{"title":"TOJIRO ZEN","description":"","products":[{"product_id":"set-tojiro-zen-knife-set-gyuto-petty-paring","title":"[SET] Sada nožů Tojiro ZEN [Gyuto + Petty + Paring]","description":"\u003cp\u003eSada nožů TOJIRO ZEN obsahuje 3 nože z řady Zen od společnosti TOJIRO. Cenově dostupný způsob, jak získat tři sladěné nože, které velmi pravděpodobně pokryjí všechny vaše potřeby při krájení. Gyuto o délce 210 mm (8,3\") bude vaším univerzálním nožem pro většinu krájecích úkolů, menší petty nůž o délce 130 mm (5,1\") zvládne všechny drobnější úkoly na prkénku i mimo něj a kratší 90mm (3,5\") okrajovací nůž se hodí pro všechny úkoly, při kterých držíte surovinu v ruce (loupání, vykrajování, ořezávání). Nože jsou bezpečně uloženy v \u003cstrong\u003edekorativní černé krabičce na nože\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinice zenu:\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská sekta mahájánového buddhismu, která usiluje o osvícení prostřednictvím přímé intuice při meditaci⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. stav klidné pozornosti, v němž jsou jednání člověka vedena intuicí, nikoli vědomým úsilím⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. název řady nožů od \u003cstrong\u003ejaponské nožířské dílny TOJIRO\u003c\/strong\u003e, rozpoznatelné podle tradičních rukojetí z magnoliového dřeva a \u003cstrong\u003eelegantních leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V jako \u003cem\u003evanad\u003c\/em\u003e, G jako \u003cem\u003e„gold“, tedy „zlatý standard“\u003c\/em\u003e) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá ocelárna, která před přibližně 60 lety dokázala najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejoblíbenější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je opláštěna \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 vrstvami měkčí\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enerezové oceli. Dvě vnější vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a dvěma vnějšími vrstvami měkčí oceli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranné ostření (symetrické 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel má čistý, vysoce leštěný povrch (také označovaný jako \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční japonské kulaté rukojeti Wa z běžného dřeva používaného pro japonské rukojeti – magnoliového dřeva – s černou plastovou objímkou. Rukojeť je vhodná pro leváky i \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i po celém světě jsou proslulí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů z jejich nožů činí nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRozměry\u003c\/span\u003e (délka čepele x šířka čepele x tloušťka \/ hmotnost):\u003cbr\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e210 mm (8,3\") x 44 mm (1,7\") x 1,8 mm (0,07\") \/ 190 g (6,7 oz)\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e: 130 mm (5,1\") x 28 mm (1,1\") x 1,7 mm (0,07\") \/ 45 g (1,6 oz)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOkrajovací nůž\u003c\/strong\u003e: 90 mm (3,5\") x 24 mm (0,9\") x 1,7 mm \u003c\/span\u003e(0,07\") \/ 35 g (1,2 oz)\u003cbr\u003eRozměry krabičky: 388 mm (15,3\" x 208 mm (8,2\") x 40 mm (1,6\")\u003cbr\u003eCelková hmotnost: 825 g (29,1 oz)\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32348639395928,"sku":"01011900900","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_ZEN_Knife_Set_01011900900_open_box1.jpg?v=1740397702"},{"product_id":"tojiro-gyuto-zen-210mm","title":"Tojiro Gyuto Zen 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Zen s délkou čepele 210 mm je skvělou volbou pro praktický, víceúčelový, nenáročný na údržbu a cenově dostupný kuchařský nůž.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinice zenu:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská škola mahájánového buddhismu, jejímž cílem je osvícení prostřednictvím přímé intuice skrze meditaci⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. stav klidné pozornosti, v němž jsou jednání vedena intuicí, nikoli vědomým úsilím⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. název řady nožů japonské \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ekovárny TOJIRO\u003c\/strong\u003e, rozpoznatelné podle tradičních rukojetí z magnoliového dřeva a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eelegantních leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVelikost 210 mm (8,3\") dobře vyhovuje profesionálním kuchyním s omezeným pracovním prostorem a zároveň jde o ideální délku pro domácí kuchaře.