{"title":"SPG STRIX","description":"\u003cp\u003ePředstavujeme \u003cstrong\u003eSPG STRIX\u003c\/strong\u003e, ocel, která mění pravidla hry. Ocel STRIX (zkratka pro \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) vyvinutá společností Takefu Special Steel si rychle získává renomé jako jedna z nejpokročilejších ocelí, které jsou v současnosti k dispozici. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své kalené struktuře nabízí STRIX „\u003cem\u003e\u003cstrong\u003epocit uhlíkové oceli\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e“ a zároveň si zachovává výhody nerezové oceli: vysokou tvrdost, snadné broušení i na kamenech s vyšší zrnitostí a naprostou odolnost proti korozi, takže se snadno udržuje. Stručně řečeno, sen každého kuchaře.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nigara-santoku-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Santoku Nigara STRIX Damascus s povrchem cučime a rukojetí wa z palisandru 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž \u003cstrong\u003eNigara Santoku STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm\u003c\/strong\u003e je víc než jen nůž; je to všestranný nástroj pro kuchaře a milovníky vaření, kteří oceňují výkon i krásu. Tento skutečný univerzál je ideální pro vše od přípravy zeleniny po krájení ryb a masa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškové oceli STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC) nabízí to nejlepší z obou světů: ostří jako břitva a pocit při krájení typický pro vysokouhlíkovou ocel spolu s odolností a odolností proti korozi, které poskytuje nerezová ocel. Výsledkem je výjimečná stálost ostří, snadné broušení a bezproblémová údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe stunning damascénským vzorem, tepanou texturou tsuchime a propracovanou rukojetí wa z palisandru je tento santoku působivým příkladem japonského řemesla a důkazem moderních inovací v oblasti oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eNa rozdíl od typického \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/cs\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, který má rovné bříško a zaoblenou špičku, se nůž Nigara STRIX Santoku vyznačuje mírně zakřiveným ostřím a špičkou více připomínající gyuto. Toto jemné zakřivení zajišťuje plynulejší kolébkové krájení, zatímco ostřejší špička nabízí větší přesnost při detailních úkonech, jako je ořezávání nebo nařezávání. Čepel si zachovává klasickou šířku a všestrannost santoku, ale díky této propracované geometrii je ještě přizpůsobivější — překonává rozdíl mezi santoku a gyuto a nabízí jak sílu při sekání, tak jemnost při krájení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDélka ostří je 165 mm (od paty ke špičce), ale u tohoto nože se délka měří od okraje rukojeti ke špičce čepele, což činí 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOcel STRIX, vyvinutá společností Takefu Special Steel, si rychle získává renomé jako jedna z nejpokročilejších ocelí, které jsou v současnosti k dispozici. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProč ji máme rádi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plně nerezová prášková ocel\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výjimečná tvrdost 65 HRC a působivá stálost ostří\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikající odolnost proti korozi\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Překvapivě snadné broušení\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své kalené struktuře nabízí STRIX „pocit vysokouhlíkové oceli“, přičemž si zachovává výhody nerezové oceli: vysokou tvrdost, snadné broušení i na kamenech s vyšší zrnitostí a úplnou nerezovost, díky níž se snadno udržuje. Stručně řečeno, sen každého kuchaře. \u003cspan\u003eTo, čím se STRIX odlišuje od podobných ocelí, je způsob, jakým dosahuje své tvrdosti — prostřednictvím zesílené ocelové matrice, vylepšeného železného základu, který tvoří 70–80 % slitiny. Tato úprava vede k mimořádně tvrdé, avšak ne příliš abrazivní struktuře, díky níž se nůž snadněji brousí a poskytuje lepší celkový pocit při krájení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTato kombinace umožňuje ostrost \u003cstrong\u003esrovnatelnou s ocelí Aogami Super\u003c\/strong\u003e, avšak s nerezovými vlastnostmi a výrazně snadnějším broušením než u většiny ostatních práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNaše shrnutí:\u003c\/strong\u003e převážně martenzitická struktura vyztužená menšími karbidy umožňuje dlouhotrvající ostrost bez kompromisů v podobě obtížného broušení. Díky tomu je ideální pro každého, kdo hledá špičkový výkon bez obvyklé náročné údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo laminováno pomocí \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby se zlepšila její strukturální integrita, odolnost vůči nárazům a současně se předešlo odštípnutí ostří.