován z nejčistší uhlíkové oceli - oceli Shirogami #1 s tvrdostí přibližně 61-62 HRC a je určen náročnějším uživatelům, kteří s ním umějí zacházet a pečovat o něj. Výhodou této oceli je velmi jemná a šetrná ostrost, snadné broušení a dlouhotrvající ostří. K péči o takové čepele se doporučuje \u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolej Ballistol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i po celém světě jsou známí svými prvotřídními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39681353941080,"sku":"010101071125","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroDebaShirogami150mm_010101071125_1.jpg?v=1740397635"},{"product_id":"tojiro-deba-shirogami-165mm","title":"Tojiro Deba Shirogami 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Deba Shirogami je středně velký nůž deba určený milovníkům ryb a profesionálním kuchařům. Čepel má úctyhodnou tloušťku 7 mm (0.28\") a délku 165 mm (6.5\"), takže je vhodná na filetování středně velkých ryb. Rukojeť ve tvaru písmene D je vyrobena z tradičního \u003cstrong\u003emagnóliového dřeva\u003c\/strong\u003e s pryskyřičnou objímkou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa čepeli se vytvoří \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e! Nůž je vykován z nejčistší uhlíkové oceli - oceli Shirogami #1 s tvrdostí přibližně 61-62 HRC a je určen náročnějším uživatelům, kteří s ním umějí zacházet a pečovat o něj. Výhodou této oceli je velmi jemná a šetrná ostrost, snadné broušení a dlouhotrvající ostří. K péči o takové čepele se doporučuje \u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolej Ballistol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i po celém světě jsou známí svými prvotřídními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39681387429976,"sku":"010101091126","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro-Deba-Shirogami-165mm_010101091126_1.jpg?v=1740397634"},{"product_id":"tojiro-deba-damascus-aogami-2-150mm","title":"Tojiro Deba Damašek Aogami #2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Deba Damascus Aogami #2 je malý až středně velký nůž deba určený milovníkům ryb a profesionálním kuchařům. Tloušťka čepele je úctyhodných 7 mm (0.28\"), délka čepele činí 150 mm (5.9\"), takže je vhodný pro filetování středně velkých ryb. Rukojeť nože je vyrobena z tradičního magnoliového dřeva a záštita z buvolího rohu. Jen těžko najdete tradičnější a klasičtější nůž deba, než je tento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž deba se pyšní krásným \u003cstrong\u003edamascénským\u003c\/strong\u003e vzorem. Označení \u003cem\u003edamascénský\u003c\/em\u003e se používá pro působivé vodě podobné vzorování, které vzniká, když je centrální jádro čepele (ostří) vyrobeno z tvrdší oceli a vloženo mezi více než dvě vrstvy měkčí a poddajnější oceli. Damascénský vzor sám o sobě nemá praktickou hodnotu, ale rozhodně zvyšuje estetickou i skutečnou hodnotu nože. Je nepochybně nejznámějším a nejuznávanějším vzhledem japonských kuchyňských nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa čepeli se vytvoří \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e! Nůž je vykován z oceli Aogami #2 s tvrdostí přibližně 62-63 HRC a je určen náročnějším uživatelům, kteří s ním umějí zacházet a náležitě o něj pečovat. Výhodou této oceli je velmi jemná a šetrná ostrost, snadné broušení a dlouhotrvající ostří. Pro péči o takové čepele doporučujeme \u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolej Ballistol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eO ZNAČCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě jsou proslulí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊 \u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39681455849560,"sku":"010101071124","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro-Deba-Aogami_2-Damascus-150mm_010101071124_1.jpg?v=1740397632"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/TojiroAtelierSantokuShirogami_2Kuro-uchi140mm_010108282048--6.jpg?v=1785405682","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/collections\/tojiro.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}