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V jako \u003cem\u003evanad\u003c\/em\u003e, G jako \u003cem\u003e„gold“ ve smyslu „zlatý standard“\u003c\/em\u003e) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, která zhruba před 60 lety dokázala najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejpoužívanější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající, hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je oplátována \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 vrstvami měkčí\u003c\/a\u003e nerezové oceli. Vnější dvě vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a vnějšími dvěma vrstvami měkčí oceli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický poměr 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel má čistý, vysoce leštěný povrch (také označovaný jako \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční japonské kulaté rukojeti Wa z běžného dřeva používaného na japonské rukojeti – magnoliového dřeva – s černou plastovou záštitou. Rukojeť je vhodná pro uživatele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eleváky i praváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁRNĚ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě jsou proslulí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39942576832600,"sku":"01010312031","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroZenGyuto210mm_01010312031_1.jpg?v=1740397614"},{"product_id":"tojiro-petty-zen-130mm","title":"Tojiro Petty Zen 130mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO Petty Zen 130mm\u003c\/strong\u003e je nůž od renomovaného výrobce TOJIRO s rukojetí z japonské magnólie, minimalistickým designem čepele a tvrdou nerezovou ocelí. Výsledkem je lehký, ostrý a všestranný kuchyňský nůž pro domácí i profesionální kuchaře s čepelí, která je vysoce odolná proti korozi a snadno se přebrušuje.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinice zenu:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská škola mahájánového buddhismu, která usiluje o osvícení prostřednictvím přímé intuice při meditaci⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. stav klidné pozornosti, v němž jsou činy vedeny intuicí, nikoli vědomým úsilím⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. název řady nožů japonské \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ekovárny TOJIRO\u003c\/strong\u003e, rozpoznatelné podle tradičních rukojetí z magnóliového dřeva a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eelegantních leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePetty je malý víceúčelový kuchyňský nůž vhodný pro práci v ruce, například na loupání zeleniny, přípravu ovoce, sekání bylinek, ořezávání masa i přípravu malých ryb. Petty je nepostradatelným nástrojem v každé kuchyni a dokonalým doplňkem k větším a delším univerzálním nožům.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V jako \u003cem\u003evanad\u003c\/em\u003e, G jako \u003cem\u003e„gold“, tedy „zlatý standard“\u003c\/em\u003e) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, které se přibližně před 60 lety podařilo najít ideální poměr různých prvků a vytvořit tak dnes nejpoužívanější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti otěru, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí. Tepelně zpracována na tvrdost\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je opláštěna\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 vrstvami měkčí\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enerezové oceli. Vnější dvě vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a dvěma vnějšími vrstvami měkčí oceli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá čepel s oboustranným výbrusem (symetrie 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel má čistý, vysoce leštěný povrch (také nazývaný\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční japonské kulaté rukojeti Wa, vyrobené z běžného dřeva používaného na japonské rukojeti – magnóliového dřeva – s černou plastovou objímkou. Rukojeť je vhodná pro leváky i \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-tomoo-matsumura-TOJIRO\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí je proslulý svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39994551271512,"sku":"010107061243","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroZenPetty130mm_010107061243_2.jpg?v=1740397605"},{"product_id":"tojiro-santoku-zen-165mm","title":"Tojiro Santoku Zen 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Santoku Zen 165 mm je skvělou volbou, pokud hledáte praktický, víceúčelový japonský nůž nenáročný na údržbu za velmi dostupnou cenu. Nerezová ocel, tradiční rukojeť z japonského magnoliového dřeva, minimalistická povrchová úprava čepele… užijte si klasickou japonskou estetiku – s ohledem na rozpočet!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinice zenu:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská škola mahájánového buddhismu, která usiluje o osvícení prostřednictvím přímé intuice při meditaci⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. stav klidné pozornosti, při němž jsou jednání člověka vedena intuicí, nikoli vědomým úsilím⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. název řady nožů japonské \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ekovárny TOJIRO\u003c\/strong\u003e, které poznáte podle tradičních rukojetí z magnoliového dřeva a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehladkých leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při všech druzích sekání a krájení na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů chybět jen trochu délky. Věděli jste, že slovo santoku znamená v japonštině „nůž tří ctností“? Slovo san znamená