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (umístění změny úhlu) je profil tohoto nože klasifikován jako plochý typ ostří ve tvaru V, díky čemuž je méně křehký a snadněji se znovu brousí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel se vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombinací tepaných prohlubní tsuchime\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ea vlnitého damascénského vzoru\u003c\/strong\u003e. Kromě působivého vzhledu vytváří tepaná textura vzduchové kapsy, které snižují tření a zabraňují ulpívání potravin, zatímco vrstvy damašku plynule přecházejí do leštěného ostří ostrého jako břitva.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradiční japonská rukojeť wa je vyrobena z ušlechtilého palisandru a doplněna leštěnou objímkou z buvolího rohu. Je odolná, vyvážená a elegantní, hodí se pro praváky i leváky a zároveň ztělesňuje nadčasovou japonskou estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350letou historii a vyrábí meče již od období Edo. Hlavní kovář Tsuyoshi Yoshizawa, který pracuje po boku svého otce Toshiho Yoshizawy, je kovářem osmé generace a kromě nožů se vášnivě věnuje také umění a hudbě. Jeho slavný design Nigara Anmon je výsledkem lásky k dílu Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedním z nejpozoruhodnějších výrobců nožů v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51970678915418,"sku":"420108101754","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSantokuSTRIXDamascusTsuchime180mm_420108101754_1.jpg?v=1756725056"},{"product_id":"nigara-nakiri-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nakiri Nigara STRIX Damascus s povrchem cučime a rukojetí wa z palisandru 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eNigara Nakiri STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm\u003c\/strong\u003e není jen nůž; je to všestranný nástroj pro kuchaře a milovníky vaření, kteří oceňují výkon i krásu. Jedná se o ultimátní nůž na zeleninu, navržený tak, aby krájení, plátkování a příprava nejrůznějších surovin byly rychlejší a plynulejší.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eU tohoto nože byla použita \u003cstrong\u003eprášková ocel STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), která nabízí to nejlepší z obou světů: ostrost a pocit při krájení jako u vysokouhlíkové oceli spolu s odolností a korozní odolností nerezové oceli. Výsledkem je výjimečná trvanlivost ostří, snadné broušení a bezproblémová údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakiri s působivým damaškovým vzorem, tepanou texturou tsuchime a propracovanou rukojetí wa z růžového dřeva je výrazným příkladem japonského řemesla a důkazem moderních inovací v oblasti oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eNůž \u003cstrong\u003eNigara Nakiri\u003c\/strong\u003e se vyznačuje jedinečnou geometrií čepele: u paty je kratší a směrem k mírně šikmé špičce se postupně rozšiřuje. Tento design zachovává rovné ostří a zároveň zvyšuje přesnost při krájení česneku, bylinek nebo drobné zeleniny. Spojuje rychlost klasického nakiri s detailní kontrolou nože bunka. Výsledkem je mimořádně všestranný nůž, který nabízí dokonalou kombinaci rychlosti, plynulosti a přesnosti.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDélka ostří je 167 mm (od paty ke špičce), u tohoto nože se však délka měří od okraje rukojeti ke špičce čepele, což činí 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOcel STRIX, vyvinutá společností Takefu Special Steel, si rychle získává renomé jako jedna z nejpokročilejších současně dostupných ocelí. Název STRIX je zkrácenou podobou výrazu \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProč ji máme rádi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plně nerezová prášková ocel\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výjimečná tvrdost 65 HRC a působivá trvanlivost ostří\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikající korozní odolnost\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Překvapivě snadné broušení\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své kalené struktuře nabízí STRIX „pocit vysokouhlíkové oceli“, přičemž si zachovává výhody nerezové oceli: vysokou tvrdost, snadné broušení i na kamenech s vyšší zrnitostí a úplnou nerezovost, díky níž se snadno udržuje. Zkrátka sen každého kuchaře. \u003cspan\u003eOd podobných ocelí se STRIX odlišuje způsobem, jakým dosahuje své tvrdosti — prostřednictvím zesílené ocelové matrice, vylepšené železné základny, která tvoří 70–80 % slitiny. Tato úprava vede k mimořádně tvrdé, avšak nikoli příliš abrazivní struktuře, díky čemuž se ocel snadněji brousí a poskytuje lepší celkový pocit při krájení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTato kombinace umožňuje ostrost \u003cstrong\u003esrovnatelnou s ocelí Aogami Super\u003c\/strong\u003e, avšak s nerezovými vlastnostmi a výrazně snadnějším broušením než u většiny ostatních práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš závěr:\u003c\/strong\u003e převážně martenzitická struktura, zesílená menšími karbidy, umožňuje dlouhotrvající ostrost bez kompromisů v snadnosti broušení. Díky tomu je ideální pro každého, kdo hledá špičkový výkon bez obvyklé náročné údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo laminováno metodou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby se zlepšila její strukturální integrita, zvýšila odolnost vůči nárazům a zabránilo se vylamování ostří.