{"title":"TOJIRO FLASH","description":"","products":[{"product_id":"tojiro-american-boning-165mm","title":"Tojiro vykosťovací nůž American 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePředstavujeme nůž navržený speciálně pro náročný úkol oddělování masa od kosti. Je vhodný pro různé druhy masa – na ořezávání, vykosťování a další řeznické práce. Délka čepele je 165 mm. Hodí se jak pro milovníky vaření, tak pro profesionální kuchaře.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento \u003cstrong\u003evykosťovací nůž\u003c\/strong\u003e pochází z řady \u003cstrong\u003eTOJIRO FLASH,\u003c\/strong\u003e která se od ostatních odlišuje elegantním a futuristickým designem. Nůž je ručně kovaný, oboustranně broušený a skládá se z 63 vrstev oceli. Vnější vrstvy z nerezové oceli vytvářejí \u003cstrong\u003edamascénský vzor\u003c\/strong\u003e, který tomuto noži dodává něco navíc. Smyslem vrstvení čepele je zvýšení její pevnosti a pružnosti. Ocel \u003cstrong\u003eVG-10 \u003c\/strong\u003e(tvrdost\u003cstrong\u003e 61 HRC\u003c\/strong\u003e) si zachovává ostrost po delší dobu, a to i při krájení velkého množství masa. Nůž se snadno udržuje a výborně se brousí na vodních kamenech.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNůž je opatřen ergonomickou rukojetí yo západního typu z \u003cstrong\u003ečerné mikarty\u003c\/strong\u003e, velmi odolného dřevěného kompozitu. Stejně jako u ostatních nožů řady TOJIRO FLASH je rukojeť vizuálně zvýrazněna vložkou z nerezové oceli. Hmotnost rukojeti dokonale doplňuje hmotnost čepele a zajišťuje vyvážení, díky čemuž se nůž snadno a pohodlně používá. Rukojeť také nabízí bezpečný a pevný úchop, který zabrání sklouznutí dlaně směrem k čepeli. Její tvar umožňuje různé způsoby úchopu a řezné techniky, což je užitečné zejména při práci kolem kosti. Rukojeť umožňuje klasický úchop při krájení i řeznický úchop (známý také jako obrácený úchop). Špičatá čepel je vhodná pro přesnou práci kolem kosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento nůž vám umožní zručně zpracovat různé druhy masa a skvěle se uplatní v kuchyni každého milovníka steaků a masa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i v zahraničí je proslulé svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, který je věnován výrobě propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci mohou navštívit oba prostory a na vlastní oči poznat proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi) při pozorování pracovního procesu z vyvýšené lávky. Více informací o společnosti TOJIRO a jejím mistrovi kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumurovi\u003c\/strong\u003e najdete ve videu níže.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32545514586200,"sku":"01011809820","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/FF-ABO165.jpg?v=1740397690"},{"product_id":"set-tojiro-flash-gift-set","title":"[SET] Tojiro dárková sada Flash","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDárková sada TOJIRO FLASH\u003c\/strong\u003e je klasická sada velkého univerzálního nože a malého nože petty, která hned od začátku pokryje většinu potřeb při krájení. TOJIRO je synonymem kvality a mimořádně dobrého poměru ceny a výkonu a tyto nože to rozhodně potvrzují.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcel VG-10 je ideální volbou pro kuchyňské nože, protože má skvělou odolnost proti korozi a nerezové vlastnosti, přitom umožňuje dosáhnout velmi ostrého ostří. Ocel VG-10 se také snadno brousí, ale nemusíte se obávat – ostří si zachová svou ostrost po dlouhou dobu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato sada obsahuje:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e: skutečně univerzální nůž vhodný k přípravě masa, ryb i zeleniny – jeho dlouhá čepel je skvělá pro delší řezy i kolébkové pohyby a sekání na krájecím prkénku,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epetty\u003c\/strong\u003e: malý doplňkový nůž pro další úkoly, jako je okrajování, loupání a sekání najemno – pomůže vždy, když je potřeba přesná práce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto je nejuniverzálnější a nejužitečnější tvar čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přemisťování potravin a směrem k patě bývá poměrně plochý, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špičatá čepel umožňuje propichování i přesnou a jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí vytváří vhodné břicho pro kolébkové pohyby čepele při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb i zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože petty jsou v podstatě menší verzí nožů gyuto (kuchařských nožů). Jsou určeny pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické. Lze je používat na krájecím prkénku i mimo něj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá ocelárna, které se přibližně před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit dnes nejpopulárnější japonskou ocel pro výrobu nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro z oceli VG-10 je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože mají oboustranně broušené (symetrické) čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOba nože vynikají elegantním a futuristickým designem – vnější nerezové vrstvy mají damaškový vzor, který nožům dodává mimořádně atraktivní vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože jsou opatřeny ergonomickou rukojetí v západním stylu typu yo, vyrobenou z černé mikarty, velmi odolného dřevěného kompozitu. Vzhled rukojeti zvýrazňuje vložený detail z nerezové oceli. Hmotnost rukojeti dokonale doplňuje hmotnost čepele a zajišťuje vyvážení, díky němuž se nůž snadno a pohodlně používá. Rukojeť také nabízí bezpečný a pevný úchop, který zabrání sklouznutí dlaně proti čepeli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V celém Japonsku i na mezinárodní úrovni jsou známí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRozměry krabičky: 392 mm (15,4\") x 146 mm (5,8\") x 35 mm (1,4\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCelková hmotnost: 875 g (30,9 oz)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40022922559576,"sku":"010119001310","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroGiftSet_010119001310_4.jpg?v=1740397592"},{"product_id":"tojiro-flash-boning-150mm","title":"Vykosťovací nůž Tojiro Flash 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento vykosťovací nůž je ideální pro zpracování různých druhů masa, ořezávání, vykosťování a další řeznické práce. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento \u003cstrong\u003evykosťovací nůž\u003c\/strong\u003e pochází z řady \u003cstrong\u003eTOJIRO FLASH,\u003c\/strong\u003e která se od ostatních odlišuje elegantním a futuristickým designem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŠpičatá čepel umožňuje precizní práci v okolí kostí, zatímco ergonomická rukojeť zajišťuje bezpečný a pohodlný úchop při klasickém i obráceném řeznickém úchopu. Je vhodný pro nadšené domácí kuchaře i profesionální kuchaře, snadno se udržuje a výborně se brousí na brusných kamenech.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nůž vám umožní zručně zpracovat různé kusy masa a skvěle se uplatní v kuchyni všech milovníků steaků a masa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNůž je ručně kovaný, oboustranně broušený a skládá se z 63 vrstev oceli. Vnější vrstvy z nerezové oceli mají \u003cstrong\u003edamascénský vzor\u003c\/strong\u003e, který tomuto noži dodává něco navíc. Účelem vrstvení čepele je zvýšení její pevnosti a pružnosti. \u003cstrong\u003eOcel VG-10 \u003c\/strong\u003e(tvrdost\u003cstrong\u003e 61 HRC\u003c\/strong\u003e) si zachovává ostrost po delší dobu, a to i při krájení velkého množství masa. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNůž je vybaven ergonomickou rukojetí \u003cstrong\u003eyo-style\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ezápadního typu\u003c\/strong\u003e vyrobenou z černé mikarty, velmi odolného dřevěného kompozitu. Jak je pro řadu TOJIRO FLASH typické, rukojeť je vizuálně zvýrazněna vložkou z nerezové oceli. Hmotnost rukojeti dokonale doplňuje hmotnost čepele a zajišťuje rovnoměrné vyvážení, díky čemuž se nůž snadno a pohodlně používá. Rukojeť rovněž poskytuje bezpečný a pevný úchop, který zabrání sklouznutí dlaně směrem k čepeli. Její tvar umožňuje různé způsoby úchopu a techniky krájení, což je obzvlášť užitečné při práci v okolí kosti. Rukojeť umožňuje klasický úchop při krájení i řeznický úchop (známý také jako obrácený úchop). Špičatá čepel je vhodná pro precizní práci v okolí kosti.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁRNA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro\"\u003eTojiro\u003c\/a\u003e je jedním z největších a nejuznávanějších výrobců japonských kuchyňských nožů, celosvětově známým svou výjimečnou kvalitou za rozumnou cenu. Pokud cestujete do Japonska, můžete navštívit kovárnu Tojiro v Niigatě, která nabízí komentované prohlídky pro návštěvníky a disponuje krásným showroomem s jejich výrobky.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52205913014618,"sku":"010118071737","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroFlashBoning150mm_010118071737_1.jpg?v=1758098492"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/collections\/tojiro-flash.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}