číslo tři a odkazuje na to, že nůž lze použít k přípravě zeleniny, ryb a masa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V jako \u003cem\u003evanad\u003c\/em\u003e, G jako \u003cem\u003e„gold“ ve smyslu „zlatý standard“\u003c\/em\u003e) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, které se přibližně před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejoblíbenější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí. Tepelně zpracovaná na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je vložena mezi \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 vrstvy měkčí\u003c\/a\u003e nerezové oceli. Vnější dvě vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a dvěma vnějšími vrstvami měkčí oceli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický poměr 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel se vyznačuje čistou, vysoce leštěnou povrchovou úpravou (označovanou také jako \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční kulaté japonské rukojeti Wa, vyrobené z běžného dřeva používaného na japonské rukojeti – magnoliového dřeva – s černou plastovou objímkou. Rukojeť je vhodná pro \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky i leváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V celém Japonsku i v zahraničí je známý svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40000224231512,"sku":"01010809156","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroZenSantoku165mm_01010809156_1.jpg?v=1740397602"},{"product_id":"tojiro-nakiri-zen-165mm","title":"Tojiro Nakiri Zen 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Nakiri Zen s délkou čepele 165 mm je skvělou volbou pro praktický, nenáročný a cenově dostupný nůž.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinice zenu:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská škola mahájánového buddhismu, která usiluje o osvícení prostřednictvím přímé intuice při meditaci⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. stav klidné pozornosti, v němž jsou jednání vedena intuicí, nikoli vědomým úsilím⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. název řady nožů od \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ejaponského výrobce TOJIRO\u003c\/strong\u003e, které lze rozpoznat podle tradičních rukojetí z magnoliového dřeva a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eelegantních leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTvar nakiri byl navržen pro krájení zeleniny a je ideální pro dlouhé i krátké řezy, zatímco tenká špička umožňuje precizní práci. Nakiri, známý také jako nakiri bōchō, je tradiční japonský nůž se čtvercovou, tenkou čepelí a hlubokým rovným ostřím. Protože se celé rovné ostří nože dotýká prkénka najednou, stačí jeden čistý vertikální pohyb a není třeba nůž vodorovně táhnout ani tlačit.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V jako \u003cem\u003evanad\u003c\/em\u003e, G jako \u003cem\u003e„gold“, tedy „zlatý standard“\u003c\/em\u003e) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, která před přibližně 60 lety dokázala najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejoblíbenější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je obalena \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 vrstvami měkčí\u003c\/a\u003e nerezové oceli. Dvě vnější vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a dvěma vnějšími vrstvami měkčí oceli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický v poměru 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel má čistý, vysoce leštěný povrch (také nazývaný \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční japonské kulaté rukojeti wa, vyrobené z běžného dřeva používaného pro japonské rukojeti – magnoliového dřeva – s černou plastovou objímkou. Rukojeť je vhodná pro leváky i \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO VÝROBCI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí je známý svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch4\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44151135011105,"sku":"010106091350","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/zennakiri.jpg?v=1740397587"},{"product_id":"tojiro-gyuto-zen-180mm","title":"Tojiro Gyuto Zen 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Zen s délkou čepele 180 mm je praktický, všestranný, nenáročný na údržbu a cenově dostupný kuchařský nůž. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinice zenu:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská škola mahájánového buddhismu, která usiluje o osvícení prostřednictvím přímé intuice při meditaci⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. stav klidné pozornosti, při němž jsou člověkovy činy vedeny intuicí, nikoli vědomým úsilím⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. název řady nožů od \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ejaponského výrobce TOJIRO\u003c\/strong\u003e, rozpoznatelných podle tradičních rukojetí z magnoliového dřeva a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eelegantních leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDélka \u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"180mm (7.1\\\")\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":4160,\"9\":1,\"15\":\"Calibri\"}' data-sheets-formula='=R[0]C[-20]\u0026amp;\"mm\"\u0026amp;\" (\"\u0026amp;R[0]C[-7]\u0026amp;\"\"\")\"'\u003e180 mm (7,1\")\u003c\/span\u003e se dobře hodí do profesionálních kuchyní s omezeným pracovním prostorem nebo jako univerzální délka pro domácí kuchaře.