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (místa, kde se mění úhel) je profil této čepele klasifikován jako plochý typ ostří ve tvaru V, díky čemuž je méně křehký a snadněji se znovu brousí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel se vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombinací tepaných prohlubní tsuchime\u003c\/strong\u003e a vlnitého damaškového vzoru. Kromě působivého vzhledu vytváří tepaná textura vzduchové kapsy, které snižují tření a zabraňují přichytávání potravin, zatímco vrstvy damašku plynule přecházejí do vyleštěného, mimořádně ostrého ostří.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradiční japonská rukojeť wa je vyrobena z ušlechtilého růžového dřeva a doplněna leštěnou objímkou z buvolího rohu. Je odolná, vyvážená a elegantní, hodí se pro praváky i leváky a zároveň odráží nadčasovou japonskou estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350letou historii a meče vyrábí již od období Edo. Hlavní kovář Tsuyoshi Yoshizawa, který pracuje po boku svého otce Toshiho Yoshizawy, je kovářem osmé generace. Kromě nožů se vášnivě věnuje také umění a hudbě a jeho slavný design Nigara Anmon vznikl z lásky k dílu Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedním z nejvýjimečnějších výrobců nožů v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971762848090,"sku":"420106101753","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraNakiriSTRIXDamascusTsuchime180mm_420106101753_1.jpg?v=1756725054"},{"product_id":"nigara-petty-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-150mm","title":"Petty Nigara STRIX Damascus s povrchem cučime a rukojetí wa z palisandru 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž \u003cstrong\u003eNigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 150 mm\u003c\/strong\u003e je víc než jen nůž; je to všestranný nástroj pro kuchaře a milovníky vaření, kteří oceňují výkon i krásu. Tato petty čepel, navržená jako dokonalý malý univerzální nůž, je ideální k loupání, krájení a precizní přípravě ovoce, zeleniny a dalších jemných surovin.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe vyrobena z \u003cstrong\u003epráškové oceli STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC) a nabízí to nejlepší z obou světů: ostří jako břitva a pocit při krájení typický pro uhlíkovou ocel spolu s odolností a korozivzdorností nerezové oceli. Výsledkem je mimořádná trvanlivost ostří, snadné broušení a bezstarostná údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNádherný damaškový vzor a tepaná textura tsuchime v kombinaci s elegantní rukojetí wa z palisandru činí z tohoto petty nože působivý příklad japonského řemesla a důkaz moderních inovací v oblasti ocelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e jsou ideální pro menší úkoly na prkénku i mimo něj. Jako nepostradatelný kuchyňský pomocník vynikají při loupání, sekání najemno, okrajování a zdobení pokrmů. V podstatě jde o menší verzi nože Gyuto; kratší čepel se také snadno ovládá, což ocení ti, kterým delší nože nejsou příjemné. Všestranná nezbytnost do každé kuchyně!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVyužití: \u003c\/strong\u003eloupání, ořezávání, zdobení, vykrajování, sekání bylinek, sekání česneku, krájení malých kousků sušeného masa, ořezávání masa, filetování menších porcí ryb a podobné úkoly.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Délka ostří je 138 mm (od paty ke špičce), u tohoto nože se však délka měří od hrany rukojeti ke špičce čepele, což činí 150 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOcel STRIX, vyvinutá společností Takefu Special Steel, si (zkratka pro \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) rychle získává pověst jedné z nejmodernějších v současnosti dostupných ocelí. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProč ji máme rádi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plně nerezová prášková ocel\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Mimořádná tvrdost 65 HRC a působivá trvanlivost ostří\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikající odolnost proti korozi\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Překvapivě snadné broušení\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své kalené struktuře nabízí STRIX „pocit uhlíkové oceli“ a přitom si zachovává výhody nerezové oceli: vysokou tvrdost, snadné broušení i na kamenech s vyšší zrnitostí a úplnou nerezovost, takže se snadno udržuje. Zkrátka sen každého kuchaře. \u003cspan\u003eSTRIX se od podobných ocelí odlišuje způsobem, jakým dosahuje své tvrdosti — prostřednictvím zesílené ocelové matrice, tedy vylepšeného železného základu, který tvoří 70–80 % slitiny. Tato úprava vede k mimořádně tvrdé, ale ne příliš abrazivní struktuře, díky čemuž se ocel snáze brousí a poskytuje lepší celkový pocit při krájení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTato kombinace umožňuje ostrost \u003cstrong\u003esrovnatelnou s ocelí Aogami Super\u003c\/strong\u003e, avšak s nerezovými vlastnostmi a výrazně snadnějším broušením než u většiny ostatních práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNaše shrnutí:\u003c\/strong\u003e převážně martenzitická struktura zesílená menšími karbidy umožňuje dlouhotrvající ostrost bez kompromisů v podobě obtížného broušení. Je proto ideální pro každého, kdo hledá špičkový výkon bez obvyklé náročné údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo laminováno pomocí \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, která zvyšuje její strukturální integritu, odolnost vůči nárazům a pomáhá předcházet vylamování ostří.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e, takže je vhodný pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (místa, kde se mění úhel) je profil tohoto nože klasifikován jako ploché ostří typu V, díky čemuž je méně křehké a snadněji se znovu brousí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel se vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombinací tepaných prohlubní tsuchime\u003c\/strong\u003e a zvlněného damaškového vzoru. Kromě působivého vzhledu vytváří tepaná textura vzduchové kapsy, které snižují tření a zabraňují přichytávání potravin, zatímco vrstvy damašku plynule přecházejí do leštěného, ostře broušeného ostří.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradiční japonská rukojeť wa je vyrobena z ušlechtilého palisandru a doplněna leštěnou objímkou z buvolího rohu. Je odolná, vyvážená a elegantní, hodí se pro praváky i leváky a zároveň podtrhuje nadčasovou japonskou estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350letou historii a vyrábí meče již od období Edo. Hlavní kovář Tsuyoshi Yoshizawa, který pracuje po boku svého otce Toshiho Yoshizawy, je kovářem osmé generace. Kromě nožů se věnuje také umění a hudbě a jeho slavný design Nigara Anmon je výsledkem jeho obdivu k tvorbě Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedním z nejpozoruhodnějších výrobců nožů v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971893985626,"sku":"420107071752","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraPettySTRIXDamascusTsuchime150mm_420107071752_1.jpg?v=1756725051"},{"product_id":"nigara-gyuto-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-210mm","title":"Nigara Gyuto STRIX Damascus Tsuchime Wa palisandr 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž \u003cstrong\u003eNigara Gyuto STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 210 mm\u003c\/strong\u003e je víc než jen nůž; je to všestranný nástroj pro kuchaře a milovníky vaření, kteří oceňují \u003cem\u003evýkon\u003c\/em\u003e i \u003cem\u003ekrásu\u003c\/em\u003e. Tento skutečný univerzál je ideální pro vše od přípravy zeleniny až po krájení ryb a masa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškové oceli STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), tento nůž nabízí to nejlepší z obou světů: ostří jako břitva a pocit při krájení typický pro vysokouhlíkovou ocel spolu s odolností a korozní odolností nerezové oceli. Výsledkem je mimořádná výdrž ostří, snadné broušení a bezproblémová údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS nádherným damaškovým vzorem, kovářskou strukturou tsuchime a propracovanou rukojetí wa z růžového dřeva je tento santoku působivým příkladem japonského řemesla a dokladem moderních inovací v oblasti oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je nejuniverzálnější a nejužitečnější tvar čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení potravin a směrem k patce bývá poměrně plochý, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špička umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí čepele je ideální pro kolébavý pohyb čepele tam a zpět při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb i zeleniny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDélka ostří je 196 mm (od patky ke špičce), ale u tohoto nože se délka měří od okraje rukojeti ke špičce čepele, což činí 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOcel STRIX, vyvinutá společností Takefu Special Steel (název je zkrácením výrazu \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e), si rychle získává pověst jedné z nejpokročilejších v současnosti dostupných ocelí. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProč ji milujeme:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plně nerezová prášková ocel\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Mimořádná tvrdost 65 HRC a působivá výdrž ostří\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikající korozní odolnost\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Překvapivě snadné broušení\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své kalené struktuře nabízí STRIX „pocit vysokouhlíkové oceli“, přičemž si zachovává výhody nerezové oceli: vysokou tvrdost, snadné broušení i na kamenech s vyšší zrnitostí a úplnou nerezovost, díky níž se snadno udržuje. Stručně řečeno, sen každého kuchaře. \u003cspan\u003eTo, čím se STRIX odlišuje od podobných ocelí, je způsob, jakým dosahuje své tvrdosti — prostřednictvím zesílené ocelové matrice, tedy vylepšeného železného základu, který tvoří 70–80 % slitiny. Tato úprava vede k mimořádně tvrdé, avšak ne příliš abrazivní struktuře, díky čemuž se ocel snadněji brousí a poskytuje lepší celkový pocit při krájení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTato kombinace umožňuje ostrost \u003cstrong\u003esrovnatelnou s ocelí Aogami Super\u003c\/strong\u003e, avšak s vlastnostmi nerezové oceli a výrazně snadnějším broušením než u většiny ostatních práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš závěr:\u003c\/strong\u003e převážně martenzitická struktura zesílená menšími karbidy umožňuje dlouhotrvající ostrost bez kompromisů v oblasti snadného broušení. Díky tomu je ideální pro každého, kdo hledá špičkový výkon bez obvyklé náročné údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÍCEVRSTVÁ KONSTRUKCE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo laminováno pomocí \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminování\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, která zlepšuje její strukturální integritu, odolnost vůči nárazům a pomáhá předcházet vyštípnutí ostří.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (umístění změny úhlu) je profil této čepele klasifikován jako typ s plochým ostřím ve tvaru V, díky čemuž je méně křehký a snadněji se znovu brousí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel se vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombinací kovářských prohlubní tsuchime\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ea vlnitého damaškového vzoru\u003c\/strong\u003e. Kromě působivého vzhledu vytváří tepaná struktura vzduchové kapsy, které snižují tření a brání přichytávání potravin, zatímco vrstvy damašku plynule přecházejí do leštěného ostří ostrého jako břitva.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradiční japonská rukojeť wa je vyrobena z ušlechtilého růžového dřeva a doplněna leštěnou objímkou z buvolího rohu. Je odolná, vyvážená a elegantní, hodí se pro praváky i leváky a zároveň ztělesňuje nadčasovou japonskou estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350letou historii a vyrábí meče již od období Edo. Hlavní kovář Tsuyoshi Yoshizawa, který pracuje po boku svého otce Toshiho Yoshizawy, je kovářem osmé generace. Kromě nožů se vášnivě věnuje také umění a hudbě a jeho slavný design Nigara Anmon vznikl z lásky k dílu Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedním z nejvýjimečnějších výrobců nožů v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606308544858,"sku":"420103121813","price":475.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bufallohandle__420103121813_1.jpg?v=1771237602"},{"product_id":"nigara-bunka-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nigara Bunka STRIX Damascus Tsuchime Wa palisandr 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eNigara Bunka STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm\u003c\/strong\u003e je víc než jen nůž; je to všestranný nástroj pro kuchaře a milovníky vaření, kteří oceňují výkon i krásu. Tento skutečný univerzál je ideální pro vše od přípravy zeleniny až po krájení ryb a masa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe vyroben z \u003cstrong\u003epráškové oceli STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC) a nabízí to nejlepší z obou světů: ostří jako břitva a pocit při krájení typický pro vysoce uhlíkovou ocel spolu s odolností a korozní odolností nerezové oceli. Výsledkem je mimořádné zachování ostrosti, snadné broušení a bezproblémová údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÚchvatný damaškový vzor a tepaná textura tsuchime v kombinaci s elegantní rukojetí wa z palisandru dělají z tohoto santoku působivý příklad japonského řemesla a důkaz moderních inovací v oblasti oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Japonské nože bunka\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003eBunka o délce 180 mm\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e je všestranný kuchyňský nůž, který vyniká při všech typech sekání a krájení na prkénku.