{"title":"Shibamasa","description":"\u003cp\u003eNože Shibamasa se vyrábějí v historickém centru výroby mečů, městě Seki. Jsou známé působivou kvalitou za danou cenu, díky čemuž představují ideální vstup do světa japonských nožů. Čepele jsou vykované z nerezové oceli VG-5, takže se velmi snadno udržují a jednoduše znovu brousí. Klasická západní rukojeť (Yo) poskytuje pohodlný a známý úchop pro každého.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"shibamasa-santoku-vg-5-damascus-170mm","title":"Shibamasa Santoku VG-5 Damascus 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eShibamasa Santoku VG-5 Damascus 170 mm je skvělý nůž s vynikajícím poměrem ceny a výkonu. Má všechny vlastnosti, které by japonský nůž měl mít. Nerezovou ocel, univerzální tvar čepele, damaškovou úpravu a ostří, díky němuž si snadno poradí s jakýmkoli sekáním. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDíky velmi tenkému hřbetu (přibližně 1,4 mm) tento nůž snadno projde potravinami. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelkově jde o nůž s působivými specifikacemi vzhledem k ceně a dokonalý „vstupní nůž“, který vás uvede do světa japonských nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJaponské slovo \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e se zhruba překládá jako „nůž tří ctností“ a může odkazovat na širokou škálu surovin, které tento nůž zvládne: maso, ryby a zeleninu, nebo na úkony, které s ním lze provádět: krájení na plátky, sekání a krájení na kostičky – důraz je kladen na číslo 3 (\u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e). \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVG-5 je nerezová ocel podobná oceli VG-10. Vysoký obsah chromu (15 %) zajišťuje mimořádnou odolnost proti korozi, přičemž ocel si díky obsahu uhlíku přibližně 1 % zachovává tvrdost 59–60 HRC. Je o něco odolnější než ocel VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÍCEVRSTVÁ KONSTRUKCE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro z tvrdší oceli VG-5 je vloženo mezi více vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ea používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný (symetrický) výbrus.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSpodní část čepele má damaškovou úpravu, zatímco horní část byla vyleštěna.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eZápadní (Yo) rukojeť je jednoduchá a ergonomická, bez bolsteru. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTrn nože zasahuje přibližně do poloviny rukojeti, čímž se dále snižuje hmotnost nože a těžiště se posouvá více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí ve stylu wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu nadhmatem i špetkovém úchopu. Je vyrobena z tmavého ořechového dřeva\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ealnut wood\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e se stříbrnými nýty, což vytváří klasický, ale nadčasový vzhled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibamasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39900813394008,"sku":"410108091245","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ShibamasaSantokuVG-5Damascus170mm_410108091245_2_NEW.jpg?v=1772029141"},{"product_id":"shibamasa-santoku-vg-5-170mm","title":"Shibamasa Santoku VG-5 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eShibamasa Santoku VG-5 170 mm nabízí skvělý poměr ceny a výkonu. Má všechny vlastnosti, které by japonský nůž měl mít. Nerezovou ocel, povrchovou úpravu kasumi, víceúčelový tvar čepele a jemné ostří, které si snadno poradí s jakýmkoli sekáním. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDíky velmi tenkému hřbetu (přibližně 1,4 mm) tento nůž snadno projde potravinami. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelkově jde o nůž s působivými parametry vzhledem k ceně a perfektní „vstupní nůž“, který vás uvede do světa japonských nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJaponské slovo \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e se přibližně překládá jako „nůž tří ctností“ a může odkazovat na širokou škálu surovin, které tento nůž zvládne: maso, ryby a zeleninu, nebo na úkony, které s ním lze provádět: krájení na plátky, sekání a krájení na kostičky – důraz je kladen na číslo 3 (\u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e). \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVG-5 je nerezová ocel podobná oceli VG-10. Díky vysokému obsahu chromu (15 %) je mimořádně odolná proti korozi a zároveň si zachovává tvrdost 59–60 HRC díky obsahu uhlíku přibližně 1 %. Je o něco odolnější než ocel VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro z tvrdší oceli VG-5 je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ea používá se k ochraně tvrdého (ale křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický v poměru 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epovrchovou úpravu kasumi\u003c\/a\u003e ve spodní části a horní část je leštěná. K\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eanjiho podpis je jediným výrazným prvkem této jinak čisté, minimalistické \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cem\u003e▻ Kasumi je matný povrch nad přechodem mezi tvrdší a měkčí ocelí\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRukojeť západního typu (Yo) je jednoduchá a ergonomická, bez bolsteru. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTrn nože končí v polovině rukojeti, čímž se dále snižuje hmotnost nože a těžiště se posouvá více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí typu wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu za kladivo i při špetkovém úchopu. Je vyrobena z tmavého ořechového dřeva\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e se stříbrnými nýty, což vytváří klasický, ale nadčasový vzhled.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibamasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39955462520920,"sku":"190108251262","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ShibamasaV5Santoku170mm_6.7__190108251262_V1_1.jpg?v=1764422485"},{"product_id":"shibamasa-nakiri-vg-5-170mm","title":"Shibamasa Nakiri VG-5 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShibamasa Nakiri VG-5 170mm\u003c\/strong\u003e je skvělý nůž s vynikajícím poměrem ceny a výkonu. Má všechny vlastnosti, které by japonský nůž měl mít. Nerezová ocel, povrchová úprava kasumi, víceúčelový tvar čepele a vynikající ostrost, díky níž si snadno poradí s jakýmkoli sekáním, do kterého se pustíte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDíky velmi tenkému hřbetu (přibližně 1,4 mm) tento nůž snadno proklouzne potravinami.\u003c\/span\u003e Celkově jde o nůž s působivými specifikacemi vzhledem k ceně a perfektní „vstupní nůž“, který vás uvede do světa japonských nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvar čepele nakiri je tradiční japonský tvar nože určený ke krájení zeleniny. Tento nůž ocení každý kuchař při přípravě pokrmů, který musí každý den zpracovat hory zeleniny. V poslední době si mnoho nožů nakiri našlo cestu i do domácích kuchyní – je to perfektní nůž pro vegetariány a milovníky zeleniny. Krájejte, co hrdlo ráčí!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVG-5 je nerezová ocel podobná oceli VG-10. Vysoký obsah chromu (15 %) zajišťuje mimořádnou odolnost proti korozi, přičemž díky obsahu uhlíku přibližně 1 % si ocel zachovává tvrdost 59–60 HRC. Je o něco odolnější než ocel VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÍCEVRSTVÁ KONSTRUKCE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro z tvrdší oceli VG-5 je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ea používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSpodní část čepele má povrchovou úpravu \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekasumi\u003c\/a\u003e a horní část je vyleštěná. K\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eanjiho podpis je jediným charakteristickým prvkem této jinak čisté, minimalistické \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cem\u003e▻ Kasumi je matný povrch nad přechodem mezi tvrdší a měkčí ocelí.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eZápadní rukojeť (Yo) je jednoduchá a ergonomická, bez bolsteru. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTrn nože končí v polovině rukojeti, což dále snižuje hmotnost nože a posouvá těžiště více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí ve stylu wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu kladivem i špetkovém úchopu. Je vyrobena z tmavého ořechového \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edřeva\u003c\/span\u003e se stříbrnými nýty, což vytváří klasický, ale nadčasový vzhled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibamasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39987832225880,"sku":"190106251276","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ShibamasaNakiriVG-5170mm_190106251276_2.jpg?v=1657269677"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/collections\/shibamasa.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}