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V jako \u003cem\u003evanad,\u003c\/em\u003e G jako \u003cem\u003e„gold“, tedy „zlatý standard“\u003c\/em\u003e) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá ocelárna, které se přibližně před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejoblíbenější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což zajišťuje dlouhotrvající a hladké ostří. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je obalena \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 vrstvami měkčí\u003c\/a\u003e nerezové oceli. Vnější dvě vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a vnějšími dvěma vrstvami měkčí oceli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický v poměru 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel má čistý, vysoce leštěný povrch (také označovaný jako \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční japonské kulaté rukojeti Wa z běžného dřeva používaného na japonské rukojeti – magnoliového dřeva – s černou plastovou objímkou. Rukojeť je vhodná pro leváky i \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO VÝROBCI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i na mezinárodní úrovni jsou známí svými špičkovými noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch4\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44151762288929,"sku":"010103101351","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/zengyuto180.png?v=1740397586"},{"product_id":"tojiro-yanagi-sashimi-zen-210mm","title":"Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Yanagi-Sashimi s délkou čepele 210 mm (8,3\") je praktický a nenáročný nůž s jednostranným výbrusem pro přípravu masa a ryb, zejména sashimi a nigiri sushi. Velikost 210 mm (8,3\") se dobře hodí do profesionálních kuchyní s omezeným pracovním prostorem nebo jako ideální délka pro domácí kuchaře.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinice zenu:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská sekta mahájánového buddhismu, která usiluje o osvícení prostřednictvím přímé intuice skrze meditaci⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. stav klidné pozornosti, v němž jsou jednání vedena intuicí spíše než vědomým úsilím⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. název řady nožů od \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ejaponské nožířské dílny TOJIRO\u003c\/strong\u003e, které poznáte podle tradičních rukojetí z magnoliového dřeva a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eelegantních leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNože Yanagi-Sashimi jsou určeny především k dlouhým tahům a přesným řezům masa a ryb. Dlouhá a úzká čepel je obzvlášť užitečná při krájení masa nebo vykostěných ryb, případně při filetování a stahování kůže z ryb. Dlouhá čepel umožňuje nakrájet maso nebo rybu jediným plynulým tahem od paty ke špičce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cspan\u003eJedná se o nůž s jednostranným výbrusem, což znamená, že jej mohou používat \u003cstrong\u003epouze praváci\u003c\/strong\u003e. Zatímco s noži yanagiba se obvykle setkáváme v sushi barech a japonských restauracích, stále více domácích kuchařů si pořizuje tyto krásné nože na víkendové sushi nebo BBQ večírky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V jako \u003cem\u003evanad\u003c\/em\u003e, G jako \u003cem\u003e„gold“, tedy „zlatý standard“\u003c\/em\u003e) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, které se přibližně před 60 lety podařilo najít správný poměr různých prvků a vytvořit tak dnes nejpoužívanější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky čemuž je ocel odolná proti opotřebení, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je opláštěna \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e1 vrstvou měkčí\u003c\/a\u003e nerezové oceli. Vnější vrstva měkčí nerezové oceli vytváří podél celé ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a vnější vrstvou měkčí oceli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá čepel s jednostranným výbrusem (asymetrickou čepel).