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Čepel je zakončena špičkou typu „K-tip“, typickou pro japonské meče a dýky. Její rovný profil umožňuje efektivní sekání a krájení, zatímco zakřivené ostří umožňuje plynulé kolébavé pohyby pro přesné sekání najemno a krájení na kostičky.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDélka ostří je 167 mm (od paty ke špičce), u tohoto nože se však délka měří od hrany rukojeti ke špičce čepele, což činí 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOcel STRIX, vyvinutá společností Takefu Special Steel, si rychle získává pověst jedné z nejmodernějších v současnosti dostupných ocelí; její název je zkratkou slov \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProč ji máme rádi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plně nerezová prášková ocel\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Mimořádná tvrdost 65 HRC a vynikající zachování ostrosti\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikající korozní odolnost\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Překvapivě snadné broušení\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své zakalené struktuře nabízí STRIX „pocit vysoce uhlíkové oceli“, přičemž si zachovává výhody nerezové oceli: vysokou tvrdost, snadné broušení i na kamenech s vyšší zrnitostí a úplnou nerezovost, díky níž se snadno udržuje. Zkrátka sen každého kuchaře. \u003cspan\u003eSTRIX se od podobných ocelí odlišuje způsobem, jakým dosahuje své tvrdosti — prostřednictvím zesílené ocelové matrice, tedy vylepšené železné báze, která tvoří 70–80 % slitiny. Tato úprava vede k mimořádně tvrdé, avšak ne příliš abrazivní struktuře, díky čemuž se nůž snadněji brousí a má lepší celkový pocit při krájení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTato kombinace umožňuje ostrost \u003cstrong\u003esrovnatelnou s ocelí Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ale zároveň nabízí nerezové vlastnosti a výrazně snadnější broušení než většina ostatních práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš závěr:\u003c\/strong\u003e převážně martenzitická struktura, zesílená menšími karbidy, umožňuje dlouhodobé zachování ostrosti bez kompromisů v oblasti snadného broušení. Díky tomu je ideální pro každého, kdo hledá špičkový výkon bez obvyklé náročné údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo laminováno pomocí \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby se zlepšila její strukturální integrita, odolnost vůči nárazům a prevence vyštípnutí.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (umístění změny úhlu) je profil této čepele klasifikován jako plochý typ ostří ve tvaru V, díky čemuž je méně křehký a snadněji se znovu brousí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel se vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombinací tepaných prohlubní tsuchime\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ea vlnitého damaškového vzoru\u003c\/strong\u003e. Kromě působivého vzhledu vytváří tepaná textura vzduchové kapsy, které snižují tření a zabraňují přichytávání potravin, zatímco damaškové vrstvy plynule přecházejí do leštěného ostří ostrého jako břitva.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradiční japonská rukojeť wa je vyrobena z kvalitního palisandru a doplněna leštěnou objímkou z buvolího rohu. Je odolná, vyvážená a elegantní, hodí se pro praváky i leváky a zároveň vyzdvihuje nadčasovou estetiku Japonska.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350letou historii a vyrábí meče již od období Edo. Hlavní kovář Tsuyoshi Yoshizawa, který pracuje po boku svého otce Toshiho Yoshizawy, je kovářem osmé generace. Kromě nožů se s vášní věnuje také umění a hudbě a jeho slavný design Nigara Anmon vznikl z lásky k dílu Andyho Warhola. Nigara bezpochyby patří mezi nejvýjimečnější výrobce nožů v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606458818906,"sku":"420116101812","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bufallohandle__420116101812_1.jpg?v=1771239429"},{"product_id":"nigara-sujihiki-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-270mm","title":"Nigara Sujihiki STRIX damašek Tsuchime Wa růžové dřevo 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 270mm\u003c\/strong\u003e není jen nůž; je to všestranný nástroj pro kuchaře a milovníky vaření, kteří oceňují \u003cem\u003evýkon\u003c\/em\u003e i \u003cem\u003ekrásu\u003c\/em\u003e. Tento skutečný univerzál je ideální pro vše od přípravy zeleniny až po krájení ryb a masa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškové oceli STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC) nabízí to nejlepší z obou světů: ostří jako břitva a pocit při krájení typický pro vysokouhlíkovou ocel spolu s odolností a odolností proti korozi nerezové oceli. Výsledkem je mimořádná trvanlivost ostří, snadné broušení a bezstarostná údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS úchvatným damaškovým vzorem, tepanou strukturou tsuchime a propracovanou rukojetí wa z růžového dřeva je tento santoku působivým příkladem japonského nožířského řemesla a důkazem moderních inovací v oblasti oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDlouhá čepel umožňuje krájet maso nebo ryby jediným tažným pohybem od paty ke špičce, zatímco špičku lze využít pro detailní a přesnou práci. Bříško čepele je zakřivené, čímž se liší od standardního ploššího tvaru yanagiby nebo krájecího nože. Délka a tvar čepele umožňují krájet maso a ryby jediným tažným pohybem, aby se zabránilo roztřepeným klikatým řezům, které by poškodily strukturu potravin.