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel má čistý, vysoce leštěný povrch (také nazývaný \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční japonské kulaté rukojeti Wa vyrobené z běžného dřeva používaného na japonské rukojeti – magnoliového dřeva – s černou plastovou objímkou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO NOŽÍŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V celém Japonsku i v zahraničí je proslulé svými velmi kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch4\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44151800267041,"sku":"010113121352","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroYanagi-SashimiZen210mm_010113121352_3.jpg?v=1740397584"},{"product_id":"tojiro-zen-black-santoku-165mm","title":"Černé santoku TOJIRO Zen 165 mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO Santoku Zen 165 mm\u003c\/strong\u003e je vynikající volbou, pokud hledáte univerzální japonský nůž nenáročný na údržbu a zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele, takže nabízí klasický japonský vzhled a spolehlivý výkon za dostupnou cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDefinice zenu:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská škola mahájánového buddhismu, která usiluje o osvícení prostřednictvím přímé intuice skrze meditaci⁠\u003cbr\u003e2. stav klidné pozornosti, v němž jsou činy vedeny intuicí, nikoli vědomým úsilím⁠\u003cbr\u003e3. název řady nožů japonské \u003cstrong\u003enožířské dílny TOJIRO\u003c\/strong\u003e, které lze poznat podle tradičních rukojetí Wa a \u003cstrong\u003eelegantních leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je univerzální kuchyňský nůž, který vynikne při všech druzích sekání a krájení na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů chybět jen trochu délky. Věděli jste, že slovo santoku v japonštině znamená „nůž tří ctností“? Slovo san znamená číslo tři, což odkazuje na jeho využití při přípravě zeleniny, ryb a masa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro je vyrobeno z oceli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e, potažené 13chromovou nerezovou ocelí, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající a plynulou ostrostí. Tepelně zpracovaná na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel prochází speciální \u003cstrong\u003eúpravou černým oxidem\u003c\/strong\u003e – procesem běžně používaným v lékařské technice –, který jí propůjčuje výjimečnou odolnost proti korozi a výrazný tmavý vzhled.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRukojeť z kaštanového dřeva\u003c\/strong\u003e nabízí vynikající odolnost, zatímco povrchová úprava opálením dále zvyšuje pevnost a jistotu úchopu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO NOŽÍŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě jsou proslulí svými noži nejvyšší kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zlepšovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52129831977306,"sku":"010108091736","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tojiro_Zen_Black_Santoku_165_mm_010108091736_1.jpg?v=1757326066"},{"product_id":"tojiro-zen-black-petty-130mm","title":"TOJIRO Zen Black Petty 130mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO Zen Black Petty 130mm\u003c\/strong\u003e je vynikající volbou, pokud hledáte univerzální japonský nůž nenáročný na údržbu a zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele. Nabízí klasickou japonskou estetiku a spolehlivý výkon za příznivou cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e je malý víceúčelový kuchyňský nůž vhodný pro práci v ruce, například loupání zeleniny, přípravu ovoce, krájení bylinek, porcování masa nebo dokonce přípravu malých ryb. Nůž petty je nepostradatelným nástrojem v každé kuchyni a dokonalým doplňkem větších a delších univerzálních nožů.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro je vyrobeno z oceli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e potažené nerezovou ocelí 13 Chrome, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický poměr 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel prochází speciální \u003cstrong\u003eúpravou černým oxidem\u003c\/strong\u003e – procesem běžně používaným v lékařské technice –, která jí dodává výjimečnou odolnost proti korozi a výrazný tmavý vzhled.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRukojeť z kaštanového dřeva\u003c\/strong\u003e nabízí vynikající odolnost, zatímco povrchová úprava opálením dále zvyšuje její pevnost a jistotu úchopu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí je proslulá svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zlepšovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52624822927706,"sku":"010107061843","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TOJIROZenBlackPetty130mm_010107061843_1.jpg?v=1762174181"},{"product_id":"tojiro-santoku-sakuya-165mm","title":"TOJIRO Santoku Sakuya 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO Santoku Sakuya 165 mm\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e(6,5\")\u003c\/strong\u003e je vynikající volbou, pokud hledáte všestranný japonský nůž nenáročný na údržbu, který je zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele, takže nabízí klasický japonský vzhled i spolehlivý výkon za dostupnou cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při všech druzích krájení a sekání na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů chybět jen trochu délky. Věděli jste, že slovo santoku v japonštině znamená „nůž tří ctností“? Slovo san znamená číslo tři a odkazuje na to, že nůž lze použít k přípravě zeleniny, ryb i masa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro je vyrobeno z oceli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e potažené 13 Chrome Stainless Steel, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky čemuž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranné ostří (symetrické v poměru 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003eCharakteristickým prvkem této řady je povrchová úprava pomocí \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eelektrochemické oxidace.\u003c\/strong\u003e Jde o proces běžně používaný v lékařské technice\u003c\/span\u003e, který čepeli poskytuje vynikající odolnost proti korozi a dodává jí elegantní tmavý vzhled. \u003cstrong\u003eTryskově černý damašek\u003c\/strong\u003e vytváří kontrast mezi hluboce černým povrchem a lesklým ostřím, \u003cem\u003epřipomínající temnou oblohu za novu a stříbřitý svit srpku měsíce\u003c\/em\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDůležité při přeostřování:\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eBěhem broušení se může černá povrchová úprava částečně opotřebovat. Pro úplné obnovení ostrosti a estetického vzhledu se doporučuje profesionální broušení.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eje opatřena \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\" title=\"Rukojeť wa\"\u003etradiční japonskou osmihrannou rukojetí (wa)\u003c\/a\u003e, vyrobenou z \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\" title=\"Ebenové dřevo\"\u003eebenového dřeva\u003c\/a\u003e s osmihranným tvarem, takže stejně dobře padne do rukou praváků i leváků. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEbenové dřevo se používá pro své vynikající vlastnosti (tvrdost, pevnost a výrazný vzhled včetně tmavé barvy a viditelné kresby) i bohaté kulturní dědictví.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou proslulí svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním k neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52624855630170,"sku":"010108091841","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroSantokuSakuya165mm_010108091841_1.jpg?v=1762174313"},{"product_id":"tojiro-gyuto-sakuya-210mm","title":"TOJIRO Gyuto Sakuya 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO Gyuto Sakuya 210mm\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e(8.3\")\u003c\/strong\u003e je vynikající volbou, pokud hledáte všestranný japonský nůž nenáročný na údržbu a zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele, takže nabízí klasickou japonskou estetiku a spolehlivý výkon za dostupnou cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSakuya \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e je klasický japonský kuchařský nůž navržený pro maximální všestrannost. Jeho delší, štíhlá čepel s mírným zakřivením vyniká při krájení na plátky, kostky i sekání nejrůznějších surovin — od zeleniny a bylinek až po maso a ryby. Je ideální pro domácí kuchaře i profesionály a nabízí vynikající kontrolu a přesnost při jakémkoli úkolu v kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro je vyrobeno z oceli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e potažené nerezovou ocelí 13 Chrome, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá oboustranně broušenou čepel (symetrie 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003eVýrazným prvkem této řady je povrchová úprava pomocí \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eelektrochemické oxidace.\u003c\/strong\u003e Jde o proces běžně používaný v medicínské technice\u003c\/span\u003e, který čepeli poskytuje vynikající odolnost proti korozi a dodává jí sofistikovaný tmavý vzhled. \u003cstrong\u003eUhlově černý damašek\u003c\/strong\u003e vytváří kontrast mezi hluboce černým povrchem a lesklým ostřím, \u003cem\u003epřipomínající tmavou oblohu za novu a stříbřité světlo srpku měsíce\u003c\/em\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDůležité při opětovném broušení:\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eBěhem broušení se může černá povrchová úprava částečně opotřebovat. Pro úplné obnovení ostrosti a estetického vzhledu se doporučuje profesionální broušení.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eje osazena \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\" title=\"Wa rukojeť\"\u003etradiční japonskou osmihrannou rukojetí (wa)\u003c\/a\u003e vyrobenou z \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\" title=\"Ebenové dřevo\"\u003eebenového dřeva\u003c\/a\u003e s osmihranným tvarem, takže stejně dobře padne do ruky pravákům i levákům. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEbenové dřevo se používá pro své mimořádné vlastnosti (tvrdost, pevnost a výrazný vzhled včetně tmavé barvy a viditelné kresby) i bohaté kulturní dědictví.