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e*\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eDélka ostří je\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e256mm (10.1\") \u003c\/span\u003e(od paty ke špičce), u tohoto nože se však délka měří od okraje rukojeti ke špičce čepele, což činí \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e270mm (10.6\")\u003c\/span\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOcel STRIX, vyvinutá společností Takefu Special Steel (zkratka pro \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e), si rychle získává pověst jedné z nejpokročilejších v současnosti dostupných ocelí. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProč ji milujeme:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plně nerezová prášková ocel\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Mimořádná tvrdost 65 HRC a působivá trvanlivost ostří\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikající odolnost proti korozi\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Překvapivě snadné broušení\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své zakalené struktuře nabízí STRIX „pocit vysokouhlíkové oceli“, přičemž si zachovává výhody nerezové oceli: vysokou tvrdost, snadné broušení i na kamenech s vyšší zrnitostí a úplnou nerezovost, díky čemuž se snadno udržuje. Stručně řečeno, sen každého kuchaře. \u003cspan\u003eSTRIX se od podobných ocelí odlišuje způsobem, jakým dosahuje své tvrdosti — prostřednictvím vyztužené ocelové matrice, vylepšeného železného základu, který tvoří 70–80 % slitiny. Tato úprava vytváří mimořádně tvrdou, avšak ne příliš abrazivní strukturu, díky čemuž se ocel snadněji brousí a poskytuje lepší celkový pocit při krájení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTato kombinace umožňuje ostrost \u003cstrong\u003esrovnatelnou s ocelí Aogami Super\u003c\/strong\u003e, avšak s nerezovými vlastnostmi a výrazně snadnějším broušením než u většiny ostatních práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš závěr:\u003c\/strong\u003e převážně martenzitická struktura vyztužená menšími karbidy umožňuje dlouhotrvající ostrost bez kompromisů v snadnosti broušení. Díky tomu je ideální pro každého, kdo hledá špičkový výkon bez obvyklé náročné údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo vrstveno pomocí \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvení\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, která zlepšuje strukturální integritu a následnou odolnost proti nárazům a pomáhá předcházet vyštípnutí ostří.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (umístění změny úhlu) je profil tohoto nože klasifikován jako plochý typ ostří ve tvaru V, díky čemuž je méně křehký a snadněji se přebrušuje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel se vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombinací tepaných prohlubní tsuchime\u003c\/strong\u003e a vlnitého damaškového vzoru. Kromě působivého vzhledu vytváří tepaná struktura vzduchové kapsy, které snižují tření a brání přichytávání potravin, zatímco damaškové vrstvy plynule přecházejí do leštěného ostří ostrého jako břitva.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradiční japonská rukojeť wa je vyrobena z ušlechtilého růžového dřeva a doplněna leštěnou objímkou z buvolího rohu. Je odolná, vyvážená a elegantní, hodí se pro praváky i leváky a zároveň vyzdvihuje nadčasovou japonskou estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOŽÍŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350letou historii a vyrábí meče již od období Edo. Hlavní nožíř Tsuyoshi Yoshizawa, který pracuje po boku svého otce Toshiho Yoshizawy, je nožířem osmé generace a kromě nožů se vášnivě věnuje také umění a hudbě. Jeho slavný design Nigara Anmon je výsledkem jeho obdivu k dílu Andyho Warhola. Nigara je bezesporu jedním z nejvýjimečnějších výrobců nožů v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820608610650,"sku":"410110201977","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSujihikiSTRIXDamascusTsuchimeWaRosewood270mm_410110201977_1.jpg?v=1774946204"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/collections\/spg-strix.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}