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou proslulí svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zlepšovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52624879649114,"sku":"010103121840","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroGyutoSakuya210mm_010103121840_1.jpg?v=1762174479"},{"product_id":"tojiro-nakiri-sakuya-165mm","title":"TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO Nakiri Sakuya 165mm\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e(6,5\")\u003c\/strong\u003e je vynikající volbou, pokud hledáte všestranný japonský nůž nenáročný na údržbu a zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele, takže nabízí klasický japonský vzhled a spolehlivý výkon za dostupnou cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento \u003ca href=\"\/cs\/collections\/nakiri-knives\"\u003enakiri\u003c\/a\u003e je navržen s jediným účelem: snadnou přípravu zeleniny. Pokud často vaříte zeleninu a už máte nůž na maso nebo ryby — nebo jste vegetarián či vegan — nakiri bude dokonalým pomocníkem ve vaší kuchyni. Jeho rovné ostří a vysoká čepel umožňují efektivní a příjemné sekání, krájení na plátky i kostičky.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro je vyrobeno z oceli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e potažené nerezovou ocelí 13 Chrome, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti oděru, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá oboustranně broušenou čepel (symetrické ostří 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003eCharakteristickým prvkem této řady je povrchová úprava pomocí \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eelektrochemické oxidace.\u003c\/strong\u003e Jde o proces běžně používaný v lékařské technice,\u003c\/span\u003e který čepeli poskytuje vynikající odolnost proti korozi a dodává jí rafinovaný tmavý vzhled. \u003cstrong\u003eTryskově černý damašek\u003c\/strong\u003e vytváří kontrast mezi hluboce černým povrchem a lesklým ostřím, \u003cem\u003epřipomínajícím temnou oblohu novoluní a stříbřitý svit srpku měsíce\u003c\/em\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDůležité při opětovném broušení:\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eBěhem broušení se může černá povrchová úprava částečně opotřebovat. Pro úplné obnovení ostrosti a estetického vzhledu se doporučuje profesionální broušení.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eje osazena \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\" title=\"Rukojeť wa\"\u003eosmihrannou tradiční japonskou rukojetí (wa)\u003c\/a\u003e vyrobenou z \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\" title=\"Ebenové dřevo\"\u003eebenového dřeva\u003c\/a\u003e s osmihranným tvarem, takže stejně dobře padne do rukou praváků i leváků. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEben se používá pro své mimořádné vlastnosti (tvrdost, pevnost a bohatý vzhled včetně tmavé barvy a výrazné kresby) i pro své bohaté kulturní dědictví.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou známí svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52624898359642,"sku":"010106091842","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroNakiriSakuya165mm_010106091842_1.jpg?v=1762174692"},{"product_id":"tojiro-zen-black-gyuto-210mm","title":"Tojiro Zen Black Gyuto 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTojiro Zen Black Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e je vynikající volbou, pokud hledáte všestranný japonský nůž nenáročný na údržbu, který je zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele. Nabízí klasickou japonskou estetiku a spolehlivý výkon za dostupnou cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDefinice zenu:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská škola mahájánového buddhismu, která usiluje o osvícení prostřednictvím přímé intuice při meditaci⁠\u003cbr\u003e2. stav klidné pozornosti, v němž jsou jednání vedena intuicí, nikoli vědomým úsilím⁠\u003cbr\u003e3. název řady nožů japonské \u003cstrong\u003ekovárny TOJIRO\u003c\/strong\u003e, rozpoznatelných podle tradičních rukojetí Wa a \u003cstrong\u003eelegantních leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eje nejvšestrannějším a nejužitečnějším tvarem čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení potravin a směrem k patě bývá poměrně plochá, což umožňuje snadné a rychlé sekání na prkénku. Špičatý hrot umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí vytváří vhodné bříško pro houpavý pohyb čepele při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro je vyrobeno z oceli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e potažené 13 Chrome Stainless Steel, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický 50\/50) s mírně konkávní geometrií.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel prochází speciální \u003cstrong\u003eúpravou černým oxidem\u003c\/strong\u003e – procesem běžně používaným v lékařské technice –, který jí propůjčuje mimořádnou odolnost proti korozi a výrazný tmavý vzhled.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRukojeť z kaštanového dřeva\u003c\/strong\u003e nabízí vynikající odolnost, zatímco povrchová úprava opalováním dále zvyšuje pevnost a úchop.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i mezinárodně jsou známí svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54438582747482,"sku":"010103122049","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroZenBlackGyuto210mm_010103122049--2.jpg?v=1784295673"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/collections\/tojiro-zen.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}